Κορυφαίες τάσεις γεύσης καραμελών το 2015 στα γλυκά και σνακ

Η ετήσια έκθεση Sweets & Snacks Expo συνδέει περίπου 16.000 αγοραστές ζαχαροπλαστικής και σνακ, εμπόρους και στελέχη λιανικής πώλησης με εταιρείες που παράγουν το μεγαλύτερο μέρος καραμελών και σνακ στην αγορά των Η.Π.Α., καθώς και διεθνείς μάρκες.

Σοκολάτα, καραμέλα, μπισκότα και αλμυρά προϊόντα σνακ από 630 εταιρείες καλύπτουν τέσσερα στρέμματα χώρου στο McCormick Place του Σικάγου.

4 βασικές τάσεις 2015 Candy Flavor Trends

Από τα προϊόντα που υποβλήθηκαν για τα πιο καινοτόμα βραβεία νέων προϊόντων της NCA και εμφανίστηκαν στη νέα βιτρίνα προϊόντων, η εθνική ένωση ζαχαροπλαστών (NCA) παρατήρησε τις ακόλουθες γλυκές τάσεις:

Πρωινό ως CandyΤο πρωινό είναι εμπνευσμένο από καραμέλες και γλυκά όπως σνακ γιαούρτι, βάφλες και γεύσεις από ροδάκινα και κρέμα μέχρι μπέικον.

Τα καραμέλες και τα σνακ με γεύση σιροπιού σφενδάμου και σφενδάμνου είναι επίσης μεγάλα. Για παράδειγμα, στο National Jelly Bean Day, η οποία είναι η 22η Απριλίου, η Jelly Belly ξεκίνησε μια νέα Pancake και το Maple Syrup αρωματισμένο ζελέ φασόλια με τη φράση "Το καλύτερο μέρος του πρωινού, τώρα τέλειο για κάθε ώρα της ημέρας".

Γεύσεις καραμελών εμπνευσμένες από νοσταλγικά τρόφιμαΚλασικές γεύσεις εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας αναδύονται σε καραμέλες και σνακ, όπως σόδα από σιντριβάνι, πίτες, s'mores, κέικ γενεθλίων και λεμονάδα.

Ξεκινώντας από το Fancy Food Show του χειμώνα του 2015, οι marshmallows άρχισαν να αυξάνονται (είναι καιρός!) Μαζί με κανέλα και μέντα, μια τάση που η Αντιπρόεδρος Δημοσίων Σχέσεων της NCA, Susan Whiteside, διαπίστωσε και στο Sweets & Snacks Expo.

Γεύσεις φρούτων Κορυφή των τάσεωνΌπως έχουμε δει σε διάφορες κατηγορίες προϊόντων διατροφής, οι γεύσεις φρούτων αυξάνονται. Οι αειθαλείς γεύσεις όπως το πορτοκάλι, το μήλο και το κεράσι, η καραμέλα συνοδεύονται από ποικιλίες προφίλ γεύσης, όπως το λεμόνι Meyer, το πορτοκάλι του αίματος, τα κρασιά και τα χρυσή νόστιμα μήλα. Η χρήση των πραγματικών φρούτων σε σνακ και καραμέλες είναι ζεστό και πιθανό εδώ να μείνει επίσης.

Για παράδειγμα, η Torie & Howard παρουσίασε μια γεύση Meyer Lemon & Raspberry από τη φορητή οργανική σκληρή καραμέλα τους.

Το Baobab - ένα αφρικανικό superfruit - είναι πραγματικά trending φέτος. Προσέξτε ιδιαίτερα τη Bonga Foods, μια παιχνιδιάρικη μάρκα με υγιεινές γεύσεις σούπερ-φαγητού με αναζωογονητικό χαρακτήρα ως μια ελαστική εναλλακτική καραμέλα.

DIY Επιδόρπια Διακόσμηση και Candy ΚάνονταςWhiteside αναφέρει ότι τα προϊόντα για να κάνουν, να βουτήξουν, να εξαπλωθούν ή να διακοσμήσουν τον εαυτό σας αυξάνονται στη δημοτικότητα. Ο αυτοματισμός για την προσαρμογή των δικών σας γλυκισμάτων κατόπιν παραγγελίας και των εκτυπωτών 3-D που μπορούν να παράγουν περίτεχνα καραμέλες και σοκολάτες ζάχαρης προσθέτουν στην κατηγορία καραμελών λανσάρισμα με κάθε εμφάνιση.

Γρήγορα γεγονότα σχετικά με την Κατανάλωση Candy των ΗΠΑ

NCA Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος, John H. Downs, νεώτερος πιάτα μερικές στατιστικές διασκέδαση για το πού στέκεστε με τις συνήθειες καραμέλα μας:

• Περίπου 123 εκατομμύρια νοικοκυριά των ΗΠΑ αγοράζουν σοκολάτα, καραμέλα χωρίς σοκολάτα, κόμμι ή νομισματοκοπεία κάθε χρόνο. (Λέει ο συγγραφέας: Αυτό φαίνεται χαμηλό! )
• Τα είδη ζαχαροπλαστικής είναι μόλις το 2% της θερμιδικής πρόσληψης του αμερικάνικου πληθυσμού. Ωστόσο, στην κατανάλωση καραμέλα Utah είναι διπλάσιος από τον εθνικό μέσο όρο. (Λέει ο συγγραφέας: Νομίζω ότι η συνήθεια της Βίβλου μου είναι κωλύοντας τον μέσο όρο. )
• Οι περισσότεροι από εμάς τρώνε καραμέλα δύο φορές την εβδομάδα, κατά μέσο όρο λιγότερες από 50 θερμίδες την ημέρα από είδη ζαχαροπλαστικής, σύμφωνα με τον Downs. (Λέει ο συντάκτης: Εάν τρώμε καραμέλα 2x / εβδομάδα που είναι 350 θερμίδες εβδομαδιαίως ή 175 θερμίδες ανά μερίδα. Λιγότερο από τα περισσότερα καραμέλα.
• Η βιομηχανία καραμελών παράγει περίπου 35 δισεκατομμύρια δολάρια σε λιανικές πωλήσεις ετησίως στις ΗΠΑ (Λέει ο συντάκτης: Τι είναι καλό για την οικονομία είναι καλό για εμάς. Με μετριοπάθεια.)