Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τις έννοιες του εστιατορίου

Ένα από τα πρώτα βήματα προς το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου καθορίζει την έννοια. Αυτό ακούγεται αρκετά εύκολο, αλλά έχετε φάει ποτέ σε ένα εστιατόριο και αισθάνεστε σύγχυση; Όπως το μενού δεν ταιριάζει στη συνολική ατμόσφαιρα (πολύ ακριβό για ένα απλό εστιατόριο ή πολύ απλό για ένα καλό εστιατόριο); Όταν συμβεί αυτό, οι πελάτες δεν είναι πάντα ενθουσιασμένοι με την επιστροφή. Για να αποφύγετε τον καινούργιο πόνο στον εστιατόριο, ελέγξτε αυτές τις δέκα βασικές έννοιες εστιατορίων και πώς να επιλέξετε το δικό σας.

1. Μπουφές. Ξεκινώντας από τον 16ο αιώνα στη Γαλλία, η τραπεζαρία με μπουφέ έμεινε δοκιμαστική του χρόνου και εξακολουθεί να αποτελεί δημοφιλή επιλογή για πολλούς πελάτες εστιατορίων. Εξ ορισμού, ένας μπουφές είναι ένα γεύμα όπου οι επισκέπτες σερβίρονται από μια ποικιλία από πιάτα που βρίσκονται σε τραπέζι ή σανίδα (από τον σύντροφο Food Lover's Companion). Διαβάστε περισσότερα για τους μπουφέδες των εστιατορίων.

2. Γρήγορα περιστασιακά. Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες τάσεις αυτή τη στιγμή. Το γρήγορο casual είναι ελαφρώς πιο πολυτελές από το γρήγορο φαγητό. Τα γρήγορα εστιατόρια προσφέρουν πιάτα και πιάτα μίας χρήσης, αλλά τα τρόφιμά τους τείνουν να παρουσιάζονται ως πιο εκλεπτυσμένα, όπως γκουρμέ ψωμιά και βιολογικά συστατικά. Το Panera Bread θα ήταν ένα παράδειγμα ενός ταπεινού εστιατορίου.

3. Καφέ ή μπιστρό. Ένα καφέ είναι ένα εστιατόριο που δεν προσφέρει επιτραπέζια εξυπηρέτηση. Οι πελάτες παραγγέλνουν τα τρόφιμά τους από έναν πάγκο και υπηρετούν τον εαυτό τους. Ένα μπιστρό μερικές φορές εναλλάσσεται με καφέ. Ένα μπιστρό είναι στην πραγματικότητα ένα καφέ που προσφέρει πλήρες γεύμα.

4. Ανέμελος. Ακριβώς όπως υποδηλώνει το όνομα, ένα περιστασιακό θέμα εστιατορίου είναι καλά … απλό, από το φαγητό στην ατμόσφαιρα μέχρι τις τιμές. Πολλά ανεξάρτητα εστιατόρια έχουν ένα απλό θέμα. Μια μαμά-και-pop diner θα ήταν ένα casual εστιατόριο.

5. Καλό φαγητό. Ο όρος Καλό φαγητό έρχεται στο μυαλό όλων των ειδών τις εικόνες, από τραγανή λευκά τραπεζομάντιλα σε σερβιτόρους με σμόκιν. Ένα εξαιρετικό εστιατόριο για φαγητό προσφέρει προσκεκλημένους το καλύτερο σε φαγητό, εξυπηρέτηση και ατμόσφαιρα. Είναι επίσης ο τύπος εστιατορίου με τις υψηλότερες τιμές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Διαβάστε περισσότερα για το καλό φαγητό.

6. Προνόμιο. Ένα franchise εστιατόριο προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα ανεξάρτητα εστιατόρια, όπως η άμεση αναγνώριση ονόματος και η λειτουργία κλειδιού. Ωστόσο, η αγορά ενός franchise μπορεί να είναι δαπανηρή. Και υπάρχουν πολλοί κανόνες και κανονισμοί που έρχονται μαζί με τη λειτουργία ενός franchise. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την αγορά ενός franchise εστιατόριο.

7. Εστιατόριο τροφή φορτηγών. Ένα φορτηγό τροφίμων είναι σαν εστιατόριο σε τροχούς. Διαθέτει αρκετά ξεχωριστά πλεονεκτήματα σε σχέση με ένα παραδοσιακό εστιατόριο. Ένα φορτηγό τροφίμων μπορεί να πάει στους πελάτες. Έχει χαμηλό κόστος, σε σύγκριση με ένα εστιατόριο, και απαιτεί πολύ λιγότερο προσωπικό. Ωστόσο, ένα φορτηγό τροφίμων είναι ακόμα μια επιχείρηση που απαιτεί πολλή δουλειά και προσοχή - ειδικά τα πρώτα δύο χρόνια. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την εκκίνηση της δικής σας επιχείρησης φορτηγών τροφίμων.

8. Εστιατόριο Catering. Η τροφοδοσία του εστιατορίου σας προσφέρει την ευκαιρία να αυξήσετε τόσο τις πωλήσεις σας όσο και την πελατειακή σας βάση. Οι άνθρωποι αγαπούν ήδη το φαγητό σας, οπότε γιατί να μην επωφεληθείτε από αυτό και να προσφέρετε υπηρεσίες τροφοδοσίας; Διαβάστε περισσότερα εστιατόριο εστιατόριο.

9. Εθνοτική κουζίνα. Αυτή είναι μία από τις απλούστερες έννοιες των εστιατορίων, που χτίζουν γύρω από ένα συγκεκριμένο είδος τροφίμων, όπως το μεξικάνικο, το κινέζικο, το ινδικό ή το ιταλικό, για να αναφέρουμε μερικές. Το μενού, το ντεκόρ και το όνομα του εστιατορίου πρέπει να αντικατοπτρίζουν την εθνική κουζίνα. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα ονόματα των εστιατορίων.

10. Προσοχή στην ανάμειξη των εννοιών των εστιατορίων. Σε μια προσπάθεια να ξεχωρίσετε από τον ανταγωνισμό, μπορείτε να μπείτε στον πειρασμό να σχεδιάσετε τη δική σας ιδέα - ίσως γρήγορο φαγητό ιταλικά ή ένα καλό φαγητό τροφή τροχόσπιτο. Ενώ η πρωτοτυπία είναι σημαντική όταν ανοίγετε ένα νέο εστιατόριο, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι η ιδέα του εστιατορίου σας είναι σαφής στον πελάτη. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις έννοιες των εστιατορίων.

Τα εστιατόρια έρχονται σε όλα τα σχήματα και τα μεγέθη. Από το γρήγορο φαγητό έως το καλό φαγητό, μια έννοια εστιατορίου βοηθά να περιγράψει τον τύπο του μενού την προσφορά σας, τη διακόσμηση και τα σημεία τιμών. Οι νεώτερες έννοιες, όπως τα φορτηγά τροφίμων, τα pop-ups και η casual της οικογένειας, είναι μεταξύ των ταχύτερα αναπτυσσόμενων τμημάτων στον κλάδο των εστιατορίων. Για όσους σκέφτονται να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο, η μελέτη των διαφορετικών τύπων εννοιών και του κόστους και της πελατειακής τους βάσης μπορεί να τους βοηθήσει να εντοπίσουν τη σωστή ιδέα για τις ιδέες τους. Η αποφυγή των mashups ιδεών είναι συνήθως καλύτερο, καθώς μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στους καταναλωτές.

Η προσαρμογή μιας υπάρχουσας ιδέας για να την καταστήσει μοναδική είναι μια καλύτερη κίνηση και εμπορικό σήμα από τις πιο επιτυχημένες αλυσίδες εστιατορίων.