Πώς να αγοράσετε ένα Franchise Restaurant

Για πολλούς θα ήταν οι εστιάτορες, ένα franchise παρουσιάζει την τέλεια ευκαιρία να ανοίξει το δικό του εστιατόριο. Υπάρχουν πολλά οφέλη από τα franchises των εστιατορίων, όπως η άμεση αναγνώριση ονόματος και το ενσωματωμένο μάρκετινγκ. Ωστόσο, η αγορά ενός franchise εστιατορίου δεν είναι πάντα τόσο εύκολη (ή φθηνή) όπως θα σκεφτόταν κανείς. Εδώ είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα για την εύρεση και την αγορά ενός franchise εστιατόριο.

Κατανοήστε τι ορίζει ένα εστιατόριο ως ένα franchise

Δεν είναι όλες οι αλυσίδες εστιατορίων franchises. Για παράδειγμα, το Starbucks είναι μία από τις πιο αναγνωρισμένες αλυσίδες στον κόσμο. Αλλά δεν είναι ένα franchise. Είναι εταιρική ιδιοκτησία και λειτουργεί. Το Applebee είναι ένα franchise εστιατόριο. Οι ιδιοκτήτες, που ονομάζονται franchisees, αγοράζουν τα δικαιώματα να ανοίξουν και να εκμεταλλευτούν ένα Applebee.

Στο πλαίσιο της συμφωνίας, ο franchisee πληρώνει δικαιώματα στο κεντρικό γραφείο, που ονομάζεται Franchisor. Σε αντάλλαγμα, ο δικαιοπάροχος (στην προκειμένη περίπτωση το IHOP είναι ο ιδιοκτήτης της Applebee) φροντίζει για το μάρκετινγκ, το σχεδιασμό μενού και την επίλυση προβλημάτων για όλους τους δικαιοδόχους του.

Εξετάστε ποιο είδος Franchise Restaurant είναι το καλύτερο για την τοπική αγορά σας

Οι franchises των εστιατορίων περιλαμβάνουν γρήγορο φαγητό (σκεφτείτε McDonald's, Taco Bell και KFC) και γρήγορα casual (σκεφτείτε Applebees, Panera Bread, Chilis Grill & Bar) καθώς και μικρότερες αλυσίδες, όπως το Cold Stone Creamery. Πριν από τη διεξαγωγή οποιουδήποτε franchise εστιατορίου, πρώτα, μάθετε αν θα καλύψει μια θέση αγοράς.

Αυτό σημαίνει να κάνετε μια μελέτη του τοπικού ανταγωνισμού καθώς και ένα προφίλ της τοπικής οικονομίας. Για παράδειγμα, εάν η περιοχή έχει ήδη μερικά εστιατόρια στο Μεξικό, η επένδυση σε ένα franchise του On The Border Mexican Grill & Cantina μπορεί να μην είναι η καλύτερη ιδέα. Θα μπορούσε επίσης να θεωρηθεί πολύ ακριβό σε σύγκριση με το μέσο εισόδημα των νοικοκυριών. Από την άλλη πλευρά, μια ανάλυση αγοράς μπορεί να δείξει ότι θα είναι ευπρόσδεκτη με ανοιχτές αγκάλες από τους ντόπιους.

Εξετάστε τον προϋπολογισμό σας και τα προσόντα του εστιατορίου

Οι franchises των εστιατορίων είναι δαπανηρές επιχειρήσεις. Κόστος περισσότερο από οτιδήποτε άλλο θα περιορίσει τις επιλογές σας όταν πρόκειται για την αγορά ενός franchise εστιατόριο. Η εμπειρία είναι ένας άλλος σημαντικός παράγοντας για το άνοιγμα ενός franchise εστιατόριο. Οι μητρικές εταιρείες (franchisors) δεν δίνουν τα κλειδιά σε μια μονάδα franchise σε κανέναν. Σκέψου τα ακόλουθα:

• Η Applebee απαιτεί τουλάχιστον 1,5 εκατομμύρια δολάρια σε καθαρή αξία και 500.000 δολάρια σε ρευστά περιουσιακά στοιχεία.
• Η Brinker International, η μητρική εταιρεία της εταιρείας On the Border Mexican Grill & Cantina, η Chilis και η Macarooni Grill του Romano, απαιτεί καθαρό ποσό 500.000 δολαρίων και ελάχιστη πενταετή εμπειρία σε casual dining.
• Το Panera Bread απαιτεί καθαρή αξία 7,5 εκατομμυρίων δολαρίων και ρευστά περιουσιακά στοιχεία ύψους 3 εκατομμυρίων δολαρίων. Plus πείρα στην αγορά ακινήτων και διαχείριση πολυκατοικιών.

Πολλές αλυσίδες εστιατορίων απαριθμούν τις απαιτήσεις franchise στην ιστοσελίδα τους. Η www.foodfranchise.com είναι μια ηλεκτρονική εταιρεία που αναγράφει επίσης τις τρέχουσες ευκαιρίες franchise προς πώληση.

Δημιουργήστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου

Ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου, το οποίο χρειάζεστε για χρηματοδότηση από τράπεζα ή επενδυτή, θα σας βοηθήσει να συμπληρώσετε τυχόν κενά στην έννοια του franchise του εστιατορίου σας. Θα σας αναγκάσει να εξετάσετε θέματα όπως η πληθυσμιακή βάση μιας περιοχής, τα προφίλ της τοπικής οικονομίας και οι επιλογές της τοποθεσίας. Ως μέρος της σύνταξης ενός επιχειρηματικού σχεδίου εστιατορίων για ένα franchise, θα πρέπει να διερευνήσετε το ιστορικό του franchise και την τρέχουσα οικονομική κατάσταση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν επενδύετε σε ένα νέο franchise εστιατόριο.

Πηγαίνετε πάνω από μια σύμβαση franchise εστιατορίου με έναν δικηγόρο

Μόλις ολοκληρώσετε την αρχική διαδικασία έγκρισης για ένα franchise εστιατόριο και εξασφαλίστε τη χρηματοδότησή σας, θα υπογράψετε μια μακρά σύμβαση με τον franchisor. Ελέγξτε τη σύμβαση με μια λεπτή χτένα δοντιών πριν υπογράψετε τη διακεκομμένη γραμμή. Το πιο σημαντικό, ξέρετε τι μπορεί να συμβεί αν αποτύχει το franchise.

Είστε κλειδωμένοι στην πληρωμή του δικαιοπάροχου ένα καθορισμένο χρηματικό ποσό κάθε μήνα ή έτος, ανεξάρτητα από την επιτυχία; Ποιος είναι ο ιδιοκτήτης του εξοπλισμού; Θα πάρετε κάποια από τα χρήματα της επένδυσής σας πίσω; Μην υποθέστε ότι επειδή είναι μια αλυσίδα θα είναι μια στιγμιαία επιτυχία. Παίρνει ακόμα σκληρή δουλειά και υπομονή.

Αγοράζοντας ένα franchise εστιατόριο προσφέρει πολλά οφέλη. Ωστόσο, απαιτεί σημαντικό κεφάλαιο και έρχεται με πολλές νομικές συμβολοσειρές. Για όσους αναζητούν μια λιγότερο δαπανηρή επένδυση και πιο δημιουργική ελευθερία, ανοίγοντας ένα ανεξάρτητο εστιατόριο, ξεκινώντας ένα φορτηγό με τρόφιμα ή ακόμη και δοκιμάζοντας την αυτοεξυπηρέτηση, είναι επίσης δρόμοι στη βιομηχανία τροφίμων.