Πώς το εστιατόριο σας συλλαμβάνει τις παρατηρήσεις πελατών;

Θα έλεγαν οι πελάτες σας ότι το εστιατόριό σας είναι το ιδανικό 10 για φαγητό και υπηρεσία; Εάν όχι, ποια είναι η διατήρησή του από το 10; Ζητώντας ανατροφοδότηση πελατών είναι απαραίτητη για να μετρήσετε τι εργάζεται στο εστιατόριο σας και τι χρειάζεται να βελτιωθεί. Η ανατροφοδότηση προσφέρει έναν τρόπο να εντοπίσει και να επαινέσει το προσωπικό που κάνει καλή δουλειά και να βοηθήσει εκείνους που αγωνίζονται να βελτιώσουν. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καταγράψετε τα σχόλια των πελατών, από τις κάρτες σχολίων στα κοινωνικά μέσα. Η αρνητική ανταπόκριση δεν είναι ποτέ διασκεδαστική, αλλά προσφέρει ευκαιρίες για βελτίωση, ενώ η καλή ανταπόκριση πρέπει να μοιράζεται και να γιορτάζεται με το προσωπικό σας.

Διανομή καρτών σχολίων πελατών

Πως ήταν όλα? Είναι μια συνηθισμένη ερώτηση που πρέπει να τίθεται σε κάθε γεύμα, σε κάθε πελάτη. Ενώ μερικοί άνθρωποι θα είναι φανεροί ειλικρινείς εάν δεν είναι 100% ευχαριστημένοι με το γεύμα τους, δεν είναι κάθε πελάτης αισθάνεται άνετα να διαμαρτύρεται προφορικά αν κάτι είναι λάθος. Προσφέροντας μια κάρτα σχολίων πελατών στο τέλος ενός γεύματος είναι μια ευκαιρία να αποκτήσετε πολύτιμη ανατροφοδότηση, τόσο θετική όσο και αρνητική, για το εστιατόριο σας. Ενώ δεν είναι ποτέ διασκεδαστικό να ακούτε τι οι άνθρωποι δεν συμπαθούν, οι κάρτες σχολίων σας δίνουν την ευκαιρία να κάνετε βελτιώσεις.

Οι κάρτες σχολίων είναι επίσης ένας τρόπος να λαμβάνετε πραγματικά καλές παρατηρήσεις σχετικά με τα τρόφιμα και τις υπηρεσίες, προσφέροντας την ευκαιρία να γιορτάσετε.

Χρησιμοποιήστε τα Social Media για την ανατροφοδότηση πελατών

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι χρήσης των ιστότοπων κοινωνικής δικτύωσης, όπως το Facebook, το Twitter ή το Pinterest για εξυπηρέτηση πελατών. Όπως οι εκτυπωμένες κάρτες σχολίων, οι ιστότοποι κοινωνικής δικτύωσης αποτελούν μια ευκαιρία για τους πελάτες να μοιραστούν την εμπειρία τους στο εστιατόριο σας. Σε αντίθεση με τις κάρτες σχολιασμού χαρτιού, οι οποίες μόνο εσείς και ίσως το προσωπικό σας διαβάζουν, τα σχόλια στο Facebook ή στο Twitter μεταδίδονται σε ένα μεγάλο ακροατήριο, σχεδόν στιγμιαία. Είναι ωραίο για καλές παρατηρήσεις αλλά μπορεί να είναι επιζήμια εάν κάποιος παραπονιέται. Το κλειδί για την ενίσχυση της εξυπηρέτησης πελατών του εστιατορίου σας μέσω των κοινωνικών μέσων ενημέρωσης είναι η συνέπεια.

Αν λάβετε ένα αρνητικό σχόλιο σε έναν από τους ιστότοπους κοινωνικής δικτύωσης, μην φοβάστε να το αντιμετωπίσετε, σαν να μιλάτε με το άτομο. Συχνά φορές, αν κάποιος οπαδός διαμαρτύρεται, μισή ντουζίνα περισσότερες έρχονται στην υπεράσπιση μιας επιχείρησης, μοιράζοντας τις δικές τους θετικές ιστορίες.

Χρησιμοποιήστε την καλή ανταπόκριση στο πλεονέκτημά σας

Αν λάβετε καλή πληροφόρηση σχετικά με το προσωπικό σας, φροντίστε να το μοιραστείτε. Ας γνωρίζουν ότι εκτιμάτε τη σκληρή δουλειά και την αφοσίωσή τους. Δοκιμάστε να δημοσιεύσετε θετικές κάρτες σχολίων σε ένα εμφανές μέρος για να διαβάσετε το προσωπικό. Θα μπορούσατε ακόμη να ενθαρρύνετε έναν υγιή ανταγωνισμό μεταξύ του προσωπικού αναμονής σας, προσφέροντας κάποιο είδος ανταμοιβής για όσους λαμβάνουν τα πιο θετικά σχόλια μέσα σε μια εβδομάδα ή ένα μήνα. Οι ανταμοιβές δεν πρέπει πάντα να είναι χρήματα. Δοκιμάστε να προσφέρετε εισιτήρια κινηματογράφου ή πιστοποιητικό δώρου σε άλλες τοπικές επιχειρήσεις ως ανταμοιβή για το άτομο με τα πιο θετικά σχόλια.

Διεύθυνση αρνητικών σχολίων

Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους τα εστιατόρια μπορούν να δουν αρνητικά σχόλια: ως πρόβλημα ή ως ευκαιρία. Εάν λαμβάνετε καταγγελίες σχετικά με ένα συγκεκριμένο διακομιστή ή όταν το φαγητό παίρνει πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια της αλλαγής ενός συγκεκριμένου μαγειρέματος, μιλήστε με αυτό το άτομο. Όσον αφορά τις μεμονωμένες καταγγελίες πελατών - κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα μπορείτε να απευθυνθείτε σε κάθε παράπονο - αλλά μπορείτε να απευθυνθείτε σε κάθε άτομο που σας δίνει σχόλια.Εάν κάποιος παραπονιέται ότι δεν υπάρχουν αρκετές επιλογές για χορτοφάγους στο μενού σας (και γνωρίζετε ότι ο χορτοφάγος απλώς δεν πωλεί στην εγκατάσταση σας), μπορείτε ακόμα να αφήσετε αυτό το άτομο να γνωρίζει ότι εκτιμάτε τα σχόλιά του και θα το λάβετε υπόψη.

Πιθανόν δεν θα είστε σε θέση να ικανοποιήσετε κάθε αίτημα, αλλά μπορείτε να κάνετε κάθε πελάτη να αισθάνεται αξία.