Πώς να ρυθμίσετε το εστιατόριο τραπεζαρία σας

Η τραπεζαρία του εστιατορίου, είτε είναι τυπική είτε απλή, είναι η πιο σημαντική περιοχή στο μπροστινό μέρος του σπιτιού. Ο σχεδιασμός του παίζει μεγάλο ρόλο στη συνολική ατμόσφαιρα του εστιατορίου σας. Ένα εστιατόριο τραπεζαρία σχεδιασμό είναι κάτι περισσότερο από τραπέζι και καρέκλες. Περιλαμβάνει χώρους για σταθμό αναμονής, αποθήκευση και σύστημα POS - τα οποία πρέπει να κρυφτούν από τους πελάτες. Διαβάστε για όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τον σχεδιασμό της τραπεζαρίας σας στο εστιατόριο.

Εστιατόριο Καθιστικό

Καταρχάς. Πρέπει να σκεφτείτε το χώρο που διατίθεται για την τραπεζαρία του εστιατορίου σας όταν σκέφτεστε για καθίσματα εστιατορίων. Αυτό θα υπαγορεύσει τον τύπο εστιατορίου που θα επιλέξετε. Οι συμπαγείς χώροι εστιατορίων εξοικονομούν χώρο αλλά είναι δύσκολο να ελιχτούν, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά τραπέζια και τις καρέκλες. Τα περίπτερα δεν μπορούν να μετακινηθούν μαζί για να κάνουν καθίσματα για μεγαλύτερα μέρη όπως και οι καρέκλες και τα τραπέζια.

Άλλοι τομείς που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε καθίσματα εστιατορίων είναι η αντοχή και η καθαριότητα. Για παράδειγμα, μπορεί να σας αρέσει η εμφάνιση καρέκλας με διακοσμητικό αυλάκι στο κάθισμα. Αυτό το αυλάκι, ωστόσο, είναι πιθανό να σας οδηγήσει στην τρελή συλλογή ψίχουλων και συντριμμάτων, που απαιτούν συνεχή προσοχή. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τις έδρες των υφασμάτων. Το ύφασμα προσθέτει πλούτο σε διακόσμηση τραπεζαρίας, αλλά απαιτεί συντήρηση. Ακόμη και αν υποβληθεί σε επεξεργασία με απωθητικό λεκέ, το ύφασμα χρειάζεται ακόμα περισσότερη φροντίδα από το ξύλο.

Σχεδιασμός εστιατορίου

Ο σχεδιασμός ενός εστιατορίου θα πρέπει να είναι μια ισορροπία ανάμεσα σε μια φιλόξενη ατμόσφαιρα και τη μέγιστη χωρητικότητα καθισμάτων. Με άλλα λόγια, θέλετε να συσκευάσετε αρκετούς πελάτες για να κρατήσετε απασχολημένοι και να κερδίσετε χρήματα, ενώ παράλληλα θα τους κάνουν να αισθάνονται άνετα. Ορισμένοι τύποι εστιατορίων επικεντρώνονται στην χωρητικότητα καθισμάτων παρά στον εσωτερικό σχεδιασμό. Τα Diners, για παράδειγμα, έχουν μεγαλύτερη χωρητικότητα καθισμάτων ενώ τα εστιατόρια με καλό φαγητό τείνουν να επικεντρώνονται περισσότερο στην ατμόσφαιρα.

Εστιατόριο περιμένετε σταθμούς

Ένα σημαντικό μέρος κάθε καλοσχεδιασμένης τραπεζαρίας εστιατορίου είναι η τοποθέτηση του σταθμού αναμονής. Ένας καλός σταθμός αναμονής πρέπει να είναι προσβάσιμος στο προσωπικό αλλά αόρατο στους προστάτες. Οι σταθμοί αναμονής πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με καφέ, γυάλινα σκεύη, ασημικά και πετσέτες και καρυκεύματα. Διαβάστε παρακάτω για μια πλήρη ανάλυση του τι συμβαίνει σε έναν σταθμό αναμονής, συμπεριλαμβανομένου του συστήματος POS.

Σταθμός Hostess

Ο σταθμός υποδοχής μπορεί να είναι μέρος της τραπεζαρίας εστιατόριο ή δίπλα σε αυτό. Επειδή ο σταθμός υποδοχής είναι συνήθως η πρώτη περιοχή που βλέπει ένας πελάτης, θα πρέπει να είναι τακτοποιημένη και απαλλαγμένη ακαταστασίας. Ο πραγματικός σταθμός υποδοχής μπορεί να είναι τόσο απλός όσο ένας ψηλός μετρητής ή βάθρο ή κάτι με λίγο περισσότερη προσωπικότητα, όπως ένα ρολό κορυφαίο γραφείο. Ο σταθμός υποδοχής είναι επίσης ένα καλό σημείο για να θέσει ένα σύστημα POS, αν ο οικοδεσπότης είναι υπεύθυνος για την παραλαβή των εντολών ή την παραγγελία ποτών.

Εστιατόριο Bar

Ένας άλλος χώρος που μπορεί να βρίσκεται στην τραπεζαρία ή δίπλα σε αυτό είναι το μπαρ του εστιατορίου. Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για μια γραμμή εξυπηρέτησης ή για μπαρ με πλήρη καθάρισμα, θα πρέπει να είναι πλήρως εξοπλισμένη, με βάση τις επιλογές των υγρών σας. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας μιας γραμμής εστιατορίων.