Η δομή του Starbucks και το κερδοφόρο επιχειρηματικό του μοντέλο

Το 1971, τρεις συνεργάτες που συναντήθηκαν στο κολέγιο άνοιξαν το πρώτο Starbucks στο Σιάτλ της Ουάσινγκτον. Έχουν εμπνευστεί από τον Richard Peet και έδιναν φρέσκα φρέσκα καβουρδισμένα φασόλια καφέ εκτός από τσάγια, καρυκεύματα και άλλα είδη καφέ, ονομάζοντας το κατάστημά τους μετά τον αρχαιότερο καφέ "Starbuck" στο κλασικό μυθιστόρημα Herman Melville "Moby Ψωλή." Τα πρώιμα Starbucks δεν έστειλαν ζυθοποιημένο καφέ και προμήθευαν τους πράσινους κόκκους καφέ από την Peet's. Η Starbucks αγόρασε την Peet's το 1984, καθώς οι πωλήσεις ειδικού καφέ άρχιζαν να απογειώνονται και γρήγορα μεγάλωναν.

Howard Schultz: Ο άνθρωπος με όραμα

Το 1987, ο Howard Schultz, αντιπρόεδρος και γενικός διευθυντής της Hammarplast USA, παρατήρησε ότι η Starbucks αγόραζε αρκετά από τα μηχανήματα εσπρέσο της εταιρείας του. Τούτο προσελκύει την προσοχή του, οπότε αποφάσισε να ρίξει μια ματιά στην επιχείρηση για τον εαυτό του. Όταν έφτασε στο Σιάτλ ανακάλυψε ότι τέσσερις τοποθεσίες λειτουργούσαν υπό την ιδιοκτησία των Gerald Baldwin και Gordon Bowker.

Λίγο μετά την επίσκεψή του, ο Schultz εντάχθηκε στην ομάδα των ιδιοκτητών, προσφέροντας εξαιρετικά εξειδικευμένο μάρκετινγκ και επιχειρηματική εμπειρία. Ένα χρόνο αργότερα, ενώ έκανε διακοπές στην Ευρώπη, ο Schultz συνειδητοποίησε ότι στην Ιταλία, η κατανάλωση καφέ σε καφετέριες και υπαίθριες καφετέριες ήταν ένα σημαντικό κομμάτι της καθημερινής κοινωνικής ζωής των ανθρώπων. Με μια λέξη, ο Schultz συνειδητοποίησε ότι η κατανάλωση καφέ ήταν μια "εμπειρία". Τότε και εκεί, αποφάσισε ότι ήθελε να αναπαράγει την αίσθηση ενός ιταλικού καφέ (και την εμπειρία του καφέ) πίσω στις ΗΠΑ

Ο Schultz αποφάσισε να αφήσει την Starbucks να ανοίξει ένα από τα καφενεία του, που θα αντικατόπτριζε στενά το ιταλικό καφενείο που ήταν τόσο διαδεδομένο στο εξωτερικό. Ωστόσο, αργότερα ανακάλυψε ότι οι ιδιοκτήτες της Starbucks ενδιαφέρονται να πουλήσουν τα καταστήματά τους. Ο Schultz δεν έχασε χρόνο και αγόρασε την αλυσίδα για 3,8 εκατομμύρια δολάρια και συνένωσε τα καταστήματά του με το δικό του καφέ. Η Starbucks είχε την αρχική δημόσια προσφορά (IPO) στο χρηματιστήριο το 1992.

Η δομή του Starbucks

Ο Schultz σύντομα ξεκίνησε να αναθεωρήσει ολόκληρη τη λειτουργία μέσω διαφόρων στρατηγικά προγραμματισμένων προσαρμογών. Πρώτον, επέκτεινε τα στοιχεία που η Starbucks θα προσέφερε για να συμπεριλάβει περισσότερα ποτά τύπου γκουρμέ, όπως εσπρέσο, cafe latte και παγωμένο καφέ. Ακόμη πιο σημαντικό, ενίσχυσε την αλληλεπίδραση της εταιρείας με τους υπαλλήλους της, εκπαιδεύοντας τους υπαλλήλους ώστε να παρέχουν κορυφαία εξυπηρέτηση πελατών. Ο στόχος του ήταν να μετατρέψει το Starbucks σε ένα ευχάριστο μέρος για να εργαστεί, προσφέροντας πολλά προνόμια και οφέλη. Επίσης, αποφάσισε να δημιουργήσει άνετα καθίσματα στυλ σε όλα τα Starbucks.

Οι προσπάθειές του απέδωσαν. Η εταιρεία γνώρισε τεράστια ανάπτυξη σε όλη τη δεκαετία του 1990 και έγινε ο νούμερο 1 λιανοπωλητής ειδικού καφέ της χώρας. Με πάνω από 16.000 τοποθεσίες παγκοσμίως, πολλοί πιστεύουν ότι το Starbucks είναι ένα franchise. Δεν είναι. Στην πραγματικότητα, θεωρείται η κορυφαία αλυσίδα καφέ στον κόσμο.

Επιχειρήσεις της Βόρειας Αμερικής

Τα περισσότερα καταστήματα Starbucks στη Βόρεια Αμερική λειτουργούν από την εταιρεία. Η εταιρεία κάνει μερικές φορές συμφωνίες αδειοδότησης με εταιρείες που παρέχουν το δικαίωμα χρήσης συγκεκριμένων τοποθεσιών που διαφορετικά δεν θα ήταν προσβάσιμες, όπως αεροδρόμια, αλυσίδες παντοπωλείων, μικρά κολέγια και μεγάλα πανεπιστήμια. Η Starbucks καλεί αυτές τις τοποθεσίες τους τα ειδικά προγράμματα αγοράς καφέ και τσαγιού ". Θα εξετάσει επίσης και άλλες κατάλληλες θέσεις λιανικού εμπορίου μεγάλου όγκου ή υψηλής επισκεψιμότητας ως πιθανές λειτουργίες για το πρόγραμμα "Starbucks", αρκεί να μην παραβλέπουν την εικόνα Fine Star.

Τι Starbucks κάνει Franchise

Από το 2003, η θυγατρική του Starbucks, που ανήκει εξ ολοκλήρου στην Starbucks, είναι ο καλύτερος καφές του Σιάτλ, ο οποίος εκμεταλλεύεται τις καφετέριες και τα περίπτερα του. Αυτή η θυγατρική έχει πάνω από 540 καφέ στην Η.Π.Α.καθώς και περίπου 100 μπαρ εσπρέσο, με καταστήματα λιανικής πώλησης και καταστήματα τροφίμων σε 20 πολιτείες και επαρχίες και την περιφέρεια της Κολούμπια. Τα υποκαταστήματα μπορούν να βρεθούν σε πολλές άλλες επιχειρήσεις και σε πανεπιστημιουπόλεις, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων στο Subway.

Μια καλή αντίληψη και ένα καλά εκτελούμενο επιχειρηματικό μοντέλο

Αν και η Starbucks δεν θεωρείται franchise, εξακολουθεί να θεωρείται ως πολύτιμο παράδειγμα μιας καλά σχεδιασμένης φιλοσοφίας franchising λόγω των επιχειρηματικών της αρχών και του επιχειρηματικού μοντέλου. Έξυπνο μάρκετινγκ, συνεπές προϊόν και εικόνα, ανώτερη εξυπηρέτηση πελατών και καλή παλιομοδίτικη σκληρή δουλειά έχουν οδηγήσει στην επιτυχία του ως μια επιχείρηση πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων. Είναι η επιτομή του επιχειρηματικού πνεύματος - ένας άνθρωπος με όραμα βλέπει μια ευκαιρία και γεμίζει ένα κενό.

Η εταιρεία Starbucks καταδεικνύει ότι μια μικρή επιχείρηση που λειτουργεί με τις σωστές αρχές μπορεί να γίνει πολύ μεγάλη και εξαιρετικά επιτυχημένη. Όπως έγραψε ο Howard Schultz για την εταιρεία στο βιβλίο του: "Υπήρχε κάτι μαγικό γι 'αυτό, ένα πάθος και αυθεντικότητα που δεν είχα βιώσει ποτέ στην επιχείρηση. Ίσως, ίσως, θα μπορούσα να είμαι μέρος αυτής της μαγείας. Ίσως θα μπορούσα να βοηθήσω να μεγαλώσει. "

Και μεγαλώνουν. Το τζάκετ καφέ παράγει ετήσια έσοδα άνω των 22 δισεκατομμυρίων δολαρίων, λειτουργώντας πάνω από 25.000 καταστήματα σε έξι ηπείρους. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι η Starbucks ανοίγει νέα καταστήματα στην Κίνα με ρυθμό ενός καταστήματος κάθε 15 ώρες, δεν δείχνει κανένα σημάδι να πάρει αναπνοή. Η Starbucks σήμερα διαθέτει 3.000 καταστήματα στην Κίνα και σκοπεύει να διαθέσει 5.000 σημεία πώλησης μέχρι το 2021.