Σχεδιασμός διαφόρων τμημάτων ενός εστιατορίου

Ένα νέο εστιατόριο είναι ένα συναρπαστικό επιχειρηματικό εγχείρημα. Ωστόσο, ο σχεδιασμός ενός νέου εστιατορίου μπορεί να είναι συντριπτικό για έναν πρώτο χρονοδιακόπτη. Πώς δημιουργείτε μια φιλόξενη ατμόσφαιρα, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι έχετε αρκετό καθιστικό; Πώς δημιουργείτε μια καλά οργανωμένη κουζίνα από ένα κενό χώρο; Προσθέστε ζητήματα με κωδικούς πυρκαγιάς, εξαερισμού και άλλους οικοδομικούς κώδικες και είναι δύσκολο να γνωρίζετε από πού να ξεκινήσετε. Για να γίνει ευκολότερη, έχω αναλύσει τα βασικά στοιχεία του σχεδιασμού εστιατορίων - ανεξάρτητα από την έννοια ή το θέμα - σε συγκεκριμένες περιοχές που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε.

Τραπεζαρία

Το κέντρο κάθε εστιατορίου είναι η τραπεζαρία του. Είναι όπου οι πελάτες συγκεντρώνονται και θα πρέπει να είναι φιλόξενο και άνετο. Ελέγξτε με τον τοπικό ελεγκτή πυρκαγιάς ή άλλη αρχή σχετικά με τη χωρητικότητα της τραπεζαρίας σας. Μόλις μάθετε πόσοι άνθρωποι μπορείτε να εξυπηρετήσετε με ασφάλεια σε μια στιγμή, μπορείτε να σχεδιάσετε πού να τοποθετήσετε τραπέζια και καρέκλες, καθώς και έναν σταθμό αναμονής. Πριν από την ημέρα έναρξης, αφιερώστε μια στιγμή και κάθεστε σε κάθε θέση στην τραπεζαρία, για να αξιολογήσετε την προβολή και να αποφασίσετε εάν πρέπει να επανατοποθετηθεί ο πίνακας.

Διαβάστε περισσότερα για το πώς να σχεδιάσετε ένα εστιατόριο μια τραπεζαρία.

Εστιατόριο Κουζίνα

Η καρδιά ενός εστιατορίου είναι η κουζίνα του. Παρόλο που οι περισσότερες εμπορικές κουζίνες δεν έχουν θέα στο κοινό, η διάταξη είναι εξίσου σημαντική με την τραπεζαρία. Το μέγεθος της κουζίνας και ο τύπος φαγητού που εξυπηρετείτε θα υπαγορεύσουν το είδος του εμπορικού εξοπλισμού που θα χρειαστεί να αγοράσετε και τη διάταξη της κουζίνας. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το σχεδιασμό κουζίνας εστιατορίου.

Εστιατόριο Bar

Εάν σχεδιάζετε να έχετε ένα πλήρες μπαρ στο εστιατόριο σας - ένα που οι πελάτες μπορούν να καθίσουν για ποτά και γεύμα - θα πρέπει να είναι εξίσου φιλόξενο με την τραπεζαρία σας. Θα πρέπει επίσης να είναι λειτουργικό για το εστιατόριο, δεδομένου ότι είναι όπου οι διακομιστές παραγγέλνουν και παραλαμβάνουν ποτά για τα τραπέζιά τους. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη δημιουργία ενός μπαρ εστιατορίου.

Υπνοδωμάτια

Αυτά συχνά παραβλέπονται στο γενικό σχέδιο του εστιατορίου. Μην κάνετε το εστιατόριο σας με μια σκέψη. Συνήθως τα εστιατόρια καταλαμβάνουν ένα μικρό χώρο, οπότε είναι εύκολο να τα ντύσεις και να τους δώσεις κάποιο χαρακτήρα, χωρίς να ξοδεύεις πολλά χρήματα. Ένα παλτό ή δύο από το funky χρώμα και κάποια φθηνά έργα τέχνης μπορεί να προχωρήσει πολύ. Το πιο σημαντικό μέρος των τουαλέτες ενός εστιατορίου είναι η καθαριότητα. Ο καθαρισμός των δωματίων περιοδικά καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας θα παρουσιάσει μια καλή εικόνα του εστιατορίου σας στους προστάτες.

Εξωτερική σχεδίαση

Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε έναν υπαίθριο χώρο τραπεζαρίας, όπως ένα κατάστρωμα ή αίθριο, το θέμα του εστιατορίου σας θα πρέπει να επεκταθεί και εκεί. Τα σκληρά υπαίθρια τραπέζια και καρέκλες είναι απαραίτητη. Οι φυτευτές και τα μικρά φώτα νεράιδων μπορούν να προσθέσουν επιπλέον ατμόσφαιρα. Εάν η θέα από την εξωτερική τραπεζαρία σας δεν είναι τόσο μεγάλη, όπως π.χ. ένας χώρος στάθμευσης, εξετάστε το ενδεχόμενο να φτιάξετε ένα τοίχωμα με κάποια αναρριχητικά φυτά ή άλλο διαιρέτη. Και μην ξεχάσετε τη σκιά. Ομπρέλες ή τέντες είναι ζωτικής σημασίας κατά τους καλοκαιρινούς μήνες για την άνεση του πελάτη.

Διαβάστε περισσότερα για υπαίθριους χώρους τραπεζαρίας.

Χώρος αναμονής

Εάν έχετε το χώρο για μια περιοχή αναμονής, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάγκους ή καρέκλες για τους πελάτες. Επίσης, κρατήστε μερικά μενού κοντά, ώστε να μπορούν να τα περιηγηθούν καθώς περιμένουν. Αυτό είναι επίσης ένα καλό μέρος για να εμφανίσετε ένα πίνακα ανακοινώσεων άλλων εκδηλώσεων στο εστιατόριο σας (γευσιγνωσίες κρασιού, εβδομαδιαίες προσφορές, ευτυχισμένη ώρα, κ.λπ.).

Ανεξάρτητα από το θέμα ή τη φιλοσοφία σας, ένα νέο εστιατόριο πρέπει να έχει καλά σχεδιασμένο σχεδιασμό για την τραπεζαρία και την κουζίνα.Κάθε μέρος του σχεδιασμού του εστιατορίου σας συνεργάζεται, δημιουργώντας μια μοναδική εμπειρία που θα κρατήσει τους πελάτες να επιστρέφουν!