Συμβουλές για τη βελτίωση του εστιατορίου και της εικόνας του

Ένα εστιατόριο είναι ένα σύνθετο μηχάνημα. Χιλιάδες μικρά αντικείμενα μπαίνουν καθημερινά, αλλά όταν βελτιώνονται ορισμένες πτυχές των λειτουργιών ή του μάρκετινγκ της επιχείρησης, μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά στην υγεία του εστιατορίου σας. Φυσικά, έχοντας καλό φαγητό και μια δροσερή τοποθεσία, βοηθάνε, αλλά πραγματικά να ξεχωρίζετε, σιδερώστε τις ρυτίδες, αν υπάρχουν, και πάρτε το εστιατόριό σας στο επόμενο επίπεδο.

Μίσθωση εξαιρετικού προσωπικού

Το προσωπικό σας είναι η πρώτη γραμμή του εστιατορίου σας: η φωνή και η στάση του. Εκπαίδευση φοβερό προσωπικό αξίζει τον κόπο, αλλά τι εάν οι μισθώσεις σας ήταν καταπληκτική από την πρώτη μέρα; Η χρησιμοποίηση των σωστών ατόμων από το get-go μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο και χρήματα, καθώς αφήνοντας τον λάθος άνθρωπο να πάει και ξεκινώντας ξανά τη διαδικασία παίρνει πολύτιμο χρόνο μακριά από την ομάδα διαχείρισης. Μίσθωση των σωστών ατόμων, και το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας είναι κομμένο για σας.

Δώστε πίσω στην Κοινότητα

Ως μέρος της κοινότητάς σας, μπορείτε να επιστρέψετε με πολλούς τρόπους. Διοργανώστε ένα φιλανθρωπικό δείπνο με μέρος των εσόδων που πηγαίνει σε μια καλή αιτία. Χορηγήστε μια ομάδα Little League ή άλλη δραστηριότητα για νέους. Ενώ είναι καλό για την εικόνα του εστιατορίου σας, αυτές οι δραστηριότητες μπορούν επίσης να σας δώσουν την ευκαιρία να μιλήσετε με τους εξουσιαστές της πόλης, καθώς πολλοί συμμετέχουν σε δικούς τους φιλανθρωπικούς οργανισμούς. Τα εστιατόρια έχουν μια μοναδική γωνία για να δώσουν πίσω στο ότι μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως τόπος συνάντησης για άλλες εκδηλώσεις, καθιστώντας την δική σας επιχείρηση αξέχαστη για κάτι περισσότερο από το φαγητό.

Να είστε φιλικός προς το παιδί

Κάνετε το φαγητό έξω με τα μικρά παιδιά πιο εύκολο στους γονείς. Εάν είναι δυνατόν, οι οικογένειες πρέπει να έχουν μεγαλύτερο τραπέζι (εάν υπάρχουν τέσσερις, δώστε τους ένα τραπέζι για έξι) έτσι ώστε τα παιδιά να έχουν χώρο για να χρωματίσουν ή να παίξουν. Μαζί με την προσφορά ψηλών καναπέδων και βοηθητικών καθισμάτων, το προσωπικό πρέπει να προσφέρει υλικά χρωματισμού και παιχνίδια, αλλά πάντα να ρωτάει πρώτα τους γονείς, αν αυτά τα στοιχεία είναι εντάξει.

Πολλά εστιατόρια διατηρούν ειδικά πακέτα παιδιών, όπως κιβώτια κρασιού και τοποθετήσεις. Έχοντας ένα εξαιρετικό εστιατόριο δεν είναι δικαιολογία για να μην φροντίσει τα παιδιά. Εάν το πιο διάσημο εστιατόριο στον κόσμο μπορεί να το κάνει, μπορείτε και εσείς.

Αλλάξτε το μενού

Εάν δεν έχετε ενημερώσει το μενού σας για λίγο, ο χρόνος για να ξεπεράσετε τον τροχό γεύσης. Αλλάζοντας το μενού σας έχει τόσα πολλά οφέλη, θα ήταν δύσκολο να τα αναφέρετε όλα. Διατηρεί την ομάδα της κουζίνας ενθουσιασμένη και δημιουργική, κρατάει τους φίλους να αναρωτιούνται τι θα κάνετε στη συνέχεια, και ίσως το πιο σημαντικό, κρατά το εστιατόριό σας να παραμείνει ξεχασμένο. Ελέγξτε τις τρέχουσες τάσεις των εστιατορίων και δοκιμάστε να τις ενσωματώσετε στο κανονικό σας μενού.

Mingle ως ιδιοκτήτης

Ως ιδιοκτήτης του εστιατορίου, μην φοβάστε να βγείτε και να μπείτε με τους πελάτες σας. Περπατήστε στην τραπεζαρία, εισάγετε τον εαυτό σας και ζητήστε σχόλια. Οι άνθρωποι εκτιμούν την προσοχή σας, και πολλές φορές θα ακούσετε τον έπαινο για το εστιατόριο και το προσωπικό σας. Αν, ωστόσο, λάβετε μια καταγγελία, κάντε το καλύτερο για να το διορθώσετε το συντομότερο δυνατό. Συχνά, ο ιδιοκτήτης κρατείται υπεύθυνος ακόμα και όταν το λάθος ήταν με το προσωπικό της υπηρεσίας ή της κουζίνας.

Αντιμετώπιση προβλημάτων με το Swift Grace

Εάν ένας πελάτης παραπονεθεί για ένα γεύμα, το γεύμα, να προσφέρει ένα freebie, ή να δώσει έκπτωση. Για παράδειγμα, αν κάποιος αποστείλει μια μπριζόλα επειδή δεν είναι μαγειρεμένη για να ταιριάζει, αφαιρέστε τον λογαριασμό. Αν συμβεί μια δεύτερη φορά, φέρετε ένα κοκτέιλ ή δωρεάν επιδόρπιο.

Ως ιδιοκτήτης εστιατορίου, έχετε τόσα πολλά εργαλεία στη διάθεσή σας για να κάνετε τον πελάτη σας ευτυχισμένο. Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες θα συμφωνούσαν ότι δεν διορθώνετε τα προβλήματα για να είναι επαρκή, αλλά για να εκπλαγείτε. Όπως σε πολλά άλλα πράγματα, ο χειρότερος εχθρός σας μπορεί γρήγορα να γίνει ο καλύτερος φίλος σας. Θέλετε να διορθώσετε το πρόβλημα νωρίς πριν μια κακή γνώμη ή κριτική να έχει την ευκαιρία να γίνει στον κυβερνοχώρο.

Χρησιμοποιήστε σωστά τα Social Media

Αν δεν χρησιμοποιείτε τα social media για να εμπορευτείτε το εστιατόριο σας, ξεκινήστε τώρα. Τα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης είναι ένας εύκολος και διασκεδαστικός τρόπος προσέγγισης των πελατών και μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική πλατφόρμα για την προειδοποίηση πελατείας για ειδικές εκδηλώσεις ή επιπλέον τραπέζια.

Μέσω των κοινωνικών μέσων ενημέρωσης, μπορείτε να αναδείξετε το εστιατόριο σας μέσω εικόνων και βίντεο και να ενθαρρύνετε τους πελάτες να μιλάνε για εσάς με τους φίλους τους. Λαμβάνοντας το χρόνο να οικοδομήσουμε ένα σχέδιο μάρκετινγκ των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης μπορεί να πληρώσει πολλαπλάσιος όγκος σε νέους πελάτες και να αυξήσει την ορατότητα στο διαδίκτυο, δύο πράγματα που είναι ζωτικής σημασίας για τη συνεχή επιτυχία του εστιατορίου σας.

Παρακολούθηση των επαναλαμβανόμενων πελατών

Παρόλο που είναι εύκολο να τονίσουμε την καθημερινή λειτουργία ενός εστιατορίου, πρέπει να χρησιμοποιείτε ηλεκτρονικά μηνύματα και μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να επιβραβεύσετε τους πιστούς σας. Η προσφορά ειδικών "τραπεζιών σεφ" ή προσκλήσεις σε ιδιωτικές εκδηλώσεις μπορεί να κάνει το εστιατόριό σας να ξεχωρίζει, όχι μόνο σαν ένα εστιατόριο που σερβίρει υπέροχα φαγητά ή έχει μια υπέροχη ατμόσφαιρα, αλλά και ένα που δίνει και δέχεται. Μπορεί να είναι τόσο απλή όσο μια δημοσίευση στο Facebook ή μια ιστορία Instagram που απευθύνεται άμεσα στους οπαδούς και τους φίλους σας. Ο στόχος είναι να δείξετε στους ανθρώπους που έχουν χρόνο να σας ακολουθήσουν και εσείς σκέφτεστε και για αυτούς.