3 συμβουλές για να καθορίσετε τις καλύτερες ώρες αποθήκευσης

Παρόλο που μπορεί να φαίνεται λογικό να παραμείνει ανοιχτό όσο το δυνατόν περισσότερες ώρες, η αλήθεια είναι ότι υπάρχει μια μειωμένη απόδοση της επένδυσης. Πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων λιανικής πώλησης, ακόμη και ιδιοκτήτες καφέ ή καφέ, ανησυχούν για τον έναν πελάτη που μπορεί να έρθει μεταξύ 9 π.μ. και 10 π.μ. ή εκείνος που θα έρθει νωρίς το πρωί της Κυριακής. Η αλήθεια είναι ότι ο προγραμματισμός για εκείνον που "μπορεί" να σας κοστίσει περισσότερο από ό, τι αξίζει.

Εδώ είναι 3 Συμβουλές για να σας βοηθήσει να καθορίσετε τις καλύτερες ώρες αποθήκευσης για την επιχείρησή σας.

Ελέγξτε τα δεδομένα POS

Εάν χρησιμοποιείτε ένα σύστημα σημείου πώλησης, τότε θα δημιουργήσει αναφορές για εσάς που θα σας βοηθήσουν να κάνετε μια σωστή απόφαση. Εκτυπώστε τις πωλήσεις και τις συναλλαγές σας ανά αναφορά ώρας. Πρόκειται για μια αναφορά που θα απαριθμεί τις συνολικές πωλήσεις σας και τον συνολικό αριθμό συναλλαγών ανά ώρα για την επιχείρησή σας. Οι συναλλαγές (ή ο αριθμός των εισιτηρίων) είναι η πιο σημαντική μετρική. Οι πωλήσεις μπορούν να εξαπατήσουν. Μπορεί να φαίνεται ότι πρέπει να είστε ανοιχτός νωρίτερα, αλλά η πραγματικότητα είναι, μπορεί να είναι 1 μεγάλη πώληση που παραμορφώνει τα δεδομένα. Αυτό που θέλετε να εστιάσετε είναι ο αριθμός των εισιτηρίων (που ουσιαστικά σας λέει τον αριθμό των πελατών).

Μελετήστε τα δεδομένα και εξετάστε κάθε ημέρα ξεχωριστά. Μπορεί να δείξει ότι οι 8 π.μ.-9 π.μ. είναι πολυάσχολοι χρόνοι τις καθημερινές αλλά όχι τα Σαββατοκύριακα. Ψάξτε για μοτίβα. Μπορεί να δείξει ότι η επιχείρηση πεθαίνει πραγματικά μετά τις 6 μ.μ. κάθε μέρα εκτός από την Πέμπτη-Σάββατο στην περίπτωση αυτή, θα μείνετε ανοιχτά αργότερα αυτές τις μέρες- αλλά μόνο αυτές τις μέρες.

Υπολογίστε τα λειτουργικά σας έξοδα

Εδώ είναι το λάθος που κάνουν οι λιανοπωλητές, θεωρούν μόνο την μισθοδοσία κατά την παράταση των ωρών. Αλλά η αλήθεια είναι ότι όλα τα έξοδα σας επηρεάζονται όταν ανοίξετε το κατάστημα περισσότερο. Αποκτήστε τη δήλωση P & L σας για τους τελευταίους τρεις μήνες και υπολογίστε το λειτουργικό σας κόστος ανά ώρα. Για να γίνει αυτό, διαιρέστε τα συνολικά έξοδα με το σύνολο των ανοιχτών ωρών εργασίας. Φυσικά, θα πρέπει να υπολογίσετε τον αριθμό των ωρών σας. Κάντε το με ακρίβεια. Για παράδειγμα, μην χρησιμοποιείτε μόνο ένα βασικό αριθμό για μέσους όρους. Όσο ακριβέστερος είναι αυτός ο αριθμός, τόσο καλύτερα σας εξυπηρετεί.

Επίσης, εξετάστε την εποχή του χρόνου που εξετάζετε. Επιλέξτε τρεις μήνες που είναι οι "κανονικοί" μήνες σας. Αυτό σημαίνει όχι τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο. Θα μπορούσατε επίσης να κάνετε τα μαθηματικά ανά εποχή. Υπάρχει μια σκέψη ότι πρέπει αυτόματα να ανοίξετε εκτεταμένες ώρες από τις Ημέρες των Ευχαριστιών μέχρι τα Χριστούγεννα, αλλά αυτό μπορεί να μην είναι αλήθεια. Όταν εκτελείτε τους αριθμούς σας, τα δεδομένα ενδέχεται να δείχνουν ότι το άνοιγμα νωρίς ήταν σπατάλη χρόνου και ότι οι άνθρωποι πηγαίνουν στα μεγάλα καταστήματα για τις προσφορές τους και έρχονται στο κατάστημά σας αργότερα. Το άνοιγμα νωρίς σημαίνει απλώς ότι έχετε πολλούς υπαλλήλους που πωλούν και καθαρίζουν ράφια που ήδη εμπορεύονται και καθαρίζονται.

Ο σκοπός του να γνωρίζετε το λειτουργικό σας κόστος ανά ώρα είναι να σας δείξουμε πόσα πωλήσεις χρειάζεστε για να καλύψετε τα έξοδα. Σε μια ανάλυση, διαπιστώσαμε ότι το κατάστημα στην πραγματικότητα χάνει χρήματα στις ώρες που άνοιξε νωρίς. Το λειτουργικό κόστος ανά ώρα ήταν μεγαλύτερο από το μικτό περιθώριο κέρδους επί των πωλήσεων (που είναι ο τρόπος με τον οποίο πληρώνετε τους λογαριασμούς).

Κρατήστε το απλό

Ενώ τα δεδομένα ενδέχεται να εμφανίζουν διαφορετικές ώρες αποθήκευσης για κάθε ημέρα, ο σκοπός αυτής της άσκησης δεν είναι να ταιριάζει ακριβώς με τα δεδομένα. Με άλλα λόγια, μην ανοίγετε τη Δευτέρα στις 8 το απόγευμα και εν συνεχεία στις 9 π.μ. την Τρίτη και στη συνέχεια στις 8 το απόγευμα την Τετάρτη. Βρείτε τα μοτίβα. Οι πελάτες μισούν να συγχέονται από την υπερβολική διακύμανση των ωρών αποθήκευσης.

Η καλύτερη πρακτική είναι να έχετε ένα πρόγραμμα που είναι το ίδιο καθημερινά. Αυτό μπορεί ή όχι να είναι δυνατό, αλλά οι πελάτες χρησιμοποιούνται για καταστήματα που έχουν διαφορετικές ώρες τα σαββατοκύριακα από τις καθημερινές.