Τύποι και έννοιες των εστιατορίων

Σήμερα υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι εστιατορίων, από το γρήγορο φαγητό έως την οικογενειακή περιστασιακή. Ακολουθεί μια σύντομη επισκόπηση ορισμένων από τις πιο δημοφιλείς έννοιες εστιατορίων.

Φαστφουντάδικο

Το γρήγορο φαγητό είναι το πιο γνωστό εστιατόριο για τους περισσότερους ανθρώπους. Αλυσίδες όπως ο McDonald's και ο Burger King έγιναν δημοφιλείς στη δεκαετία του 1950 και βοήθησαν να γεννήσουν αμέτρητες άλλες, όπως το Taco Bell, το KFC και το In & Out Burger, λόγω της ταχύτητας και της ευκολίας του. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού είναι συνήθως αλυσίδες. εάν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα franchise γρήγορου φαγητού, να έχετε κατά νου ότι το αρχικό κόστος του franchising είναι πιο ακριβό από το άνοιγμα ενός ανεξάρτητου εστιατορίου.

Γρήγορα φαγητό

Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες τάσεις αυτή τη στιγμή. Το γρήγορο-casual είναι ελαφρώς πιο πολυτελές από το γρήγορο φαγητό. Τα γρήγορα εστιατόρια προσφέρουν πιάτα και πιάτα μίας χρήσης, αλλά τα τρόφιμά τους τείνουν να παρουσιάζονται ως πιο εκλεπτυσμένα, όπως γκουρμέ ψωμιά και βιολογικά συστατικά. Οι ανοιχτές κουζίνες είναι δημοφιλείς με γρήγορες αλυσίδες, όπου οι πελάτες μπορούν να δουν την παρασκευή των τροφίμων τους. Η αγορά της Βοστώνης χαρακτηρίζεται ως γρήγορη.

• Το "Cafe" είναι ένα εστιατόριο που δεν προσφέρει επιτραπέζια εξυπηρέτηση. Οι πελάτες παραγγέλνουν τα τρόφιμά τους από έναν πάγκο και υπηρετούν τον εαυτό τους. Ένα μενού καφέ προσφέρει παραδοσιακά πράγματα όπως καφές, εσπρέσο, γλυκά και σάντουιτς. Τα καφενεία προέρχονται από την Ευρώπη και συνδέονται στενά με τη Γαλλία. Είναι γνωστοί για την απλή, απρόσεκτη ατμόσφαιρά τους. Το Panera Bread είναι ένα παράδειγμα μιας δημοφιλούς αλυσίδας αρτοποιίας και καφέ.
• Ο όρος μπιστρό μερικές φορές εναλλάσσεται με την καφετέρια. Ένα μπιστρό είναι στην πραγματικότητα ένα καφέ που προσφέρει πλήρες γεύμα (αν και φθηνότερο από ένα πλήρες καθιστικό εστιατόριο).

• "Pub" είναι σύντομη για το δημόσιο σπίτι, παμπ που χρονολογούνται εκατοντάδες χρόνια στην Ευρώπη, ειδικά στη Μεγάλη Βρετανία. Τα μπαρ έχουν μια διαχρονική έκκληση, για την χαλαρή ατμόσφαιρά τους. Τα Brewpubs προσφέρουν μπύρα από το σπίτι, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία άλλων μπύρες και μπίρες. Τα παμπ μπορούν να προσφέρουν πλήρη μενού, καθώς και ορεκτικά. Πολλά casual εστιατόρια στυλ έχουν μια ξεχωριστή πλευρά παμπ στην εγκατάσταση τους.
• Το "Casual Style Dining" είναι επίσης γνωστό ως τραπεζαρία στυλ οικογένειας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα casual εστιατόρια προσφέρουν εντυπωσιακά εισιτήρια. Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες αγορές στις ΗΠΑ αυτή τη στιγμή. Το αίτιο σκεύος μπορεί να είναι οποιουδήποτε αριθμού θεμάτων, από τα ιταλικά (Olive Garden) έως τα θαλασσινά (Red Lobster) έως το Μεξικάνικο (Chilis). Τα περιστασιακά εστιατόρια προσφέρουν υπηρεσία πινάκων, μη πιάτα μιας χρήσεως, διατηρώντας ταυτόχρονα το μενού σε χαμηλές τιμές.

Καλό φαγητό

Όπως υποδηλώνει και το όνομα, καλό φαγητό χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα πολύ πιο πολυτελές εστιατόριο, το οποίο προσφέρει στους φίλους μια κομψή ατμόσφαιρα με υπηρεσίες υψηλής ποιότητας. Οι σεφ σε καλά εστιατόρια είναι συνήθως επαγγελματικά εκπαιδευμένοι και το φαγητό είναι αρκετά ακριβό αλλά αξίζει τον κόπο.

Φορτηγά τροφίμων

Μια άλλη εξαιρετικά δημοφιλής φιλοσοφία εστιατορίων είναι τα φορτηγά τροφίμων. Αυτά τα κινητά εστιατόρια είναι δημοφιλή για διάφορους λόγους: έχουν χαμηλό κόστος εκκίνησης, χαμηλό κόστος εργασίας και μικρή επιβάρυνση. Η εκκίνηση του δικού σας τροχού τροφίμων απαιτεί πολλά από τα ίδια βήματα με το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου. Χρειάζεστε επιχειρηματικό σχέδιο, χρηματοδότηση, μενού, εξοπλισμό και καλό όνομα. Ένα εμπορικό σήμα μιας επιχείρησης φορτηγών τροφίμων είναι η χρήση των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης για να ανακοινώνει πού το φορτηγό είναι κάθε μέρα.

Pop Up Restaurant

Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να δοκιμάσετε ένα εστιατόριο χωρίς καμία μακροπρόθεσμη δέσμευση, ένα pop-up εστιατόριο είναι μια λύση.Ορισμένοι επαγγελματίες σεφ ανοίγουν τα δικά τους pop-ups για να φτιάξουν τη γαστρονομική φήμη τους, καθώς η βραχυπρόθεσμη φύση ενός pop-up επιτρέπει στους σεφ να έχουν πλήρη ελευθερία και δημιουργικότητα στην κουζίνα. Άλλοι ανοίγουν ένα pop up εστιατόριο για να δοκιμάσουν μια έννοια εστιατορίου, χρησιμοποιώντας το ως μια λεωφόρο για να προσελκύσουν τους επενδυτές καθώς και το κοινό για να το δοκιμάσετε. Σε ένα πιο φιλοσοφικό σημείωμα, άλλοι χρησιμοποιούν αναδυόμενα εστιατόρια ως τρόπο να προσφέρουν γκουρμέ φαγητό σε μειωμένες τιμές, ώστε όλοι να μπορούν να το απολαύσουν.

Τέλος, τα αναδυόμενα παράθυρα χρησιμοποιούνται μερικές φορές ως μέσο συγκέντρωσης χρημάτων από ομάδες πολιτών και κοινοτήτων.