Δημοφιλείς τάσεις λειτουργίας του εστιατορίου

Όπως και η μόδα, οι λειτουργίες του εστιατορίου έχουν τάσεις και απογοητεύσεις που ξεφεύγουν από τη ροή και θυμίζουν τις σερβιτόρες με τέντες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950 ή τους διακομιστές που ασχολούνται με υπερβολική διάθεση και αγκίστρια κατά τις αρχές της δεκαετίας του 2000. Ορισμένες τάσεις των εστιατορίων δεν ξεφεύγουν από το στυλ - όπως η εξοικονόμηση χρημάτων στους πελάτες, η ασφάλεια των τροφίμων. Άλλες τάσεις είναι νεώτερες, συμπεριλαμβανομένων των τοπικών τροφίμων και των κοινωνικών μέσων - και οι δύο δεν είναι πιθανό να εξαφανιστούν σύντομα.

Προσφορά εκπτώσεων και κουπόνια

Η ύφεση ή καμία ύφεση, οι πελάτες αγαπούν μια συμφωνία. Παρόλο που η οικονομία ανακάμπτει αργά, οι καταναλωτές πιθανότατα δεν θα είναι ποτέ τόσο ελεύθεροι με τα χρήματά τους όπως ήταν τα τελευταία είκοσι πέντε χρόνια. Οι άνθρωποι θα συνεχίσουν να περιμένουν το μέγιστο κτύπημα για το buck τους. Στην έρευνα του What's Hot in 2011 από το National Restaurant Association (NRA), το 38% των ερωτηθέντων του chef ανέφεραν ότι προσφέρουν ειδικές προσφορές αξίας ως την πιο επιτυχημένη στρατηγική για τη διατήρηση και την οικοδόμηση των επιχειρήσεων κατά τη διάρκεια της ύφεσης - αυτό περιελάμβανε κουπόνια και μενού fixe fixe.

Κοινωνικά μέσα για εστιατόρια

Εάν το εστιατόριο σας δεν είναι στο Facebook ή στο Twitter, ίσως θελήσετε να εγγραφείτε. Το μάρκετινγκ βασισμένο σε κοινωνικά μέσα για εστιατόρια συνεχίζει να αναπτύσσεται και να εξελίσσεται. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι γυρνούν στο Διαδίκτυο για πληροφορίες σχετικά με το πού θα φάτε. Το εστιατόριο σας στο Google. Τι συμβαίνει; Μαζί με το όνομα, τη διεύθυνση και τον αριθμό τηλεφώνου, υπάρχουν oodles των χώρων αφιερωμένο στις κριτικές πελατών για τα εστιατόρια. Εξοικειωθείτε με το online προφίλ του εστιατορίου σας και αρχίστε να δημιουργείτε μια καμπάνια μάρκετινγκ για να την βελτιώσετε. Οι ιστότοποι κοινωνικού μάρκετινγκ όπως το Facebook ή το Twitter σας επιτρέπουν να προωθήσετε προσφορές και εκδηλώσεις και να φτάσετε στο τοπικό ακροατήριο δωρεάν!

Εστιατόρια επιχειρήσεις φορτηγών τροφίμων

Η πρώτη θερμότερη επιχειρησιακή τάση για το 2015, σύμφωνα με την ΕΡΑ, είναι τα κινητά τρόφιμα και τα αναδυόμενα εστιατόρια. Μια επιχείρηση φορτηγών τροφίμων προσφέρει χαμηλό κόστος εκκίνησης σε ένα τούβλο και κονίαμα εστιατόριο, ιδανικό για κάποιον που θέλει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο. Ή αν έχετε ήδη ένα υπάρχον εστιατόριο, ένα φορτηγό τροφίμων είναι ένας άλλος τρόπος για να φτάσετε στους πελάτες.

Τη βιωσιμότητα και τα τοπικά τρόφιμα

Αγοράζοντας τοπικά και καλλιεργώντας τα δικά σας τρόφιμα, τα τρία κορυφαία trends of What's Hot το 2011. Οι καταναλωτές έχουν όλο και μεγαλύτερη επίγνωση του πού προέρχονται τα τρόφιμά τους και διαθέτουν τοπικά τρόφιμα στο μενού σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος να επωφεληθείτε από την τρέχουσα τάση καθώς και να βοηθήσετε από τους τοπικούς αγρότες σας. Πολλά εστιατόρια πηγαίνουν πέρα ​​από την αγορά τοπικά για την καλλιέργεια των δικών τους. Τα εστιατόρια με κήπους (στην ταράτσα, τις κοινόχρηστες κλπ.) Αναφέρθηκαν από το 18% των σεφ ως την πιο καυτή επιχειρησιακή τάση το 2011. Ακόμη και αν δεν έχετε το χώρο ή την τάση να καλλιεργείτε τα δικά σας λαχανικά, υπάρχουν πολλοί αγρότες ποιος θα έκανε.

Ανησυχίες για τη δημόσια υγεία

Τώρα περισσότερο από ποτέ, τα εστιατόρια πιέζονται για να δημιουργούν υγιεινότερα γεύματα με μικρότερες μερίδες. Οι Αμερικανοί είναι υπέρβαροι και μαστίζονται από χρόνιες παθήσεις όπως ο διαβήτης. Σε απάντηση της δημόσιας ζήτησης, πολλά εστιατόρια προσφέρουν τώρα μικρότερο μέγεθος μερίδας και υγιεινές επιλογές διατροφής στο κανονικό τους μενού. Τα παιδικά μενού, επίσης, παίρνουν ένα υγιές μακιγιάζ.