Πέντε δημοφιλείς τάσεις μενού εστιατορίων

01 τροφή εμπνευσμένη κουζίνα

Ο όρος «τοπικά τρόφιμα» συχνά φέρνει στο νου φρούτα και λαχανικά. Αλλά σήμερα τα τοπικά τρόφιμα ξεπερνούν τον κήπο και περιλαμβάνουν τα πάντα, από το παγωτό από ένα τοπικό γαλακτοκομικό αγρόκτημα μέχρι το μπεκιέ, το τυρί του αγροκτήματος ή το τοπικά παραγόμενο σιρόπι σφενδάμου. Ένα μπόνους προσθέτοντας τοπικά τρόφιμα στο μενού σας είναι ότι μπορεί να αυξήσει την αντιληπτή αξία ενός γεύματος και να κάνει το εστιατόριό σας να ξεχωρίζει από τον τοπικό ανταγωνισμό.

03 Επιλογές υγιεινού μενού

Καθώς όλο και περισσότεροι Αμερικανοί γνωρίζουν τις επιπτώσεις που έχει η διατροφή τους στη συνολική τους υγεία, αναζητούν εστιατόρια για να προσφέρουν υγιεινότερες επιλογές μενού. Οι άνθρωποι δεν θέλουν να τρώνε λιγότερο, αλλά μάλλον θέλουν νόστιμα και υγιεινές επιλογές φαγητού.

Τα υγιεινά στοιχεία του μενού αντικαθιστούν τους μπουφέδες όλων των ειδών και τα γεύματα. Πηγαίνουν υγιή εστιατόρια σημαίνει ότι πρέπει να πέσουν τα τηγανητά κοτόπουλα και τα jalapeno poppers από το μενού ορεκτικών τους; Καθόλου. Αλλά θα μπορούσαν να προσθέσουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες επιλογές όπως άπαχα κοψίματα βοδινού, χοιρινού, πουλερικών ή ψαριών, καθώς και μικρότερα μεγέθη μερίδας (σε μικρότερες τιμές).

04 Στοιχεία μενού εμπνευσμένα από το Ethnic Fusion

Ο όρος "εθνοτική" χτύπησε το κύριο ρεύμα το 2013 και από τότε η εθνοτική σύντηξη - η ανάμιξη μιας ή περισσοτέρων εθνοτικών κουζινών σε ένα μοναδικό στυλ, είχε γίνει κοινός τόπος σε μενού σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Για παράδειγμα, η αυθεντική ινδική κουζίνα μπορεί να αλλάξει για να προσελκύσει τις δυτικές προτιμήσεις, ή ένα εστιατόριο μπορεί να χτίσει ένα στοιχείο μενού γύρω από δύο διαφορετικούς τύπους κουζίνας, όπως μια σάλτσα μπάρμπεκιου εμπνευσμένη από την Ασία.

05 Παλιά αγαπημένα

Ορισμένα τρόφιμα έχουν μια διαχρονική έκκληση - το μπιφτέκι, την πίτσα, την κέικ σοκολάτας και την μήλα - για να αναφέρουμε μερικά. Δεν υπάρχει τίποτα λανθασμένο να προσθέσετε κάποια κλασική κουζίνα σε ένα μενού εστιατορίου. Ενώ ορισμένοι πελάτες αναζητούν μια περιπέτεια όταν βγαίνουν για φαγητό, άλλοι ψάχνουν για τα παλιά τους αγαπημένα. Αυτά τα κλασικά στοιχεία μενού εστιατορίων δεν είναι πιθανό να εξαφανιστούν σύντομα, καθιστώντας τα ένα πολυετές φαβορί των σεφ παντού.