Οδηγός για αρχάριους για την ιδιοκτησία ενός εστιατορίου

Χάρη στις εκπομπές όπως Ψιλοκομμένο , Το δίκτυο Star Next Network , και Αδύνατη κουζίνα η κατοχή ενός εστιατορίου έχει αυξηθεί από μια δουλειά σε ένα βήμα προς τα πάνω. Οι σεφ και οι ιδιοκτήτες εστιατορίων είναι τώρα τηλεοπτικά αστέρια, τα οποία συγκεντρώνουν εκατοντάδες χιλιάδες δολάρια από εμπορικές εγκρίσεις, βιβλία μαγειρικής, ιστότοπους, εφαρμογές, μαγειρικά σκεύη - το ονομάζετε και πιθανότατα ο σεφ της διάσημης προσωπικότητάς του. Έτσι, είναι πολύ δελεαστικό όταν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο για να το δείτε ως μια χρυσή ευκαιρία για φήμη και περιουσία - ή τουλάχιστον τύχη.

Η κατώτατη γραμμή είναι ότι για τους περισσότερους ανθρώπους (αυτό σημαίνει ότι εσείς) το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου δεν θα σας κάνει διάσημο. Και μάλλον δεν θα σας κάνει πλούσιους - τουλάχιστον όχι αμέσως. Η κατοχή του δικού σας εστιατορίου μπορεί να είναι μια εξαιρετικά εκπληκτική καριέρα, επιτρέποντάς σας να είστε το δικό σας αφεντικό.

Είστε έτοιμοι να σταματήσετε την εργασία ημέρας σας;

Ανάλογα με την τρέχουσα κατάσταση της απασχόλησής σας, είστε έτοιμοι να εγκαταλείψετε την εργασία ημέρας σας; Είστε ο μοναδικός οικονομικός φορέας για την οικογένειά σας; Έχετε την ασφάλιση υγείας της οικογένειάς σας; Θα είστε σε θέση να αντέξετε οικονομικά να πάτε χωρίς paycheck μέχρι να ανοίξει το εστιατόριό σας; Πώς θα καλύψετε πράγματα όπως η ασφάλιση υγείας και η ασφάλεια ζωής;

Είστε έτοιμοι να είστε αυτοαπασχολούμενοι;

Η Susan Ward, η μικρή μας επιχείρηση: ο Καναδάς εμπειρογνώμονας έχει ένα μεγάλο άρθρο σχετικά με τα έξι χαρακτηριστικά γνωρίσματα ενός ατόμου πρέπει να είναι αυτοαπασχολούμενος. Όλοι δεν ευδοκιμούν να είναι το αφεντικό. Χρειάζεται πολλή οργάνωση και πειθαρχία για να δουλέψετε τη δική σας επιχείρηση - ειδικά μία ως εξ ολοκλήρου ως ένα νέο εστιατόριο. Είστε σε θέση να επιτελέσετε αυτό το έργο;

Ποιο είναι το σχέδιό σας [Business];

Εάν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο, πιθανότατα έχετε ήδη επιλέξει ένα θέμα, μια καλή ιδέα για το είδος του φαγητού που θέλετε να εξυπηρετήσετε και ποιοι είναι οι πελάτες σας. Τώρα πρέπει να βάζετε όλα αυτά τα πράγματα σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Όπως ένας χάρτης πορείας, ένα επιχειρηματικό σχέδιο θα σας βοηθήσει να σχεδιάσετε έναν αρχικό προϋπολογισμό και μια πρόβλεψη πωλήσεων για το επόμενο έτος. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου σας αναγκάζει επίσης να περιγράψετε τι πρόκειται να κάνετε εάν υπάρχουν προβλήματα. Ίσως το κόστος του νέου εξοπλισμού κουζίνας υπερβαίνει τον προϋπολογισμό ή οι αρχικές πωλήσεις σας είναι χαμηλότερες από τις αναμενόμενες.

Έχοντας λεπτομέρειες σχετικά με το πώς κάνετε για να ασχοληθείτε με αυτά τα σενάρια σε χαρτί, θα καταστεί ευκολότερο να αντιμετωπίσετε αυτά τα είδη προβλημάτων εάν προκύψουν.

Πού πηγαίνετε στο Set Up Shop;

Τοποθεσία, τοποθεσία, τοποθεσία. Κατά τη [ταπεινή] γνώμη μου, η θέση είναι το περισσότερο σημαντική πτυχή της επιτυχίας για ένα νέο εστιατόριο. Εάν η τοποθεσία είναι λάθος, καμία ποσότητα εξαιρετικού φαγητού και υπηρεσιών δεν θα φέρει τους πελάτες. Έτσι, ποια είναι η ιδανική τοποθεσία για ένα νέο εστιατόριο; Η επιλογή της σωστής θέσης εστιατορίου εξαρτάται από μια ποικιλία πραγμάτων:

• Προσβασιμότητα - είτε με τα πόδια είτε με αυτοκίνητο
• Τοπικός ανταγωνισμός - υπάρχει αρκετή επιχείρηση για όλους
• Κόστος - πόσο είναι το ενοίκιο / μίσθωση / υποθήκη; Μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά με βάση το επιχειρηματικό σας σχέδιο;

Ποιος πρόκειται να μισθώσετε

Παρακαλώ μην πείτε, την οικογένεια και τους φίλους σας. Εντάξει, ξέρω, ξέρω - υπάρχουν πολλά οικογενειακά εστιατόρια εκεί έξω, έτσι το μοντέλο κάνει εργασία. Εντούτοις, εξακολουθώ να ζητώ μια προσεκτική εκτίμηση πριν προχωρήσω στην επιχείρηση με την οικογένεια και / ή τους φίλους. Όντας σε επιχειρηματικές αλλαγές τη δυναμική της σχέσης σας, γι 'αυτό είναι σημαντικό να είστε και οι δύο άνετοι ως συνιδιοκτήτες ή ως αφεντικό και υπάλληλος. Εδώ είναι ένα σπουδαίο άρθρο από τον Jean Murray, εμπειρογνώμονα φορολογικού δικαίου των ΗΠΑ, για το τι πρέπει να γνωρίζετε προτού να πάτε στην επιχείρηση με την οικογένεια.

Το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου είναι ένα συναρπαστικό εγχείρημα. Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να εξετάσετε καθώς ετοιμαστείτε. Να είστε ειλικρινείς με τον εαυτό σας για τους στόχους, τα κίνητρά σας και τις προσδοκίες σας ως ιδιοκτήτης εστιατορίου μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε το όνειρό σας πραγματικότητα.