Σύντομη ιστορία του πρωινού πρωινού

Το πρωινό έχει από καιρό ονομάζεται "το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας". Ωστόσο, τόσοι πολλοί άνθρωποι εγκαταλείπουν τα σπίτια τους για εργασία το πρωί χωρίς να έχουν φάει πρωινό. Αυτό οδήγησε σε ένα κενό που έχει γεμίσει από εταιρείες γρήγορου φαγητού και τη δημιουργία μενού πρωινού.

Το McDonald's οδηγεί τον τρόπο

Ο McDonald's ήταν ο πρώτος, το 1972, με τη δημιουργία ενός μενού που περιλάμβανε ένα πιάτο από τηγανίτες (ή hotcakes, όπως προτιμούσαν να τους αποκαλούν) και το λουκάνικο και ένα σάντουιτς που αναπτύχθηκε από τον Herb Peterson. Ο Peterson ήταν αντιπρόεδρος σε διαφημιστικό πρακτορείο ευθυγραμμισμένο με τον McDonald's και αγάπη για τα αυγά benedict. Ο ίδιος και ο Ντόναλντ Γκρέιπελ, που έτρεξε ένα franchise του McDonald στη νότια Καλιφόρνια, έκαναν ένα σάντουιτς από αυγά. Benedict: Βάζουν φέτες αυγού, τυρί και ψητό ζαμπόν ανάμεσα στα μισά αγγλικά muffin και το έδειξαν στον πρόεδρο Ray Kroc.

Ο Kroc αγάπησε την ιδέα και σύντομα ακολουθήθηκε το μενού πρωινού του McDonald's. Μέσα σε 20 χρόνια, η McDonald's πραγματοποιούσε 5 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως μόνο για πρωινό.

Φυσικά ανταγωνιστική με την McDonald's, ο Burger King προσπάθησε να ακολουθήσει με μενού πρωινού που ξεκίνησε το 1979, αλλά υπήρξε ένα snag, καθώς οι φτερούγες τους με φλόγα δεν είχαν την ίδια προσαρμοστικότητα στα είδη πρωινού όπως και τα grill του McDonald's. Χρειάστηκε μέχρι το 1983, πριν από τον πειραματισμό, οδήγησε σε αντικείμενα συμβατά με τον υπάρχοντα εξοπλισμό τους. Το ένα ήταν το Croissan'Wich, πριν από τη χρήση κρουασάν σαν ψωμί σάντουιτς από τους Dunkin Donuts και Starbucks. Το 2005, η Burger King παρουσίασε το τεράστιο σάντουιτς Omelet, το οποίο έγινε το πιο γνωστό αντικείμενο πρωινού.

Το κοτόπουλο Kentucky Fried κοίταξε ένα κομμάτι από ένα δίλημμα, καθώς το βασικό τους, τηγανητό κοτόπουλο, γενικά δεν θεωρείται ως πρωινό. Αλλά τα κοτόπουλα παράγουν αυγά, και πολλά από τα είδη πρωινού τους έχουν αυγά. Στα μέσα της δεκαετίας του 2000, η ​​KFC είχε αρχίσει να δοκιμάζει μενού πρωινού στην Ασία, ειδικά στο Χονγκ Κονγκ, τη Σιγκαπούρη και τη Μαλαισία. Μέχρι το 2011, δεν είχαν ακόμη φέρει το πρωινό μενού στη Βόρεια Αμερική.

Οι σημερινοί ηγέτες

Όμως, λόγω της φύσης της συσχέτισης των ντόνατς και των bagels με το πρωινό, οι κορυφαίοι αγοραστές του πρωινού παραμένουν οι ηγέτες των ψημένων ειδών fast food στη Βόρεια Αμερική: Dunkin Donuts και Starbucks στην Αμερική και ο Tim Hortons στον Καναδά. Δεδομένου ότι ο Tim Hortons δεν είχε μεγάλη παρουσία στις ΗΠΑ πριν από τα 2010, θα επικεντρωθούμε στις άλλες δύο εδώ.

Ο Dunkin Donuts βρίσκεται στην επιχείρηση από το 1950, αλλά παρέμεινε μια περιφερειακή αλυσίδα της Νέας Αγγλίας μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1970. Κέρδισαν την εθνική ειδοποίηση το 1982, όταν άρχισαν να εκτελούν μια σειρά διαφημίσεων που χαρακτηρίζουν τον ηθοποιό Michael Vale ως Fred the Baker. Προοριζόμενο να δείξει ότι τα ντόνατς ήταν διαθέσιμα και φρέσκα 24 ώρες την ημέρα, ο Φρεντ έλεγε πάντα, «Ώρα να φτιάξεις τα ντόνατς». Ο χαρακτήρας αποδείχθηκε εξαιρετικά δημοφιλής (όπως και ο προηγούμενος χαρακτήρας της Vale, ο όχι τόσο ωραίος Sam Breakstone στις διαφημίσεις για τα γαλακτοκομικά προϊόντα της Breakstone), και ο Dunkin έγινε ένα φαινόμενο.

Την ίδια χρονιά που άρχισαν να τρέχουν οι διαφημίσεις Fred, ο Howard Schultz αγόρασε το Starbucks με έδρα το Σιάτλ και τις πήρε από το Pacific Northwest σε μια παγκόσμια αλυσίδα. Αποφάσισε να αντιγράψει τα ευρωπαϊκά καφενεία, τα οποία ήταν ανοιχτά ακόμη και νωρίς το πρωί, και καθώς τόσοι πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να απολαύσουν ζεστό καφέ το πρωί, η Starbucks έγινε και αλυσίδα 24 ωρών την ημέρα. Η Starbucks έγινε δημόσια το 1992 και ξεπέρασε τον Dunkin στον αριθμό καταστημάτων και κερδών.

Η αυτοεπιβεβαίωτη ανάγκη να φάει το πρωινό κατά τη διάρκεια της διαδρομής έκανε γρήγορο φαγητό πρωινό.Ίσως το επόμενο βήμα είναι η αντίθετη κίνηση: Το πρωινό παρέχεται. Αλυσίδες πίτσας, όπως η Pizza Hut και το Domino's, θα μπορούσαν να δημιουργήσουν μενού, πιθανώς χτισμένα γύρω από μπρελόκ, που θα μπορούσαν να ανταγωνιστούν τις αλυσίδες καφέ και ντόνατς και μπιφτέκι.