Τιμές Τροφίμων: 5 Αιτίες Αύξησης, Τάσεις, Πρόβλεψη, Επίδραση

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά μέσο όρο κατά 2,6% ετησίως. Ωστόσο, οι πρόσφατοι παράγοντες έχουν επιβραδύνει τον πληθωρισμό των τιμών των τροφίμων. Ωστόσο, η αλλαγή είναι προσωρινή. Μόλις οι πιέσεις αυτές μειωθούν, οι τιμές των τροφίμων θα επανέλθουν στη συνηθισμένη τακτική ανοδική τάση τους.

Πρόβλεψη

Το 2018, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών προβλέπει ότι οι τιμές των τροφίμων θα αυξηθούν μεταξύ 1,0 και 2,0%. Τιμή για το βόειο κρέας θα αυξηθεί 2,0 - 3,0 τοις εκατό. Οι τιμές των αυγών θα αυξηθούν από 4,0% σε 5,0%. Οι τιμές των σιτηρών και των αρτοσκευασμάτων θα αυξηθούν κατά 3,0 με 4,0%. Το USDA αναμένει την πτώση των τιμών για τα λίπη, τα φρούτα και τα λαχανικά.

Πέντε αιτίες αύξησης των τιμών των τροφίμων

Υπάρχουν πέντε αιτίες πληθωρισμού στις τιμές των τροφίμων παγκοσμίως. Θα οδηγήσουν τις τιμές των τροφίμων μακροπρόθεσμα. Υπάρχουν επίσης βραχυπρόθεσμοι παράγοντες που επηρεάζουν την προσφορά και τη ζήτηση. Αυτά περιλαμβάνουν τον καιρό, τις ασθένειες των ζώων και τις καταστροφές. Οι ακόλουθοι τέσσερις λόγοι οδηγούν τις τιμές υψηλότερες με την πάροδο του χρόνου.

1. Οι υψηλές τιμές πετρελαίου αυξάνουν τα έξοδα αποστολής. Τα τρόφιμα μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις. Μπορείτε να αναμένετε υψηλές τιμές του φυσικού αερίου περίπου έξι εβδομάδες μετά την αύξηση των προθεσμιακών συμβολαίων πετρελαίου.

Οι τιμές του πετρελαίου επηρεάζουν επίσης τη γεωργία. Τα υποπροϊόντα του πετρελαίου αποτελούν σημαντικό συστατικό του λιπάσματος. Αυτό συμβάλλει 20 τοις εκατό του κόστους της παραγωγής σιτηρών. Μεταξύ του 2001 και του 2007, οι υψηλές τιμές του πετρελαίου προστίθενται 40% στο κόστος της καλλιέργειας καλαμποκιού, σιταριού και σόγιας.

2. Η αλλαγή του κλίματος δημιουργεί περισσότερη ξηρασία. Οι εκπομπές αερίων θερμοκηπίου θερμαίνουν τη θερμότητα, προκαλώντας αύξηση της θερμοκρασίας του αέρα. Ο θερμός αέρας απορροφά περισσότερη υγρασία. Πλημμυρίζει λιγότερο, το νερό από τις λίμνες και τα ποτάμια εξατμίζεται και η γη στεγνώνει. Όταν βρέχει, το νερό τρέχει από τη γη αντί να απορροφάται στο τραπέζι. Αυτό δημιουργεί πλημμύρες.

3. Η κυβέρνηση των ΗΠΑ επιχορηγεί την παραγωγή καλαμποκιού για βιοκαύσιμα. Αυτό παίρνει καλαμπόκι από την παροχή τροφίμων, αυξάνοντας τις τιμές. Η Αμερική χρησιμοποιεί σήμερα το 40% της καλλιέργειας καλαμποκιού για να παράγει αιθανόλη. Αυτό είναι πάνω από 6% το 2000.

4 Τρίτον, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Εμπορίου περιορίζει το ποσό του επιδοτούμενου καλαμποκιού και σιταριού που οι χώρες μπορούν να προσθέσουν στα παγκόσμια αποθέματα. Οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ευρωπαϊκή Ένωση και ορισμένες αναπτυσσόμενες χώρες επιδοτούν σε μεγάλο βαθμό τις γεωργικές τους βιομηχανίες. Οι αγρότες στις χώρες αυτές λαμβάνουν αθέμιτο εμπορικό πλεονέκτημα. Ο ΠΟΕ περιορίζει την αποθεματοποίηση για να μειώσει αυτό το πλεονέκτημα. Αλλά μειώνει επίσης την ποσότητα των διαθέσιμων τροφίμων σε έλλειψη. Αυτό αυξάνει την αστάθεια των τιμών των τροφίμων.

5. Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε περισσότερο κρέας καθώς γίνονται πιο εύποροι. Παίρνει περισσότερους κόκκους για να τροφοδοτήσει τα ζώα που χρειάζονται για κρέατα με βάση τα γεύματα από ό, τι είναι απαραίτητο για τα σιτηρά με βάση τα γεύματα. Η αυξημένη ζήτηση για κρέας σημαίνει υψηλότερες τιμές σιτηρών.

Πρόσφατες τάσεις

2008. Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 6,4% σύμφωνα με τον Δείκτη Τιμών Καταναλωτή για τα τρόφιμα. Ήταν η μεγαλύτερη ετήσια αύξηση από το 1984. Οι κερδοσκόποι των βασικών προϊόντων προκάλεσαν υψηλότερες τιμές τροφίμων το 2008 και το 2009. Καθώς η παγκόσμια οικονομική κρίση πυροδότησε τις τιμές των χρηματιστηριακών αγορών, οι επενδυτές έφυγαν στις αγορές βασικών προϊόντων. Ως αποτέλεσμα, οι τιμές του πετρελαίου ανήλθαν σε 145 δολάρια το βαρέλι τον Ιούλιο, οδηγώντας τις τιμές του φυσικού αερίου σε 4,00 δολάρια το γαλόνι. Μέρος αυτού προέκυψε από την αυξανόμενη ζήτηση από την Κίνα και την Ινδία, η οποία διέφυγε από το κύριο βάρος της κρίσης των ενυπόθηκων στεγαστικών δανείων.

Αυτή η φούσκα περιουσιακών στοιχείων επεκτάθηκε στις αγορές σιτηρών, χρυσού και άλλων σχετικών προθεσμιακών αγορών. Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν στα ύψη παγκοσμίως. Ως αποτέλεσμα, οι ταραχές των τροφίμων από ανθρώπους που αντιμετωπίζουν πείνα εκρήγνυαν στις λιγότερο ανεπτυγμένες χώρες.

2011. Το 2011, οι τιμές αυξήθηκαν κατά 4,8%.Μερικοί εμπειρογνώμονες δήλωσαν ότι αυτό συνέβαλε στις ταραχές της αραβικής άνοιξης. Σύμφωνα με την Παγκόσμια Τράπεζα, οι τιμές σιταριού υπερδιπλασιάστηκαν το 2011. Οι μαζικές πυρκαγιές στη Ρωσία κατέστρεψαν τις καλλιέργειες το 2010. Ως απάντηση, οι κερδοσκόποι των βασικών προϊόντων οδήγησαν σε υψηλότερες τιμές για να επωφεληθούν από αυτήν την τάση. Προωθούσαν υψηλότερα τις τιμές καλαμποκιού, ζάχαρης και μαγειρέματος. Οι ξηρασίες στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες μείωσαν την παραγωγή ορνίθων, αυξάνοντας τις τιμές των αυγών. Ο σεισμός της Ιαπωνίας μείωσε την αλιευτική ικανότητα, μειώνοντας τις τιμές των θαλασσινών μειώνοντας.

2012. Η ξηρασία δεν επηρέασε τις συνολικές τιμές των τροφίμων, οι οποίες αυξήθηκαν μόνο κατά 2,5%. Εξαιρέσεις περιελάμβαναν το βόειο, το μοσχάρι, τα πουλερικά και τα φρούτα. Αλλά οι τιμές μειώθηκαν για το χοιρινό, τα αυγά και τα λαχανικά. Οι αναμενόμενες τιμές του USDA θα αυξηθούν κατά 2,5-3,5%. Βασίστηκε αυτό στις τιμές του πετρελαίου των 100 $ / βαρέλι που προκλήθηκαν από απειλές στρατιωτικής δράσης κατά του Ιράν και της υψηλής ζήτησης που προκλήθηκε από την οδήγηση των καλοκαιρινών διακοπών. Το USDA ανησυχεί επίσης για τη μείωση της παραγωγής σόγιας στη Νότια Αμερική.

2013. Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν μόνο κατά 0,9% το 2013. Οι τιμές του βοείου κρέατος αυξήθηκαν κατά 2,0%, σύμφωνα με την "ετήσια ποσοστιαία μεταβολή των τιμών των τροφίμων κατά κατηγορία" του USDA. Η ξηρασία του 2012 ανάγκασε τους αγρότες να σφαγιάσουν βοοειδή που είχαν γίνει υπερβολικά δαπανηρά για τη διατροφή τους. Η ξηρασία εξόργισε επίσης τις καλλιέργειες στον αγρό. Ως αποτέλεσμα, οι τιμές για καλαμπόκι, σόγια και άλλους κόκκους αυξήθηκαν. Χρειάζονται αρκετοί μήνες για να φθάσουν οι τιμές των βασικών προϊόντων στο μπακάλικο. Ως αποτέλεσμα, το μεγαλύτερο μέρος της ξηρασίας συνέβη το 2013. Τα πιο έντονα πλήγματα ήταν τα φρέσκα λαχανικά, τα οποία αυξήθηκαν κατά 4,7%.

2014. Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν 2,4% το 2014. Αυτό είναι πολύ χαμηλότερο από την πρόβλεψη 6-7%. Οι τιμές ειδικών ειδών διατροφής αυξήθηκαν χάρη στις καιρικές συνθήκες. Για παράδειγμα, η ξηρασία στη Μέση Δύση οδήγησε τις τιμές του βοείου κρέατος κατά 12,1%. Η πρόβλεψη ήταν 28%. Η βιομηχανία βοείου κρέατος υπέφερε από ξηρασία από το 2012. Εδώ είναι πώς οι τιμές του βοείου κρέατος επηρεάζουν το χρονοδιάγραμμα της ζήτησης.

Η ξηρασία στην Καλιφόρνια, μία από τις χειρότερες επιπτώσεις, είχε ως αποτέλεσμα υψηλότερες τιμές για φρέσκα φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Οι τιμές των φρούτων αναμένεται να αυξηθούν κατά 4,5-5,5%. Αυξήθηκαν 4,8%.

2015. Οι τιμές αυξήθηκαν κατά μέσο όρο 1,9%. Οι τιμές βοείου κρέατος αυξήθηκαν κατά 7,2% λόγω ξηρασίας στο Τέξας και την Οκλαχόμα. Οι τιμές των αυγών αυξήθηκαν 17,8% χάρη στην εξαιρετικά παθογόνο γρίπη των πτηνών. Τα ψάρια και τα θαλασσινά κοστίζουν 0,9% λιγότερο.

2016. Οι τιμές των τροφίμων αναμενόταν να αυξηθούν κατά 1% έως 2%. Αντ 'αυτού, έπεσαν 1,3%. Το δολάριο ενίσχυσε το 25%, μειώνοντας το κόστος εισαγωγής τροφίμων. Οι τιμές των αυγών μειώθηκαν κατά 21,1% από το υπερβολικό επίπεδο του 2015.

2017. Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 8,2%, ο υψηλότερος ετήσιος μέσος όρος από το 2014. Οι αναμενόμενες τιμές του USDA θα αυξηθούν κατά 1%. Σκέφτηκε ότι το ισχυρό δολάριο θα συνεχίσει να καταθλιπτίζει τις τιμές εισαγωγής τροφίμων. Αντ 'αυτού, το δολάριο εξασθένησε, έχοντας το αντίθετο αποτέλεσμα. Οι παραγωγοί ήταν σε θέση να εξάγουν περισσότερα τρόφιμα, περιορίζοντας την προσφορά και αυξάνοντας τις εγχώριες τιμές. Οι τιμές του πετρελαίου αναμένεται επίσης να παραμείνουν συγκρατημένες. Αυξήθηκαν αντίθετα, αυξάνοντας το κόστος μεταφοράς. Το USDA σκέφτηκε ότι οι βροχερές βροχές θα συνεχίσουν να ανακουφίζουν την ξηρασία της Καλιφόρνιας.

Επίδραση του πληθωρισμού τιμών των τροφίμων

Οι ταραχές στα τρόφιμα σημειώθηκαν το 2008 και το 2011, ακολουθώντας τις αιχμές των τιμών. Πολλοί δηλώνουν ότι οι ταραχές των τροφίμων προκάλεσαν τις ριζικές αλλαγές που επέφερε η Αραβική Άνοιξη.

Καθώς οι τιμές συνεχίζουν να αυξάνονται, οι ταραχές στα τρόφιμα θα μπορούσαν να αποτελέσουν σημαντικότερο πρόβλημα. Παγκόσμιοι ηγέτες, όπως η G-20 ή η G-7, πρέπει να αντιμετωπίσουν τους τέσσερις βασικούς λόγους. Διαφορετικά, ο πληθωρισμός των τιμών των τροφίμων θα συνεχίσει να δημιουργεί παγκόσμια αναταραχή.