Πώς να αντιμετωπίσετε προβλήματα με ταμειακές ροές εστιατορίων

Ένα κοινό πρόβλημα για πολλά εστιατόρια είναι η κακή ταμειακή ροή. Πιστωτικές κάρτες και πιστωτικές γραμμές με προμηθευτές μπορούν να μεταφέρουν μόνο ένα εστιατόριο μέχρι στιγμής. Στο τέλος της ημέρας, τα εστιατόρια χρειάζονται ακόμα αρκετά μετρητά στην τράπεζα για να καλύψουν τα γενικά έξοδα τους. Εάν το εστιατόριό σας αντιμετωπίζει πρόβλημα ταμειακών ροών, είναι σημαντικό να λάβετε μέτρα που είτε θα αυξήσουν τη ροή μετρητών ή θα μειώσουν τα γενικά έξοδα (ή κατά προτίμηση και τα δύο).

Αυξήστε την ταμειακή ροή του εστιατορίου

Προφανώς, ο καλύτερος τρόπος για να αυξήσετε την ταμειακή ροή ενός εστιατορίου είναι να αυξήσετε τις πωλήσεις. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο να αναφερθεί παρά να γίνει. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει αύξηση της ταμειακής ροής των εστιατορίων είναι αδύνατη. Μπορείτε να αυξήσετε τη διαφήμισή σας με ελάχιστα χρήματα, χρησιμοποιώντας ιστότοπους κοινωνικής δικτύωσης όπως το Facebook ή το Twitter. Μπορείτε να πραγματοποιήσετε διάφορες προωθητικές εκδηλώσεις εστιατορίων, όπως νυκτερινές βραδιές δύο-για-ένα ή βραδινές εκδηλώσεις για πτηνά, για να προσελκύσετε συνειδητοποιημένους πελάτες. Όταν οι πωλήσεις είναι αργές, δεν είναι καιρός να μειώσουμε τον διαφημιστικό μας προϋπολογισμό.

Μερικές φορές πρέπει να ξοδέψετε κάποια χρήματα (αν και όχι πολύ χρήματα) για να κάνετε κάποια χρήματα.

Εξετάστε το ενδεχόμενο λήψης επιχειρηματικού δανείου εστιατορίου

Ένα βραχυπρόθεσμο επιχειρηματικό δάνειο μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το εστιατόριο σας στο μαύρο μέχρι να συνεχιστεί η επιχείρηση. Το τοπικό γραφείο μικρών επιχειρήσεων είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Αποστολή τους είναι να βοηθήσουν μικρές, τοπικές επιχειρήσεις (που είστε εσείς) να παραμείνετε στην επιχείρηση. Ωστόσο, εάν η παραδοσιακή τραπεζική χρηματοδότηση δεν αποτελεί επιλογή, ορισμένες μικρές επιχειρήσεις απευθύνονται σε εταιρείες δανεισμού στο διαδίκτυο που προσφέρουν δάνεια μικρών επιχειρήσεων υπό μορφή προκαταβολών σε μετρητά. Συχνά ονομάζεται προκαταβολή μετρητών των εμπόρων, οι εταιρείες αυτές αφήνουν τις επιχειρήσεις να δανειστούν έναντι μελλοντικών πωλήσεων πιστωτικών καρτών.

Συνήθως έχουν υψηλότερα τέλη από μια παραδοσιακή τράπεζα. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να δανειστείτε λέτε 50.000 δολάρια, καταλήγετε να πληρώσετε μέχρι και 65.000 δολάρια, που θα ληφθούν από τις μελλοντικές πωλήσεις πιστωτικών καρτών, περικόπτοντας περαιτέρω την καθημερινή ταμειακή σας ροή. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τις προκαταβολές του έμπορου από τον εμπειρογνώμονα χρηματοδότησης επιχειρήσεων, Rosemary Peavler. Ενώ είναι δελεαστικό να πάρετε μια προκαταβολή μετρητών για το εστιατόριό σας, να είστε προσεκτικοί ώστε να μην χαλάσετε την επιχείρησή σας βαθύτερα στο χρέος.

Μειώστε το Overhead Restaurant

Εάν διαπιστώσετε ότι οι πωλήσεις των εστιατορίων σας δεν καλύπτουν τα έξοδά σας, είναι η κατάλληλη στιγμή να αρχίσετε να κόβετε το λίπος από το απόθεμα, τη μισθοδοσία και άλλους τομείς. Αναλύστε τη χρήση του μενού σας και δείτε εάν υπάρχουν στοιχεία που δεν πωλούν. Μειώνοντας το μενού σας, μπορείτε να περιορίσετε την ποσότητα αποθέματος που χρειάζεστε για παραγγελία κάθε εβδομάδα. Επίσης, η διασταύρωση με τα στοιχεία μενού συμβάλλει στη μείωση των αποβλήτων και στην εξοικονόμηση χρημάτων. Εάν ορισμένες ημέρες της εβδομάδας είναι αργές, όπως τα δείπνα της Δευτέρας ή τα γεύματα της Τρίτης, μειώστε τον αριθμό του προσωπικού που εργάζεται - τόσο στο πάτωμα όσο και στην κουζίνα.

Τώρα είναι μια καλή στιγμή για τον διευθυντή του εστιατορίου ή τον ιδιοκτήτη να εργάζονται μερικές υπερωρίες (γι 'αυτό το κρατάτε σε μισθό και όχι ωριαία).

Το πιο σημαντικό, να είστε πρόθυμοι να ζητήσετε βοήθεια. Εάν γνωρίζετε, θα έχετε έναν δύσκολο χρόνο να κάνετε την πληρωμή υποθηκών του μήνα, καλέστε την τράπεζά σας και να ζητήσετε παράταση. Δεν θέλουν να βγείτε από την επιχείρηση. Μπορούν να παρατείνουν την προθεσμία σας ή ακόμα και να αναδιαρθρώσουν το δάνειό σας, για να σας βοηθήσουν να τα κάνετε.