Για να ξεκινήσετε ένα νέο προϊόν διατροφής, βρείτε πρώτα τη θέση σας

Το ποσοστό επιτυχίας για νέες εκτοξεύσεις προϊόντων στην επιχείρηση τροφίμων και ποτών είναι περίπου 10%, σύμφωνα με τη NielsenWire. Αυτό δεν οφείλεται στο γεγονός ότι το άλλο 90 τοις εκατό είχε γευστικό, ή τουλάχιστον πολλοί από αυτούς δεν το έκαναν. Πιο συχνά, είναι επειδή οι άνθρωποι που τις δημιούργησαν δεν μπορούσαν ή δεν τις διαφοροποιούσαν από όλα τα άλλα παρόμοια προϊόντα εκεί έξω.

Αυτό είναι όπου 12 βασικά βήματα της NielsenWire για την υιοθέτηση των καταναλωτών μπορούν να βοηθήσουν. Το NielsenWire είναι ένας ερευνητικός γίγαντας που συγκεντρώνει πληροφορίες από τον σαρωτή σούπερ μάρκετ και το μετατρέπει σε πολύτιμες πληροφορίες που χρησιμοποιούν τα σούπερ μάρκετ και τα εμπορικά σήματα τροφίμων και ποτών σε όλη την Αμερική.

Μόνο το "Βήμα 1" του Nielsen αξίζει μια πιο προσεκτική ματιά γιατί η επιβίωση ενός νέου προϊόντος εξαρτάται από αυτό. Είναι το εξής: "Το προϊόν σας πρέπει να προσφέρει πραγματική καινοτομία, πρέπει να είναι κάτι που οι άνθρωποι θα θέλουν πραγματικά". Ο Nielsen το αποκαλεί "η ξεχωριστή πρόταση".

Προσδιορίστε τη θέση σας

Εξετάστε τι κάνει το προϊόν των τροφίμων και ποτών σας διαφορετικό από όλα τα άλλα όπως το στην αγορά. Αυτή είναι η θέση σας.

Για να είμαστε σαφείς, χρειάζεται περισσότερο από ένα καλό προϊόν γευσιγνωσίας για να βγάλουμε τον αγοραστή των σούπερ μάρκετ και στη συνέχεια να πάρουμε τον πελάτη να δοκιμάσει το προϊόν σας, πολύ λιγότερο να το αγοράσει και πάλι. Το προϊόν σας πρέπει να είναι τοποθετημένο ως πραγματικά διαφορετικό από τον ανταγωνισμό. Πρέπει να διαχωρίσετε τη συναισθηματική επένδυσή σας στο προϊόν για να απαντήσετε πραγματικά στην ερώτηση αυτή.

Το Fancy Food Show της βιομηχανίας παρουσιάζει πάρα πολλά προϊόντα "μου". Χρειαζόμαστε πραγματικά μια άλλη πριμοδότηση σάλτσα μπάρμπεκιου, τσάι χωρίς ζάχαρη, σοκολάτα ή ελαιόλαδο; Ένας επιχειρηματίας που ξεκινά μια επιχείρηση τροφίμων μπορεί να ξοδεύει πολύτιμα δολάρια για την ανάπτυξη προϊόντων μόνο για να αντιμετωπίσει προβλήματα στο να φτάσει σε λιανοπωλητές των οποίων τα ράφια είναι ήδη γεμισμένα με παραλλαγές του ίδιου πράγματος.

Ωστόσο, μερικά από αυτά τα προϊόντα "μου" θα επεκταθούν παρά τον ανταγωνισμό από τα πολλά εμπορικά σήματα καταστημάτων με ιδιωτική ετικέτα των τροφίμων που δεν είναι πολύ διαφορετικά και κοστίζουν λιγότερο για τα ίδια συστατικά. Η απάντηση είναι το branding.

Κατασκευάστε τη μάρκα σας

Δημιουργήστε μια μάρκα που μιλάει στον καταναλωτή σας και η εικόνα και η συσκευασία σας μπορεί να είναι η ξεχωριστή πρόταση που οδηγεί στην επιτυχία σας. Τι ήταν τόσο διαφορετικό για τα ραντάρ σάντουιτς του Ιουλίου από τις άλλες μάρκες; Ήταν μια εικόνα και μια συσκευασία που έκαναν έκκληση σε ένα συγκεκριμένο υποσύνολο των καταναλωτών. Η μάρκα αναπτύχθηκε και τελικά αποκτήθηκε.

Επικοινωνήστε με τις διαφορές σας

Ο κατασκευαστής μιας νέας μάρκας κέικ καρότων έτρεξε σε κάποιο πρόβλημα ακριβώς κατά την εκτόξευση. Ίσως να ρωτήσετε ποιος χρειάζεται ακόμα ένα κέικ καρότων. Ήταν μια καλή ερώτηση σε αυτή την περίπτωση, και ο κατασκευαστής αρχικά δεν την απάντησε στην ικανοποίηση των δυνητικών αγοραστών λιανικής ή καταναλωτών.

Τελικά χτύπησαν μια απάντηση: Δεν ήταν απλώς μια άλλη τούρτα καρότων. Αυτό ήταν ένα αυθεντικό κέικ καρότου σε νότιο στιλ, φτιαγμένο με όλα τα φυσικά συστατικά. Αυτή η διαφορά τους επέτρεψε να στοιχηματίζουν πιστά στους αγοραστές σούπερ μάρκετ ότι αυτό το προϊόν ήταν μοναδικό και θα έφερνε νέους πελάτες στα τμήματα αρτοποιίας τους.

Υπάρχει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ του λέγοντας "Κάνουμε κέικ καρότων" και λέγοντας: "Κάνουμε μια αυθεντική γραμμή νότιου στυλ χωρίς γλουτένη και όλα τα φυσικά κέικ και τα cupcakes που φαίνονται και γεύονται σαν σπιτικά". Ποιο θα αγοράζατε;