Μίσθωση για το εστιατόριο σας και πλήρωση κάθε εργασίας

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι θέσεων εργασίας σε οποιοδήποτε εστιατόριο, συμπεριλαμβανομένων μαγειρέματος, διακομιστών, μπάρμαν και φιλοξενουμένων. Ανάλογα με τον τύπο της εργασίας του εστιατορίου, μπορεί να προτιμάται η εμπειρία, όπως με τους μάγειρες και τους μπάρμαν.

Άλλες θέσεις, όπως οι διακομιστές και οι κεντρικοί υπολογιστές, είναι τέλειες για εργασίες εισόδου-επιπέδου. Τα εστιατόρια είναι πασίγνωστα για τα υψηλά ποσοστά του κύκλου εργασιών τους. Η πρόσληψη των κατάλληλων ατόμων για τη σωστή θέση μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε το δικό σας ρυθμό κύκλο εργασιών και να διατηρήσετε το εστιατόριο σας σε λειτουργία ομαλά.

Cooks

Ο σημαντικότερος παράγοντας που πρέπει να λαμβάνετε υπόψη κατά την πρόσληψη ενός μάγειρα είναι η εμπειρία. Κατά προτίμηση θα θέλετε να προσλάβετε έναν υποψήφιο που έχει εμπειρία στο στυλ των τροφίμων που θα εξυπηρετούν. Οι υποψήφιοι μαγειρικής πρέπει να εκφράζουν έναν ενθουσιασμό για το φαγητό που σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε.

Εάν ένας μάγειρας είναι επαγγελματικά εκπαιδευμένος, βεβαιωθείτε ότι μπορεί να χειριστεί την ταχύτητα μιας πολυάσχολης κουζίνας καθώς και να παράγει νόστιμα πιάτα. Η ασφάλεια των τροφίμων, όπως η πιστοποίηση Serve Safe είναι επίσης ένα πλεονέκτημα. Ενώ οι μάγειροι δεν χρειάζεται να είναι τόσο ευδιάκριτοι όσο το προσωπικό υποδοχής ή η οικοδέσποινα, θα πρέπει να είναι κάποιος που μπορεί να εργαστεί ως μέλος μιας ομάδας και να είναι αρκετά ευγενικός.

Περιμένετε Προσωπικό

Αν αναμένετε ένα υψηλό ρυθμό, γρήγορο ρυθμό ανακύκλωσης κάθε μέρα, χρειάζεστε κάποιον που μπορεί να κινηθεί γρήγορα και να κάνει πολλαπλούς σκοπούς. Ωστόσο, εάν η θέα του εστιατορίου σας είναι ήσυχη, οικεία και αργή, όπως καλό φαγητό, τότε χρειάζεστε κάποιον που είναι άνετος σε αυτό το είδος ατμόσφαιρας. Κατά τη συνέντευξη για θέσεις αναμονής προσωπικού, ρωτήστε κάθε υποψήφιο ποια είναι τα πλεονεκτήματά τους. Ένας εξυπηρετητής πρέπει να γνωρίζει το είδος του φαγητού που εξυπηρετεί, καθώς και να έχει μια βασική εξοικείωση με το κρασί και μεικτά ποτά.

Πλήθος

Η γενική δουλειά ενός οικοδεσπότη του εστιατορίου είναι να συναντιέται, να χαιρετίζει και να καθίσει τους πελάτες. Ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική εργασία εισόδου σε επίπεδο για κάποιον που δεν έχει μεγάλη εμπειρία στο εστιατόριο (ή κάτι άλλο). Ο οικοδεσπότης πρέπει να είναι φιλικός και ευγενικός, και επίσης να ξέρει πώς να χειρίζεται βούρλα, γραμμές αναμονής. Ένας οικοδεσπότης πρέπει να είναι ένα οργανωμένο πρόσωπο που είναι άνετο πολυ-tasking.

Μικρή αρκούδα

Αυτή η θέση βρίσκεται συχνά στην κορυφή της σκάλας εργασίας. Για να είναι ένας καλός μπάρμαν (και αυτός είναι ο μόνος τύπος που πρέπει να νοικιάσετε) ένα άτομο πρέπει να έχει μια ευρεία γνώση των μικτών ποτών, να είναι φιλικό προς τους πελάτες και το προσωπικό και να είναι καλός ακροατής.

Οι μεγάλοι μπάρμαν μπορούν να προσφέρουν ποιοτική και προσεκτική εξυπηρέτηση στους δικούς τους πελάτες, ενώ παράλληλα παίρνουν το προσωπικό τους ποτά. Η τιμιότητα είναι μια άλλη σημαντική απαίτηση. Ο μπάρμαν χειρίζεται πολλά μετρητά κάθε βάρδια και πρέπει να είστε σε θέση να εμπιστεύεστε ότι δεν θα σιφόνι κανένα από την κορυφή.

Πλυντήριο πιάτων

Αυτό είναι συνήθως μια θέση εισόδου στο επίπεδο της επιχείρησης. Ενώ το πλύσιμο πιάτων δεν είναι η πιο επιθυμητή δουλειά σε ένα εστιατόριο, είναι ένα από τα πιο σημαντικά. Είναι πάντα καλή ιδέα να είσαι λίγο πιο όμορφος στα πλυντήρια πιάτων - δώστε τους ένα δωρεάν γεύμα ή μια άκρη μετά από μια ιδιαίτερα πολυάσχολη νύχτα - για να τους κρατήσει από το περπάτημα στη μέση μιας βάρδιας.

Επειδή, αν περπατήσουν, υπάρχει μια καλή πιθανότητα ο ιδιοκτήτης ή ο διευθυντής να χρειαστεί να τελειώσει την εργασία! Εάν ένας υπάλληλος μπορεί να βγει έξω για λίγους μήνες στο πιάτο, τότε αξίζει να αναβαθμιστεί από τις τάξεις, αφού τίποτα άλλο δεν θα βοηθήσει στην οικοδόμηση του χαρακτήρα του πιάτου.

Busboy (επίσης αναφέρεται ως busser)

Συχνά, η πρώτη προώθηση που παίρνει ένα πλυντήριο πιάτων είναι να καυχηθεί. Αυτή η θέση είναι ιδανική για έναν μαθητή γυμνασίου ή για άλλους υποψήφιους-εισαγωγείς. Το busboy είναι ένα είδος gopher.Η κύρια δουλειά του είναι να λεωφορεί τα τραπέζια της τραπεζαρίας, ωστόσο, μπορεί να στρατευθεί από τους μάγειρες για να πάρει τα συστατικά που τρέχουν χαμηλά, ή με το προσωπικό αναμονής για να κάνουν τα επιδόρπια ή τις σαλάτες.

Ο μπάρμαν μπορεί να έχει ένα busser να ανακατασκευάσει τους ψύκτες του αν δεν έχει το δικό του bar-back. Οι θέσεις καυσίμων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αποκτήσετε έκθεση σε όλα τα τμήματα της επιχείρησης εστιατορίων και μια καλή μετάβαση είτε στο μπροστινό μέρος του σπιτιού είτε στην πλάτη της θέσης του σπιτιού.