Πώς να επιλέξετε ένα εστιατόριο για ενοικίαση

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου είναι η εύρεση της ιδανικής τοποθεσίας. Το επόμενο βήμα στη διαδικασία αποφασίζεται αν θα ενοικιάσετε ένα χώρο για ένα νέο εστιατόριο ή θα το αγοράσετε. Ανάλογα με το πού βρίσκεται ο εμπορικός χώρος, μπορεί να μην έχετε άλλες επιλογές εκτός από τη μίσθωση ή τη μίσθωση. Και αν αυτό είναι το πρώτο σας εστιατόριο, η μίσθωση δεν είναι τόσο κακή επιλογή - δεν θα επιβαρύνεστε με τεράστια υποθήκη εάν τα πράγματα δεν πάνε καλά. Αλλά υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε χώρο ενοικίασης εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένης της φυσικής θέσης και του χώρου, της διάρκειας της μίσθωσης και του προϋπολογισμού σας.

Πρώτο, το εστιατόριο ή το διάστημα;

Ορισμένες φιλοσοφίες εστιατορίων έρχονται πρώτη, και ο χώρος είναι χτισμένος γύρω από αυτή την έννοια. Αυτή είναι η περίπτωση των αλυσίδων αλυσίδων όπως το Red Robbins ή το Olive Garden. Είναι κατασκευασμένα από το έδαφος, με τις ίδιες προδιαγραφές. Αυτό παρέχει συνεκτικότητα σε πολλαπλές τοποθεσίες, ενισχύοντας το εταιρικό σήμα της εταιρείας. Άλλα εστιατόρια δημιουργούνται από τους υπάρχοντες χώρους - η ιδέα τους είναι τρισδιάστατη και κομμένη ώστε να ταιριάζει σε μια επιθυμητή τοποθεσία. Σκεφτείτε το αγαπημένο σας εστιατόριο στο κέντρο της πόλης. Ο χώρος ήταν πιθανώς εκεί πολύ πριν το εστιατόριο.

Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου έπρεπε να δουλεύουν με το υπάρχον μέγεθος, τους κτιριακούς κώδικες κλπ … Επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι έτοιμοι με αρκετά χρήματα για να χτίσουν ένα εξ ολοκλήρου νέο εστιατόριο από το έδαφος ή να αγοράσουν σε μια αλυσίδα του Darden, προχωρώντας με την επιλογή δύο - την ανακαίνιση ενός υπάρχοντος χώρου.

Πώς να μισθώσετε ένα εστιατόριο

Έτσι, μόλις βρεθεί ο τέλειος χώρος, είναι δελεαστικό να υπογράφετε τη διακεκομμένη γραμμή, να το ασφαλίσετε και να ξεκινήσετε. Μην το κάνετε αυτό. Πρώτα ανακαλύψτε αν ο χώρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εστιατόριο, συμπεριλαμβανομένου εάν επιτρέπεται να έχει άδεια αλκοόλ. Σε ορισμένες πόλεις υπάρχουν ακόμη νόμοι περί απαγόρευσης που περιορίζουν συνολικά την εξυπηρέτηση του αλκοόλ ή αν μια εγκατάσταση βρίσκεται σε κάποια απόσταση από σχολείο ή εκκλησία. Μόλις διαπιστώσετε ότι ο χώρος επιτρέπει εστιατόρια, θα πρέπει να αξιολογήσετε αν είναι ικανό να φιλοξενήσει ένα πραγματικό εστιατόριο.

Είναι αρκετά μεγάλο; Πηγαίνετε σε οποιοδήποτε παλιό τμήμα οποιασδήποτε μεγάλης πόλης και θα δείτε μερικά μικρά εστιατόρια στριμωγμένα σε χώρους μόλις πολύ μεγαλύτερους από το διάδρομο. Έτσι, μεγαλύτερα δεν είναι πάντα καλύτερα. Ωστόσο, εάν το επιχειρησιακό σας σχέδιο απαιτεί τουλάχιστον 100 θέσεις νυχτερινά και ο χώρος επιτρέπει μόνο 25, θα πρέπει να κάνετε κάποιο σοβαρό κύκλο εργασιών κάθε βράδυ για να κάνετε τον προϋπολογισμό σας να λειτουργήσει. Και τότε υπάρχει το ερώτημα ποιος πρόκειται να πληρώσει για τις ανακαινίσεις. Είναι ο ιδιοκτήτης να πληρώσει για να έχει εγκατεστημένο ένα ψυγείο με τα πόδια;

Ή νέα δάπεδα με αντιολισθητική επένδυση στην κουζίνα; Ή είστε υπεύθυνος για ολόκληρο το λογαριασμό; Συμπληρώστε όλες αυτές τις ανησυχίες πρώτα, πριν υπογράψετε μια μίσθωση.

Πόσο μπορείτε να απολαύσετε;

Ο μεγαλύτερος παράγοντας για την αναζήτηση του τέλειου χώρου εστιατορίου είναι ο προϋπολογισμός σας. Αν βρείτε μια εξαιρετική τοποθεσία σε ένα πολυσύχναστο κέντρο της πόλης, οι πιθανότητες είναι ότι το ενοίκιο θα είναι υψηλότερο από σε μια λιγότερο επιθυμητή τοποθεσία, όπως ένα πάρκινγκ στο εμπορικό κέντρο. Ακριβώς όπως αγοράζοντας ένα σπίτι, πρέπει να προσέξετε τον προϋπολογισμό σας. Επίσης, εξετάστε πόσο καιρό είναι η μίσθωση. Μια πενταετής μίσθωση είναι αρκετά κοινή στον επιχειρηματικό κόσμο. Ωστόσο, αν το εστιατόριό σας κλείσει μετά από ένα ή δύο χρόνια, εξακολουθείτε να είστε υπεύθυνοι για την πληρωμή ενοικίου για τα επόμενα τρία χρόνια.

Αν ένας μελλοντικός ιδιοκτήτης δεν είναι πρόθυμος να διαπραγματευτεί μια συντομότερη μίσθωση, σκεφτείτε προσεκτικά και προχωρήστε στον επόμενο χώρο.