10 Χιλιετίες Τραπεζικές Εστίες Τάσεις

Σύντομα για να ξεπεράσει το Baby Boomers στην αγοραστική δύναμη, η Γενιά των Χιλιετιών είναι η μεγαλύτερη δημογραφική ομάδα των ΗΠΑ. Αποτελούμενοι από ανθρώπους στα τέλη της εφηβείας τους μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του '30, οι Millennials αναδιαμορφώνουν τις αμερικανικές επιχειρήσεις. Για τη βιομηχανία εστιατορίων, οι Millennials έχουν τις δικές τους ξεχωριστές προτιμήσεις για φαγητό. Από το είδος των τροφίμων που τρώνε για το πώς να τα εμπορεύεται σε αυτά, οι τάσεις του Millennial dining αλλάζουν τον τρόπο που τρώμε έξω.

Τροφές Περιπέτειες

Σύμφωνα με πρόσφατη έκθεση, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ψάχνουν φαγητό με ιστορία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους Millennials που εκτιμούν την ατομικότητα και τη μοναδικότητα και την περιπέτεια. Το φαγητό είναι ένας τρόπος να δοκιμάσετε τρόφιμα από όλο τον κόσμο και να μοιραστείτε την εμπειρία με φίλους.

Τοπικά τρόφιμα

Ενώ οι Millennials συχνά αναζητούν περιπέτειες, εκτιμούν επίσης τα τοπικά τρόφιμα. Είτε καλλιεργούνται τοπικά, τοπικά εκκολαφθέντα βόειο κρέας, χειροποίητα ή χειροποίητα ψωμιά, τυριά ή μπύρες, οι Millennials θέλουν να μάθουν από πού προέρχονται τα τρόφιμα και τα ποτά τους και πώς τρώγονται τα τρόφιμα που τρώνε. Γνωρίζουν επίσης το γεγονός ότι οι τοπικές αγορές κρατούν χρήματα στις κοινότητές τους. Το ενδιαφέρον για τα τοπικά τρόφιμα έχει προκαλέσει την κίνηση του αγρόκτημα σε τραπέζι σε πολλές περιοχές. Το Farm to Table ενθαρρύνει τους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις να ελαχιστοποιούν τα ταξίδια διατροφής πριν από την κατανάλωσή τους.

Για παράδειγμα, τα περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά ταξιδεύουν κατά μέσο όρο 1.500 μίλια πριν φτάσουν στον τελικό προορισμό τους. Για τα Millennials, το Farm to Table είναι ένα σημαντικό στοιχείο όταν επιλέγετε τι και πού να φάτε.

Κοινή τραπεζαρία

Σύμφωνα με το άρθρο Buzztime, οι Millennial Dining Trends που πρέπει να γνωρίζετε, οι Millennials βλέπουν το φαγητό ως κοινωνικό γεγονός και προτιμούν τα κοινόχρηστα τραπέζια όταν τρώνε έξω. Κοινή τραπεζαρία είναι κάτι που πρέπει να σκεφτείτε όταν προγραμματίζετε το εστιατόριο καθιστικό και τραπεζαρία σας.

Φορτηγά τροφίμων

Δεν συμπίπτει με το γεγονός ότι η δημοτικότητα των φορτηγών τροφίμων συνέπεσε με την άνοδο των Millennial diners. Τα τρόφιμα για τροφές προσφέρουν μοναδικά τρόφιμα σε ένα διασκεδαστικό και συχνά κοινωνικό περιβάλλον.

Προσιτό φαγητό

Ενώ οι Millennials ενδιαφέρονται για το περιβάλλον, τα τοπικά τρόφιμα και η γενική κοινωνία είναι καλά, αγαπούν επίσης μια συμφωνία. Σύμφωνα με το μάρκετινγκ στο Millennials: Η αποκρυπτογράφηση της γενιάς του αίνιγμα, το 35% των Millennials θα έθετε σε κίνδυνο τις αξίες τους (λίγο) για να εξοικονομήσουν χρήματα. Αλλά οι χιλιετηρίδες δεν είναι φτηνές. Περιμένουν καλό, υγιεινό φαγητό σε λογικές τιμές. Πρόκειται για μια ξεχωριστή αλλαγή από τις τακτικές πωλήσεων των δεκαετιών του 1990 και των αρχών της δεκαετίας του 2000 και έχει επιφέρει τρομερή ανάπτυξη στον ταχέως τυχαίο τομέα των εστιατορίων, με αλυσίδες όπως το Chipotle και το Panera Bread.

Η ευκολία είναι σημαντική

Είναι αυτό το τέλος της Starbucks; Σύμφωνα με τον Εθνικό Σύνδεσμο Εστιατορίων, τα Millennials προτιμούν γρήγορο φαγητό, σνακ και πίτσα πάνω από καφέ και casual ή εξαιρετικό φαγητό.

Επιλογή

Η προσαρμογή του μενού είναι μια προσδοκία για την Millennials. Εκτιμούν την επιλογή και δεν θα είναι ευχαριστημένοι με ένα μενού που ταιριάζει σε όλα τα μεγέθη.

Υγιεινά φαγητά

Σύμφωνα με μια έκθεση του Nielsen Perishables Group, το 30% των Millennials τρώνε τρόφιμα που είναι πιστοποιημένα ως βιολογικά τρόφιμα. Υπάρχουν αυξανόμενα στοιχεία που δείχνουν ότι ο Αμερικανός καταναλωτής ενδιαφέρεται περισσότερο για την υγιεινή διατροφή από ποτέ άλλοτε. Στην Εθνική Έρευνα Νοικοκυριού, η Εθνική Ένωση Εστιατορίων αναφέρει ότι το 81 τοις εκατό των ενηλίκων που ερωτήθηκαν θεωρούσαν ότι υπήρχαν περισσότερες υγιεινές επιλογές σε μενού εστιατορίων από ό, τι πριν από δύο χρόνια.

Σύνδεση μέσω τεχνολογίας

Σημαντικό για τα εστιατόρια να χρησιμοποιούν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και την κινητή τεχνολογία για να προσφέρουν χιλιάδες πελάτες. Σύμφωνα με τη σύνδεση YAYA, οι συνομιλίες για το 65% των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης είναι σχετικά με το πού θα φάτε.

Μικρό αλκοόλ παρτίδας

Ακριβώς όπως τα τοπικά τρόφιμα, μικρές, χειροποίητες παρτίδες αλκοόλ είναι ευρέως δημοφιλείς με τη Millennials. Το Chipotle και το Smashburger προσθέτουν και μια σειρά από μπίρες βιοτεχνίας στα γρήγορα casual μενού σε ορισμένες αγορές.

Οι χιλιετηρίδες αλλάζουν τον τρόπο που γευματίζουμε. Οι αξίες τους για κοινωνικό και περιβαλλοντικό καλό, σε συνδυασμό με την ευεξία τους προς τα χρήματα, δημιουργούν ένα νέο είδος εμπειρίας εστιατορίου που εστιάζει στη βιωσιμότητα, τα τοπικά τρόφιμα, τις υγιεινές επιλογές και τις τιμές ευκαιρίας.