Λάθη που πρέπει να αποφύγετε ώστε να μην αποτύχετε στην επιχείρηση τροφίμων

Συνέχεια από το γιατί αποτυγχάνουν οι επιχειρηματίες τροφίμων - πιτσαρία

συνέχισε από …

Εξαντλήσατε το κεφάλαιο Ή χάσατε χρήματα;

Και οι δύο - όπως εξήγησα στις προηγούμενες απαντήσεις - το κόστος μας ήταν υπερβολικά υψηλό, γεγονός που έφερε το λιανικό εμπόριο πολύ υψηλό. Από πίσω μου θα το είχα κάνει διαφορετικά - στην περίπτωσή μας θα χρειαζόταν να ειδικευτούμε περισσότερο, δηλ. Να δημιουργήσουμε μια "γκουρμέ" ή "όλη φυσική" πιτσαρία και να στοχεύσουμε γκουρμέ καταστήματα υψηλής ποιότητας ή / και φυσικές αλυσίδες όπως το Whole Foods. Δεν νομίζω ότι αυτό θα ήταν ένα θέμα για μια εταιρεία που παράγει ήδη πίτσα / ιταλικά τρόφιμα που αγοράζουν τα συστατικά χύδην. Έπρεπε να αγοράσουμε τόσο μικρές ποσότητες και να χρησιμοποιήσουμε έναν συν-συσκευαστή, έφαγε ο, τιδήποτε κέρδη.

Νομίζω ότι το λάθος μας ήταν η "γενική" διαδρομή και όχι η εξειδίκευση αφού το κόστος μας ήταν πολύ υψηλό για να ανταγωνιστεί τα καθημερινά αντικείμενα εκεί έξω.

Έτσι γιατί οι επιχειρηματίες τροφίμων αποτυγχάνουν;

Εδώ είναι λάθη που πρέπει να αποφύγετε ώστε να μην αποτύχετε:

• "Το κόστος ήταν πολύ υψηλό"

καλά … το κόστος είναι υψηλό ή χαμηλό σε σχέση με την προτεινόμενη λιανική τιμή (SRP). Αυτό είναι ένα συνηθισμένο λάθος να κατασκευάσετε ένα προϊόν πρώτα χωρίς να κάνετε την εργασία για να μάθετε ποια είναι η "σωστή" τιμή για την κατηγορία στην οποία θα είναι το προϊόν. Έτσι, οι επιχειρηματίες που κάνουν αυτό το λάθος προσπαθούν να αυξήσουν την τιμή λιανικής πώλησης κέρδος. Απλά δεν λειτουργεί, δεδομένου ότι ο καταναλωτής θα δει το προϊόν ως πολύ ακριβό και ο αγοραστής σούπερ μάρκετ πιθανώς δεν θα σας βάλει στο ράφι.

• "Με την εκ των υστέρων, θα το έκανα διαφορετικά … ειδικεύομαι περισσότερο, δηλ. Δημιουργώ μια" γκουρμέ "ή" όλη τη φυσική "πιτσαρία …"

Το πρώτο λάθος είναι να νομίζετε ότι πρέπει να είστε γκουρμέ. Τι είναι γκουρμέ; Είναι πολύ ευρύ και θορυβώδες.

Όλα τα φυσικά είναι εντάξει, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά "όλα τα φυσικά" προϊόντα που δεν είναι διαφοροποιητές. Υπάρχουν κάποια «μη φυσικά» τρόφιμα σε ολόκληρα τρόφιμα; Για ολόκληρα τα τρόφιμα, όλα τα φυσικά είναι μόνο ένας από τους προκριματικούς πριν καν αρχίσουν να σκέφτονται να εξετάζουν το αντικείμενο σας για διανομή.

• "… στόχευση καταστήματα γκουρμέ υψηλής ποιότητας ή / και φυσικές αλυσίδες όπως το Whole Foods"

Για να στοχεύσετε "στοχευμένα γκουρμέ καταστήματα υψηλής ποιότητας", μια μάρκα χρειάζεται μια σειρά προϊόντων υψηλής τεχνολογίας. Ο καταναλωτής ΔΕΝ θα αντιληφθεί μια λαζάνια πίτσας είτε ως υψηλό είτε ως γκουρμέ.

• "Πρέπει να αγοράσουμε τέτοιες μικρές ποσότητες και να χρησιμοποιήσουμε έναν συν-συσκευαστή, έφαγε οφέλη."

Οι Copackers δεν καταναλώνουν κέρδη αν δεν επιλέξετε ένα κακό copacker. Οι μικρές ποσότητες κοστίζουν περισσότερο ΑΛΛΑ, όταν ξεκινάτε, δεν μπορείτε να αγοράσετε μεγάλες ποσότητες … τρώει υπερβολικά πολλά μετρητά και όλα τα μετρητά σας θα βρίσκονται στον αποθηκευτικό χώρο σας και δεν θα δουλεύουν για το μάρκα σας για μάρκετινγκ και πωλήσεις.

• "Νομίζω ότι το λάθος μας πήγε στη" γενική "διαδρομή και δεν ειδικεύτηκε, αφού το κόστος μας ήταν πολύ υψηλό για να ανταγωνιστεί τα καθημερινά αντικείμενα εκεί έξω."

Λοιπόν εδώ είναι το "μη γνωρίζοντας τον πελάτη και την κατηγορία σας". Οι άνθρωποι που αγοράζουν "καθημερινά αντικείμενα" αγοράζουν τιμές. Έτσι, αν ανταγωνίζεστε σε τιμή τότε θα πρέπει να έχετε έναν τρόπο να ξεκινήσετε με πολύ χαμηλό κόστος. Οι επιχειρήσεις τροφίμων πρέπει να έχουν μοναδικά προϊόντα που δίνουν στον καταναλωτή κάτι που δεν μπορεί να βρει Ή πραγματικά, πραγματικά θέλει. Τότε δεν ανταγωνίζεστε την τιμή και έχετε ένα προϊόν που μπορεί να κάνει χρήματα.