5 τρόποι Η βιοτεχνολογία τροφίμων έχει αλλάξει τον κόσμο μας

Οι εξελίξεις στη βιοτεχνολογία τροφίμων έχουν επιπτώσεις στον τρόπο παραγωγής, συσκευασίας, δοκιμής και συντήρησης των τροφίμων. Πολλές από τις αλλαγές σήμαιναν αναμφισβήτητες βελτιώσεις για την ασφάλειά μας και την υγεία μας, ενώ άλλες είναι πιο αμφιλεγόμενες. Ενώ ορισμένες εξελίξεις, όπως η χρήση πλαστικών περιτυλίξεων, μπορεί να φαίνονται σαν απλές προόδους στον κόσμο της παραγωγής και της κατανάλωσης τροφίμων, άλλοι φαίνεται να είναι πολύ πιο τεχνολογικοί. Παρακάτω είναι μια ανάλυση των πέντε προόδων της βιοτεχνολογίας που αλλάζουν τον κόσμο μας σε καθημερινή βάση.

01 Δοκιμή πόσιμου νερού

Ορισμένες καλλιέργειες τροφίμων μεταβάλλονται, χρησιμοποιώντας μεθόδους που ελέγχουν την έκφραση γονιδίων. Αυτό σημαίνει ότι οι καλλιέργειες μπορούν να παράγουν υψηλότερες συγκεντρώσεις γνωστών θρεπτικών ουσιών και ενώσεις που καταπολεμούν την ασθένεια, και οι οποίες είναι εξαιρετικά σημαντικές. Ένα παράδειγμα αυτής της μεθόδου είναι η απλή ντομάτα που μπορεί να εκτραφεί για να παράγει υψηλότερες ποσότητες λυκοπενίου, μια ένωση που έχει συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και καρκίνου του προστάτη.

03 Καλλιέργειες ανώτερης ποιότητας

Η έρευνα στον τομέα της γεωργικής βιοτεχνολογίας έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη πολλών Ανθεκτικές στις παθογόνες καλλιέργειες καλλιέργειες ικανό να καταπολεμά τις ασθένειες και να παράγει αυξημένες αποδόσεις ή / και να παράγει καλλιέργειες που προσφέρουν βελτιωμένη ποιότητα. Ενώ ορισμένες βελτιώσεις ποιότητας είναι καθαρά καλλυντικές, υπάρχουν και άλλες που αυξάνουν τις αποδόσεις που θα μπορούσαν να οδηγήσουν στην παροχή περισσότερων τροφίμων για φτωχά έθνη. Από την εισαγωγή του αμφισβητούμενου διαγονιδιακού ΒΤ-καλαμποκιού, αναπτύχθηκε ένα πλήθος νέων γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών για την αντοχή σε ασθένειες που προκαλούνται από μύκητες, καλούπια και έντομα. Μερικά από τα μέσα ανθεκτικότητας μηχανικής περιλαμβάνουν την κλωνοποίηση γονιδίων για ανασυνδυασμένες ή σχετιζόμενες με παθογόνο πρωτεΐνες σε φυτά ή για αντιπληροφοριακά και siRNAs τα οποία αποκλείουν την παθογένεση.

04 Συσκευασία για τη μείωση της σπογγώδους

Πλαστικά αναδιπλώνει αυτό αποτρέψετε την αλλοίωση των τροφίμων αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηριδίων. Οι φυσικές αντιβιοτικές ουσίες που προέρχονται από πηγές όπως γαρύφαλλο, ρίγανη, θυμάρι και πάπρικα έχουν συνδυαστεί με βιοδιασπώμενα πολυμερή ελεγχόμενης απελευθέρωσης (έξυπνα πολυμερή) για τη δημιουργία πλαστικών που μπορούν να αποτρέψουν την καταστροφή του σχηματισμού βιοφίλμ.

05 Μειωμένος κίνδυνος για την υγεία

Μερικά φυτά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φυτικά έλαια γενετικά τροποποιούνται έτσι ώστε τα λιπαρά οξέα που εξάγονται από αυτά να είναι καλύτερα για την υγεία μας. Τα φυτά έχουν τροποποιηθεί για να παράγουν περισσότερο λινολεϊκό οξύ το οποίο είναι το ωφέλιμο λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα ψάρια και έτσι θαυμάζεται ως αντιοξειδωτικό. Σε άλλες, έχουν γίνει γενετικές τροποποιήσεις μειώστε τα κορεσμένα λιπαρά οξέα παράγουν, πράγμα που μπορεί να φράξει τις αρτηρίες. Ένα παράδειγμα ενός φυτού με μεταβαλλόμενη έκφραση γονιδίου που χρησιμοποιείται για να βελτιωθεί η ποιότητα του προϊόντος είναι η σόγια (κάποτε χαμηλή) που έχει αναπτυχθεί για να παράγει περισσότερο στεατικό οξύ, βελτιώνοντας έτσι τη θερμική σταθερότητα του ελαίου, ώστε να ταιριάζει με τις ιδιότητες του trans υδρογονωμένα λιπαρά οξέα. Με αυτή την αλλαγή, λιγότερα υδρογονωμένα έλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους ίδιους παραδοσιακούς σκοπούς με τα υδρογονωμένα έλαια.