8 Τάσεις εστιατορίων για την ενίσχυση των πωλήσεων

Ψάχνετε τρόπους για να ενισχύσετε τις πωλήσεις των εστιατορίων σας; Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς τάσεις που συμβαίνουν αυτή τη στιγμή, οι οποίες προσφέρουν εύκολους τρόπους σύνδεσης με περισσότερους πελάτες. Η ενσωμάτωση φρέσκων, τοπικών τροφίμων και συστατικών αγροκτήματος, κατανόησης του πελατολογίου, η διασφάλιση της ευτυχίας των υπαλλήλων σας είναι όλοι τρόποι βελτίωσης του εστιατορίου σας.

01 Αγροτικές αγορές και τοπικά τρόφιμα

Μαζί με τα τοπικά τρόφιμα, οι επιλογές υγιεινής διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των σωστών μερίδων, είναι ένας άλλος τομέας αυξανόμενης σημασίας στους πελάτες. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να κόψετε πατάτες τηγανητές και κρεμμύδια από το μενού του παμπ σας; Όχι. Αλλά θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προσθέσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες επιλογές όπως άπαχα κοψίματα κρέατος και πουλερικών, ψάρια και μικρότερα μεγέθη μερίδας (σε μικρότερες τιμές).

03 Κοκτέιλ Artisan

Χειροποίητα, βαρελίσια, τοπικά προερχόμενα … όλοι αυτοί οι όροι αναδύονται σε μενού ποτών σε όλη τη χώρα. Στον αγώνα για να είναι το πιο μοντέρνο μπαρ στην πόλη, οι ανατολικοί δημιουργοί δημιουργούν νέα κοκτέιλ, βασισμένα σε κλασικά ποτά. Με χαμηλό κόστος και μεγάλο κόστος διατροφής, τα κοκτέιλ, η μπύρα και το κρασί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε τις πωλήσεις των εστιατορίων.

04 Ζωικά τρόφιμα

Μία από τις πιο δημοφιλείς τάσεις των τροφίμων αυτή τη στιγμή είναι η ζύμωση. Αυτή η αρχαία τεχνική προετοιμασίας τροφίμων προσφέρει μια αλμυρή γευστική γεύση που φιλοξενεί πολλά διαφορετικά πιάτα. Δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, η ζύμωση χρησιμοποιείται για να κάνει τα πάντα, από το τυρί μέχρι το ψωμί, μέχρι το λάχανο. Ένα πλεονέκτημα των ζυμωμένων τροφίμων είναι ότι είναι συνήθως φθηνές, ιδανικές για να διατηρήσουν το κόστος των τροφίμων κάτω και να κερδίσουν κέρδη.

05 Μικρότερα μενού

Το μεγαλύτερο δεν είναι πάντα καλύτερο όταν πρόκειται για ένα μενού εστιατορίου. Σε μια προσπάθεια να ελέγξει το κόστος, πολλές μεγάλες αλυσίδες έχουν μειώσει τον αριθμό των αντικειμένων στο μενού τους και έχουν πέσει αντικείμενα που δεν ταιριάζουν με το εμπορικό σήμα τους. Olive Garden και McDonald's έχουν τακτοποιημένα μενού σε μια προσπάθεια να εξοικονομήσουν χρήματα και να βελτιωθούν οι υπηρεσίες. Ως ανεξάρτητο εστιατόριο ισχύουν οι ίδιες αρχές.

06 Happy Employees

Μεγάλη εξυπηρέτηση πελατών ξεκινά με χαρούμενους, αφοσιωμένους υπαλλήλους Είστε καλός ιδιοκτήτης εστιατορίου ή διαχειριστής; Οι υπάλληλοί σας απολαμβάνουν να έρχονται στην εργασία; Διαβάστε παρακάτω για μερικές συμβουλές για να δημιουργήσετε ένα ευχάριστο χώρο εργασίας, τόσο διασκεδαστικό όσο και κερδοφόρο.

07 Millennial Diners

Η γενιά των χιλιετηρίδων (εκείνοι που γεννήθηκαν το 1980-2000) είναι η μεγαλύτερη δημογραφική ομάδα των ΗΠΑ. Αποτελούμενοι από ανθρώπους που έμειναν στα τέλη της εφηβείας τους στις αρχές της δεκαετίας του '30, η Χιλιετηρίδα αναδιαμορφώνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις. Για τη βιομηχανία εστιατορίων, το Millennial έχει τις δικές του ξεχωριστές προτιμήσεις για φαγητό. Από το είδος των τροφίμων που τρώνε για το πώς να τα εμπορεύεται σε αυτά, οι τάσεις του Millennial dining αλλάζουν τον τρόπο που τρώμε έξω.

08 Φαγητό Φαγητό Φορτηγά

Τα τρόφιμα με τρόφιμα είναι συχνά μια εναλλακτική λύση για την έναρξη ενός παραδοσιακού εστιατορίου από τούβλα και κονίαμα. Ωστόσο, πολλά εστιατόρια εκτοξεύουν τα δικά τους τρόφιμα, ως τρόπος προσέγγισης περισσότερων πελατών. Αν έχετε τους πόρους και την υποδομή για να διοικείτε ένα εστιατόριο και ένα φορτηγό τροφίμων, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε το φαγητό σας στους ανθρώπους.

Εστιατόρια στην κριτική

Το 2017 έφερε πολλές σημαντικές τάσεις στην τραπεζαρία. Το αγρόκτημα στο τραπέζι, τα τοπικά τρόφιμα και ο πελάτης Millennium είναι τρεις τομείς που μπορούν να οικοδομήσουν την επιτυχία του εστιατορίου. Άλλοι τομείς που πρέπει να προσέξετε είναι τα τρόφιμα για φαγητό εστιατορίων, τα κατάλληλα μεγέθη μενού και η αφοσίωση των εργαζομένων. Ορισμένες τάσεις είναι διαχρονικές, άλλες είναι λίγο πιο μάλλον, αλλά όλες είναι σημαντικές αυτή τη στιγμή.