Πώς να επιλέξετε το καλύτερο χρώμα για ένα εστιατόριο

Τα χρώματα έχουν σημασία όταν πρόκειται για σχέδια εστιατορίων; Μήπως ορισμένα χρώματα κάνουν πραγματικά τους ανθρώπους να πεινούν ή να κάνουν το αντίθετο και να περιορίζουν τις ορέξεις; Τα στοιχεία λένε ναι, τα χρώματα επηρεάζουν τον τρόπο που οι άνθρωποι τρώνε (ή δεν τρώνε). Εξαιτίας αυτού, η επιλογή των σωστών χρωμάτων για ένα νέο εστιατόριο είναι σημαντική, ειδικά όταν θεωρείτε ότι τα χρώματα που χρησιμοποιούνται σε ένα εστιατόριο αποτελούν επέκταση της μάρκας ενός εστιατορίου. Ποια χρώματα είναι τα καλύτερα για τα εστιατόρια και τα οποία πρέπει να αποφεύγονται; Μαζί με τα χρώματα, η χρήση υφής, φωτισμού και άλλων στοιχείων αποτελούν σημαντικούς παράγοντες για τη δημιουργία μιας ελκυστικής ατμόσφαιρας για τους πελάτες.

Τα καλύτερα χρώματα εστιατορίων

Τα ζεστά χρώματα, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων, των κίτρινων και των πορτοκαλιών, έχουν το μεγαλύτερο αντίκτυπο στην αύξηση της όρεξης ενός ατόμου. Το κόκκινο είναι ιδιαίτερα γνωστό για τη δημιουργία ενός πλούσιου και πολυτελούς περιβάλλοντος για τους διοργανωτές και την αυξανόμενη ώθηση που τρώει ( γιατί ναι, θα έχω ένα ορεκτικό και ένα ποτήρι κρασί ). Αλλά είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι δεν είναι όλες οι αποχρώσεις του κόκκινου, του πορτοκαλί ή του κίτρινου δημιουργούνται ίσες. Οι ήχοι της γης είναι καλές για εστιατόρια. Σκεφτείτε το πορτοκαλί τερακότα, το κίτρινο της Τοσκάνης και το βαθύ κόκκινο γρανάδα. Μείνετε μακριά από τις πραγματικά φωτεινές, ζωντανές αποχρώσεις για το κύριο χρώμα σας.

Το κίτρινο, ιδιαίτερα, μπορεί να είναι πολύ ερεθιστικό αν είναι πολύ φωτεινό ή χρησιμοποιείται πάρα πολύ σε μια τραπεζαρία. Φυσικά, αν ο στόχος σας είναι να έχετε υψηλό ρυθμό μεταστροφής, όπως μια εγκατάσταση γρήγορου φαγητού, χρησιμοποιώντας μια φωτεινότερη απόχρωση για οποιοδήποτε από αυτά τα χρώματα, μπορεί υποσυνείδητα να βιάσει τους πελάτες μαζί.

Οι κίτρινες και τα πορτοκάλια μπορούν να προσθέσουν ευχαρίστηση στο ντεκόρ ενός εστιατορίου. Αυτό είναι ιδανικό για μια καφετέρια, ένα κατάστημα γιαουρτιού ή άλλο τύπο ιδέας που είναι ελαφριά και φθηνή. Και πάλι, να είστε προσεκτικοί για να επιλέξετε τις σωστές αποχρώσεις του κίτρινου ή του πορτοκαλιού (σκέφτεστε squash και κολοκύθες) και μην τη χρησιμοποιείτε υπερβολικά.

Το πράσινο είναι ένα άλλο δημοφιλές χρώμα για τα εστιατόρια. Όπως και με τα ζεστά χρώματα, οι σκιώδεις, πράσινες αποχρώσεις του πράσινου είναι οι καλύτερες. Σε ένα εστιατόριο, οι πράσινοι τοίχοι και οι άξονες υποδηλώνουν την υγεία και τη φύση και μπορούν να μεταδώσουν την αντίληψη ότι το μενού του είναι υγιέστερο από τους ανταγωνιστές του. Οι πράσινες αποχρώσεις δείχνουν επίσης την αειφορία - η οποία είναι από τις πιο καυτές τάσεις των εστιατορίων προς το παρόν. Πράσινα ζευγάρια καλά με καφέ και πορτοκαλί για φρέσκο, ανοιχτόχρωμο σχέδιο-ιδανικό για ένα κατάστημα σάντουιτς ή φούρνο με χορτοφάγους. Αντίθετα, το πράσινο δεν λειτουργεί καλά για έννοιες εστιατορίων με βάση το κρέας, όπως το Longhorns ή το Outback Steakhouse.

Ούτε το πράσινο λειτουργεί καλά στα μπαρ. Ένα φρέσκο ​​φυσικό πράσινο μπορεί να μετατραπεί σε ελώδη και θλιβερή κοιτάζοντας σε αχνό φωτισμό, με τους προστάτες να συσσωρεύονται γύρω από τις μπύρες τους.

Τα χειρότερα εστιατόρια χρώματα

Μαζί με το φωτεινό κίτρινο, άλλα χρώματα που δεν λειτουργούν καλά για τα εστιατόρια είναι μπλε και μοβ. Το μπλε είναι στην πραγματικότητα το πιο αρεστό χρώμα στις Ηνωμένες Πολιτείες και προωθεί μια ηρεμιστική ατμόσφαιρα, αλλά δεν μεταφράζεται καλά στις περισσότερες ιδέες εστιατορίων. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι δεν υπάρχουν πολλά φυσικά μπλε τρόφιμα. Τα περισσότερα μπλε τρόφιμα είναι παιδικά τρόφιμα που έχουν τεχνητά βαμμένα - σκέφτεστε τα ψαρικά, το μπλε γιαούρτι ή το βαμβάκι. Καμία από τις οποίες δεν απευθύνεται στους περισσότερους ενήλικες. Το ίδιο ισχύει και για το πορφυρό, το οποίο έχει δείξει ότι μειώνει τις ορέξεις.

Το μπλε και μοβ θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως χρώματα τόνου, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ.

Ουδέτερα χρώματα

Μαύρο, λευκό, μπεζ, γκρι και καφέ είναι όλα άριστα χρώματα για να ενσωματωθούν στο ντεκόρ ενός εστιατορίου. Προσφέρουν ένα τέλειο υπόβαθρο που σας επιτρέπει να ξεχωρίζετε.Μαύρο και σκούρο καφέ, όταν χρησιμοποιείται ως προφορά, υποδηλώνει την πολυπλοκότητα, καθιστώντας την ιδανική για ένα καλό εστιατόριο. Το λευκό υποδηλώνει καθαριότητα και ομοιομορφία. Όταν συνδυάζεται με ένα φωτεινό χρώμα τόνου, είναι ιδανικό για γρήγορη εξυπηρέτηση των εστιατορίων Five Guys Burger, White Castle, και οι δύο από αυτές χρησιμοποιούν ένα κυρίως λευκό και αποστειρωμένο φόντο με προσθήκες των πρωταρχικών χρωμάτων.

Μπεζ, γκρι και καφέ είναι ιδανικά για τη δημιουργία ενός ζεστού περιβάλλοντος που επιτρέπει στο φαγητό και την εξυπηρέτηση να σκάσει.

Υφές και στοιχεία

Μαζί με τα χρώματα, η προσθήκη υφής στη διακόσμηση του εστιατορίου σας θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια φιλόξενη ατμόσφαιρα για τους πελάτες. Σκεφτείτε τους μαλακούς γκρίζους τοίχους, που συνδυάζονται με γυαλισμένα έπιπλα από σκούρο ξύλο και γυάλινες απλίκες ή γήινους καφέδες που συνδυάζονται με κορυφές από χαλκό μεταλλικές τραπεζιές και πράσινες καρέκλες βελούδου.

Το νερό και η φωτιά είναι δύο άλλα στοιχεία που μπορούν να κάνουν μια τραπεζαρία εστιατορίου ξεχωρίζουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλά εστιατόρια έχουν δεξαμενές ψαριών ή άλλα διακοσμητικά τζάκι αερίου. Και οι δύο προσθέτουν οπτικό ενδιαφέρον για το διάστημα. Και οι δύο προσθέτουν κίνηση και δημιουργούν μια ξεχωριστή αίσθηση σε μια ξεχωριστή αίσθηση σε μια τραπεζαρία εστιατορίου.

Υπάρχουν πάντα εξαιρέσεις σε όλα, συμπεριλαμβανομένων των χρωμάτων εστιατορίων. Ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και επιτυχημένα εστιατόρια στο Λονδίνο σπάει ένα σωρό χρωματικούς κανόνες. Το σκίτσο είναι μια συλλογή από διαφορετικές τραπεζαρίες και μπαρ, που διοικούνται από τον εστιατόριο Mourad Mazous. Κάθε τραπεζαρία έχει μια πολύ ιδιαίτερη εμφάνιση και αίσθηση, το πιο αξιοσημείωτο είναι το Gallery. Μια μεγάλη τραπεζαρία εξοπλισμένη σε ένα λεπτό μωβ ροζ βελούδο, η Γκαλερί είναι εντυπωσιακά θηλυκή σε εμφάνιση και αμαυρώνει το μενού υψηλής κουζίνας.

Άλλες τραπεζαρίες στο σκίτσο χρησιμοποιούν φωτεινά σχήματα κίτρινου, ροζ και μοβ χρώματος. Σύμφωνα με όλους τους κανόνες του σχεδιασμού του εστιατορίου, κανένα από αυτά τα ζευγάρια χρωμάτων δεν είναι καλές επιλογές για τραπεζαρία. Αλλά, όπως ανέφερα, υπάρχει εξαίρεση σε κάθε κανόνα.

Όταν επιλέγετε χρώματα για ένα εστιατόριο, σκεφτείτε την ιδέα και την εμπειρία του πελάτη. Θέλετε οι πελάτες να έρχονται για ένα βραδινό δείπνο και να μείνουν για καφέ και επιδόρπια; Ή μήπως θέλετε να έχουν γρήγορο δάγκωμα και να είναι στο δρόμο τους; Ακριβώς όπως οι άνθρωποι έχουν προσωπικότητες, έτσι και εστιατόρια. Ένα λευκό, πλακόστρωτο εσωτερικό εστιατόριο έχει μια πολύ διαφορετική προσωπικότητα από ένα ελαφρώς αναμμένο, εσωτερικό τερακότα. Η τελική επιλογή για τα χρώματα του εστιατορίου μπορεί επίσης να επηρεαστεί από το μέγεθος της τραπεζαρίας. Το πιο δροσερό, τα ανοιχτά χρώματα μπορούν να διευρύνουν τους μικρούς χώρους, ενώ τα θερμότερα χρώματα συμβάλλουν στη δημιουργία σχέσεων οικειότητας σε μεγαλύτερους χώρους.

Τέλος, να είστε προσεκτικοί για την επιλογή οποιουδήποτε συνδυασμού χρωμάτων που είναι πολύ μοντέρνο και ισχίο αυτή τη στιγμή. Δεν θέλετε το νέο σας εστιατόριο να φαίνεται ξεπερασμένο πριν από την ώρα του. Ούτε θέλετε να χρειαστεί να επισκευάσετε τοίχους και να αλλάξετε τα μενού και να σημάνετε μόνο μερικά χρόνια στην επιχείρηση. Αν δεν είστε σίγουροι για τα χρώματα που αντιπροσωπεύουν καλύτερα το εμπορικό σήμα του εστιατορίου σας, αξίζει να επενδύσετε σε μια εσωτερική σχεδίαση που ειδικεύεται σε εστιατόρια. Μπορούν να δημιουργήσουν δείγματα σχεδίων για να διαλέξετε, αφαιρώντας όλες τις εργασίες εικασίας.

Το χρώμα ενός εστιατορίου δεν είναι απλά μια αυθαίρετη επιλογή. Θα πρέπει να επιλέγεται με στοχαστική συζήτηση, δεδομένου ότι θα θέσει τα θεμέλια του συνόλου του μάρκετινγκ και της επωνυμίας για ένα εστιατόριο. Είναι σημαντικό να εξετάσετε πώς θέλετε να αισθάνονται οι καλεσμένοι σας ενώ τρώτε στην εγκατάσταση σας. Ακόμα κι αν το αγαπημένο σας χρώμα είναι τυρκουάζ μπλε, αυτό δεν είναι ένα χρώμα που παραδοσιακά λειτουργεί καλά για μια τραπεζαρία εστιατορίου. Είναι εξίσου σημαντικό να σκεφτείτε το είδος της ιδέας του εστιατορίου με τον οποίο εργάζεστε και το είδος ατμόσφαιρας που θέλετε να δημιουργήσετε για τους πελάτες.

Φωτεινά, ζωντανά χρώματα λειτουργούν καλά για εστιατόρια ταχείας και γρήγορης εξυπηρέτησης, ενώ οι γήινες αποχρώσεις και οι ουδέτεροι δημιουργούν μια χαλαρή αίσθηση, ιδανική για πολυτελή δείπνα. Παρόλο που υπάρχουν πάντα εξαιρέσεις στον κανόνα σχετικά με τα χρώματα εστιατορίων, γνωρίζοντας ότι τα βασικά στοιχεία μπορούν να βοηθήσουν το νέο σας εστιατόριο να δημιουργήσει ένα ισχυρό εμπορικό σήμα από την ημέρα έναρξης.