Προφίλ εργασίας συντονιστή πωλήσεων εστίασης

Τα τμήματα τροφοδοσίας του ξενοδοχείου και των συνεδριακών κέντρων προσφέρουν κάποιες καλές θέσεις εισόδου για τους ανθρώπους που θέλουν να ξεπεράσουν τον προγραμματισμό των εκδηλώσεων ως σταδιοδρομία. Η κατανόηση των καθημερινών λειτουργιών μιας επιχείρησης επιτόπιας εστίασης απαιτεί γνώσεις για τις περισσότερες θέσεις διαχείρισης του ξενοδοχείου, οπότε η απόκτηση αυτής της εμπειρίας από την αρχή της σταδιοδρομίας σας θα θέσει τις βάσεις για τη μακροπρόθεσμη αύξηση της απασχόλησης.

Ευκαιρίες συμμετοχής στο χώρο εστίασης του χώρου εκδηλώσεων

Κάθε χώρος έχει μια διαφορετική ιεραρχία των θέσεων πώλησης τροφοδοσίας, αλλά η πιο σημαντική ευκαιρία για όσους έχουν περιορισμένο υπόβαθρο γεγονότων τυπικά διαφημίζεται ως "συντονιστής πωλήσεων τροφοδοσίας" ή "εκπρόσωπος λογαριασμών τροφοδοσίας". Οι θέσεις αυτές είναι ουσιαστικά μία στο ίδιο. ορισμένοι χώροι χρησιμοποιούν διαφορετικούς τίτλους για να περιγράψουν τη θέση. Ακολουθεί μια γενική επισκόπηση των βασικών καθηκόντων των στελεχών συντονιστών πωλήσεων εστίασης.

Απαιτήσεις εργασίας και μισθός συντονιστή πωλήσεων εστίασης

Οι θέσεις πωλήσεων σε κέτερινγκ απαιτούν συνήθως πτυχίο πανεπιστημίου ή κάποιο συνδυασμό τριτοβάθμιας εκπαίδευσης και εργασιακής εμπειρίας. Οι μισθοί συντονιστών πωλήσεων στον τομέα των πωλήσεων μπορούν να μειωθούν μεταξύ $ 30.000 και $ 40.000 ετησίως ανάλογα με την εμπειρία και το μέγεθος και το κύρος του χώρου. Οι ετήσιες επιδόσεις και τα μπόνους πωλήσεων περιλαμβάνονται συνήθως και στις μεγάλες ξενοδοχειακές εταιρείες.

Εξυπηρέτηση και συντονισμός πωλήσεων

Ο πρωταρχικός ρόλος ενός συντονιστή πωλήσεων τροφοδοσίας είναι να συναντηθεί με τον πελάτη ή τον υπεύθυνο σχεδιασμού για να συζητήσουν τις ανάγκες των τροφίμων και των ποτών για την εκδήλωσή τους. Σε ορισμένους χώρους, οι συντονιστές συνεργάζονται άμεσα με τον πελάτη και χειρίζονται όλες τις πτυχές της τροφοδοσίας τους.

Το προσωπικό πωλήσεων τροφοδοσίας αναμένεται να είναι εξοικειωμένο με τον οδηγό τροφοδοσίας του χώρου και τις πολιτικές παραγγελιών. Επειδή πρόκειται κυρίως για θέση πώλησης, ένας από τους στόχους είναι να αυξήσουμε τις επιλογές των μενού και να μεγιστοποιήσουμε τα έσοδα όποτε είναι δυνατόν. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της αύξησης ανά άτομο δαπανών για τρόφιμα και της εφαρμογής διαρθρωμένων τελών σε καταστάσεις όπου οι τιμές υπερβαίνουν τις τιμές.

Πέρα από τις πωλήσεις και την εξυπηρέτηση των πελατών, οι υπεύθυνοι πωλήσεων τροφοδοσίας είναι επίσης υπεύθυνοι για τη διαχείριση των λεπτομερειών για τις παραγγελίες τροφίμων πελάτη. Αυτό περιλαμβάνει τη δημιουργία παραγγελιών εκδηλώσεων συμπόσιο και τη διασφάλιση ότι οι σχετικές λεπτομέρειες θα ανακοινώνονται τόσο στην κουζίνα και το προσωπικό δεξιώσεων. Η αποδοτική χρήση των προγραμμάτων διαχείρισης συμβάντων, του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και του λογισμικού διαγράμματος χώρου είναι συχνά απαραίτητη για την καλή απόδοση.

Όπως και με οποιαδήποτε θέση συντονιστή, η επικοινωνία είναι μια από τις βασικές σημαντικές δεξιότητες που πρέπει να αποκτήσετε. Ως κύρια επικοινωνία για τον πελάτη, οι εκπρόσωποι πωλήσεων τροφοδοσίας εμπιστεύονται την επικοινωνία όλων των αιτημάτων των πελατών με τα τρόφιμα και τα ποτά στο κατάλληλο κανάλι τροφοδοσίας.

Ευκαιρίες για Προώθηση Καριέρας

Οι καλύτεροι συντονιστές πωλήσεων τροφοδοσίας είναι ενεργοί υπεύθυνοι επίλυσης προβλημάτων που γνωρίζουν πώς να προβλέπουν και να εντοπίζουν προβλήματα προτού εμφανιστούν. Πολλά ατυχήματα στον κλάδο της εστίασης οφείλονται στην έλλειψη πληροφοριών, γι 'αυτό και ο συντονιστής πωλήσεων πρέπει να συνεργαστεί πραγματικά με τον πελάτη για να κατανοήσει όλες τις ανάγκες και τις κύριες ανησυχίες του. Ένας καλός συντονιστής θα βοηθήσει επίσης να εντοπίσει τις ανεπαρκείς πρακτικές των τμημάτων και να προτείνει τρόπους για τον εξορθολογισμό τους ώστε να διαμορφώσουν μια καλύτερη και πιο αποτελεσματική εμπειρία τόσο για το προσωπικό του πελάτη όσο και για το συμβάν.

Οι ευκαιρίες προώθησης είναι ευρείας κλίμακας για άτομα που αποδεικνύουν την ικανότητα να χειρίζονται με ακρίβεια ένα έργο μεγάλου όγκου. Στο πλαίσιο του τμήματος τροφοδοσίας, οι συντονιστές πωλήσεων μπορούν να γίνουν διευθυντές τροφοδοσίας ή διευθυντές τροφίμων και ποτών.Οι ευκαιρίες σταδιοδρομίας που σχετίζονται με το ξενοδοχείο μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν πωλήσεις δωματίου και δεξιώσεων, διαχείριση ρεσεψιόν, και ακόμη και γενικό διευθυντή.