Πώς να παγώσετε κολοκύθα

Χρησιμοποιήστε κολοκύθες για να διακοσμήσετε το σπίτι σας το φθινόπωρο. Στη συνέχεια, ποπ τους στην κατάψυξη, και να απολαύσετε ένα χρόνο αξίζει νόστιμα ψωμιά κολοκύθας και σούπες. Η κατάψυξη κολοκύθα είναι εύκολη και αξίζει τον μικρό χρόνο που χρειάζεται.

Χρόνος που απαιτείται

90 λεπτά ή λιγότερο

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Κολοκύθα
• Ένα κοφτερό μαχαίρι
• Ένα φύλλο ψησίματος
• Επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ
• Ένα σουρωτήρι
• Τυροκεφαλή
• Κατάλληλα για καταψύκτες

Εδώ είναι πώς:

1. Ρίχνετε και περιχύνετε την κολοκύθα σας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την κολοκύθα (ες) στο ήμισυ και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε την κολοκύθα σε μικρότερες σφήνες και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Στεγνώστε τις σφήνες σε 375 μοίρες για τουλάχιστον μία ώρα (μπορεί να χρειαστεί περισσότερο). Η κολοκύθα σας γίνεται όταν μπορείτε να πιάσετε τη σάρκα με ένα πιρούνι και να αισθάνεστε απαλή.
2. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει μέχρι να τη χειριστείτε άνετα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να απορροφήσετε τη σάρκα από τα δέρματα. Απορρίψτε τα δέρματα (μπορούν να πάνε στο κομπόστ), και μεταφέρετε τη σάρκα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλμίστε την κολοκύθα, μέχρι να επιτύχετε μια ομαλή, σταθερή υφή. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αναμικτήρα ή ένα μπλέντερ βύθισης. Ακόμα και ένας αναδευτήρας πατατών ή ένας μπλέντερ ζαχαροπλαστικής θα κάνει τη δουλειά. Απλά θέλεις να σιγουρευτείς ότι ο πολτός κολοκύθας είναι ομαλός και όχι χονδροειδής.

1. Η κολοκύθα έχει πολύ βάρος νερού, οπότε είναι σημαντικό να αποστραγγίζετε τον πουρό σας προτού το χρησιμοποιήσετε ή να τον παγώσετε, αλλιώς, οι συνταγές που χρησιμοποιείτε θα αποδειχθούν υδατικές. Για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με ζευγάρι σεντόνια και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης. Στη συνέχεια, ρίξτε το πουρέ σας στο σουρωτήρι. Τοποθετήστε το μαρούλι σας στο ψυγείο μια νύχτα. Το πρωί, όλη η περίσσεια νερού θα βρίσκεται στο δοχείο ανάμιξης. Μερικές φορές θα έχετε έναν τόνο νερού στο μπολ, άλλες φορές δεν θα έχετε καθόλου καθόλου. Απλώς εξαρτάται από το πόσο υγρή ήταν η εποχή της καλλιέργειας.

1. Διαχωρίστε τον τελικό σας πουρέ σε μεμονωμένες μερίδες και παγώστε. Δύο φλιτζάνια (μια πίντα) είναι το ισοδύναμο ενός κουταλιού που αγοράζεται από το κατάστημα, έτσι είναι ένα καλό μέγεθος που πρέπει να έχετε. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε βάζα κατάψυξης, εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε βάζα. Τα κανονικά βάζα ενδέχεται να σπάσουν ή να σκάσουν στην κατάψυξη. Η κολοκύθα σας θα παραμείνει στην κατάψυξη απεριόριστα, αλλά θα χρησιμοποιηθεί καλύτερα μέσα σε ένα χρόνο.

Χρησιμοποιώ

Ξεπαγώστε το πουρέ κολοκύθας στο ψυγείο για μια νύχτα ή ξεπαγώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνήθως χρειάζομαι περίπου 18 λεπτά για να ξεπαγώσω ένα ποτήρι βάζου του πουρέ κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων.

Απόδοση παραγωγής:Αναμείνετε να πάρετε περίπου ένα φλιτζάνι πουρέ για κάθε κιλό κολοκύθας. Δύο φλιτζάνια αρκούν για μια πίτα.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

1. Μην πετάξετε τους σπόρους κολοκύθας! Είναι υπέροχα ψημένα.
2. Κολοκύθες συνήθως σημειώνονται κάτω από το Halloween. Πάρτε μερικά πρόσθετα για τον πολτό και πάγωμα.
3. Οι μικρές κολοκύθες που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους θα αποδώσουν τον πιο πολτό, αλλά όλες οι κολοκύθες είναι βρώσιμες.
4. Η κολοκύθα δεν μπορεί να μεταφερθεί με κονσέρβα με εξοπλισμό οικιακής κονσερβοποίησης. Πάντα παγώστε τα προϊόντα κολοκύθας που δεν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως.