Γιατί το σιτάρι είναι μια σημαντική καλλιέργεια σε όλο τον κόσμο

Οι καλλιέργειες σιταριού αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο και έχουν μοναδικούς κύκλους παραγωγής όταν πρόκειται για φύτευση και συγκομιδή. Οι τιμές των σιτηρών τείνουν να κυμαίνονται περισσότερο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, καθώς οι προσδοκίες στην προσφορά μπορούν να μεταβληθούν σημαντικά λόγω της καλλιεργούμενης έκτασης, του καιρού και των συνθηκών καλλιέργειας.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα, υπάρχουν δύο εποχιακές καλλιέργειες σιταριού: σιτάρι εαρινό και χειμερινό σιτάρι.

Το εποχιακό χρονοδιάγραμμα για τη φύτευση και τη συγκομιδή καλλιεργειών σίτου σε όλο τον κόσμο στις κυριότερες χώρες παραγωγής παρατίθεται παρακάτω:

• Ηνωμένες ΠολιτείεςΧειμερινό σιτάρι:Φύτευση: Η φύτευση του χειμερινού σίτου συμβαίνει από τα μέσα Αυγούστου έως τον Οκτώβριο.Συγκομιδή: Η συγκομιδή του χειμερινού σίτου συμβαίνει από τα μέσα Μαΐου μέχρι τα μέσα Ιουλίου.Εαρινό σιτάρι:Φύτευση: Η φύτευση του ελαίου από τον Απρίλιο μέχρι τον Μάιο.Συγκομιδή: Η συγκομιδή του ελαίου σίτου συμβαίνει από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.
• ΚίναΧειμερινό σιτάρι:Φύτευση: Η φύτευση χειμωνιάτικου σίτου συμβαίνει από τα μέσα Σεπτεμβρίου μέχρι τον Οκτώβριο. Συγκομιδή: Η συγκομιδή του χειμερινού σίτου συμβαίνει από τα μέσα Μαΐου μέχρι τον Ιούνιο.Εαρινό σιτάρι:Φύτευση: Η φύτευση του ελαίου σίτου συμβαίνει από τα μέσα Μαρτίου έως τον Απρίλιο.Συγκομιδή: Η συγκομιδή του ελαίου σιταριού εμφανίζεται από τα μέσα Ιουλίου μέχρι τα μέσα Αυγούστου.

Το σιτάρι ως πολιτικό εμπόρευμα

Το σιτάρι είναι ίσως το πιο πολιτικό εμπόρευμα στον κόσμο, επειδή είναι το κύριο συστατικό στο πιο βασικό φαγητό, το ψωμί. Ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας καλαμποκιού και σόγιας στον κόσμο, η παραγωγή σιταριού προέρχεται από όλες τις γωνιές της γης.

Η Κίνα και οι ΗΠΑ είναι σημαντικοί παραγωγοί, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αλλά η Ευρωπαϊκή Ένωση, η Ινδία, η Ρωσία, ο Καναδάς, το Πακιστάν, η Αυστραλία, η Ουκρανία και το Καζακστάν είναι επίσης σημαντικοί παραγωγοί.

Κάθε χρόνο ο κόσμος απαιτεί περισσότερο ψωμί, γεγονός που αυξάνει την παγκόσμια ζήτηση για σιτάρι. Αυτή είναι η ουσία του ρόλου της ως το πιο πολιτικό εμπόρευμα.

Κατά τη διάρκεια της ιστορίας, η άνοδος των τιμών του ψωμιού ή η έλλειψη διαθεσιμότητας υπήρξε η αιτία της πολιτικής εξέγερσης.

Η Γαλλική Επανάσταση, καθώς και άλλες σημαντικές επαναστάσεις και πολιτικές αλλαγές, ξεκίνησαν λόγω έλλειψης ψωμιού. Η αραβική άνοιξη του 2010 ξεκίνησε ως άμεσο αποτέλεσμα των ταραχών του ψωμιού στην Τυνησία και την Αίγυπτο και εξαπλώθηκε στη Μέση Ανατολή. Οι πεινασμένοι άνθρωποι που εξαρτώνται από το ψωμί μπορούν να προκαλέσουν δραματικές αλλαγές στην κοινωνία και τις κυβερνήσεις και γι 'αυτό το σιτάρι παίζει τόσο σημαντικό ρόλο στον κόσμο.

Διαφορετικοί τύποι σιταριού

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σίτου που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο σιτάρι μπορεί να ποικίλει και ορισμένα στελέχη σιταριού είναι καλύτερα για την παρασκευή ψωμιού ενώ άλλα είναι πιο κατάλληλα για ζυμαρικά, κέικ, μπισκότα, δημητριακά και άλλα διατροφικά συρραπτικά. Κάθε χρόνο, ο καιρός είναι ο βασικός προσδιορισμός των προμηθειών σιταριού.

Σε χρόνια όπου οι προμήθειες υπερβαίνουν τη ζήτηση, τα αποθέματα αυξάνονται και η τιμή τείνει να κινηθεί χαμηλότερα. Σε χρόνια όπου η παραγωγή της καλλιέργειας υποφέρει λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών, οι προμήθειες μπορεί να γίνουν σπάνιες και η τιμή να αυξηθεί. Αυτές οι υψηλές τιμές οδήγησαν στις αραβικές εξεγέρσεις της άνοιξης.

Ετήσιες διακυμάνσεις στις αγορές σιτηρών

Η αύξηση του πληθυσμού έχει οδηγήσει τον κόσμο να εξαρτάται κάθε χρόνο από τις προφυλακτικές καλλιέργειες. Ενώ το σιτάρι μπορεί να παραμείνει στην αποθήκη για κάποιο χρονικό διάστημα, δεν έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής όπως και άλλα αγαθά όπως μέταλλα, ενέργεια και μεταλλικά στοιχεία. Με την πάροδο του χρόνου, το σιτάρι και άλλα γεωργικά προϊόντα συρρίκνωσης επιδεινώνουν και σαπίζουν.Το σιτάρι μπορεί να χάσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αν διατηρηθεί σε αποθεματοποίηση για μεγάλες περιόδους.

Το σιτάρι είναι επίσης ευαίσθητο στις μεταβολές της αξίας του δολαρίου ΗΠΑ. Καθώς οι Η.Π.Α. είναι σημαντικός εξαγωγέας σιταριού στην παγκόσμια αγορά, ένα υψηλότερο δολάριο καθιστά τον σιτηρό πιο ακριβό σε όλο τον κόσμο και μειώνει τη ζήτηση για σιτάρι καλλιεργημένο σε ΗΠΑ.

Ωστόσο, ένα χαμηλότερο δολάριο θα τονώσει συχνά τις εξαγωγές από τις ΗΠΑ Το σιτάρι είναι το πιο σημαντικό τρόφιμο που διαπραγματεύεται στις αγορές προθεσμιακών συμβάσεων στις ΗΠΑ. Όλα ξεκινούν με την περίοδο φύτευσης και από τη στιγμή που η συγκομιδή έρχεται σε όλο τον κόσμο έχει μια καλή ιδέα αν θα είναι αρκετό ικανοποίηση της ζήτησης.