Τα πιο δημοφιλή στοιχεία μενού και τάσεις

Το φαγητό μοιάζει πολύ με τη μόδα. υπάρχουν τάσεις και μανίες. Αυτό που είναι δημοφιλές μια μέρα είναι το ταμπού το επόμενο. Οι πρόσφατες τάσεις τροφίμων περιλαμβάνουν εμφιαλωμένα και αρωματισμένα νερά, μίνι τροφές (μπιφτέκια, σάντουιτς, επιδόρπια) και τοπικές και βιολογικές τροφές. Ορισμένες τάσεις, όπως το εμφιαλωμένο νερό, έχουν ήδη περάσει στην επικράτεια του φαγητού. Άλλοι, όπως ο βιολογικός και ο τοπικός ναύλος, θα συνεχίσουν να επηρεάζουν τις τάσεις των μενού για τα επόμενα χρόνια. Αν και δεν κλασικό μενού τάσης που αναφέρονται παρακάτω θα ταιριάζει σε κάθε έννοια εστιατορίων, ενσωματώνοντας μερικές στο κανονικό μενού σας δεν μπορεί να βλάψει.

Και το κλασικό δεν ισοδυναμεί με βαρετό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να εισαγάγετε παλιά αγαπημένα με έναν νέο τρόπο.

Άνετο φαγητό

Καρυκεύματα, πίτα βοσκοτόπου, φρυγανιές και σάλτσα, μακαρόνια και τυρί … αυτά τα αντικείμενα έχουν παρουσιαστεί εδώ και δεκαετίες στα μενού εστιατορίων. Η μαζική απήχηση απλών, γεμιστικών τροφίμων δεν είναι πιθανό να εξαφανιστεί οποιαδήποτε στιγμή σύντομα, ακόμη και με την αυξανόμενη εστίαση σε υγιεινές επιλογές φαγητού στα εστιατόρια.

Τοπικά τρόφιμα

Τα τοπικά τρόφιμα είναι η μεγαλύτερη τάση για το 2012, σύμφωνα με την έρευνα What's Hot. Περιλαμβάνει τοπικά προϊόντα και τοπικά κρέατα και θαλασσινά. Η τάση αυτή αντικατοπτρίζεται στη συνέχιση του κινήματος αγροκτήματος-τραπέζι, καθώς περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να μάθουν από πού προέρχεται το φαγητό τους. Ελέγξτε αυτά τα 10 λόγια εστιατόρια από τοπικά.

Burgers

Πάντα μου αρέσει να λέω ότι ο μπιφτέκι είναι το μικρό μαύρο φόρεμα οποιουδήποτε μενού. Μπορεί να σερβίρεται απλό - κομψό και ελκυστικό. Ή μπορεί να είναι ντυμένος, αν και όχι τόσο όσο ο ακριβότερος μπιφτέκι του κόσμου από το NYC food truck 666, το οποίο χαρακτηριζόταν από ένα μπιφτέκι αξίας 666 δολάρια, με τα φουά γκρα, το χαβιάρι, τον αστακό, τις τρούφες και το γκρουέ τυριού. Ψάχνετε για μερικές νέες ιδέες γκουρμέ μπιφτέκι, μείον το χαβιάρι;

Πίτσα

Όπως και τα μπιφτέκια, η πίτσα είναι ένα άλλο αγαπημένο μενού που μπορεί να ντυθεί πάνω ή κάτω. Η πίτσα Pepperoni εξακολουθεί να είναι ο πιο δημοφιλής τύπος πίτσας στις ΗΠΑ. Ωστόσο, πολλές ιδέες εστιατορίων έχουν χτιστεί γύρω από την πίτσα gourmet, όπως η California Pizza. Η πίτσα είναι ένα χαμηλού κόστους και εύκολα προετοιμασμένο στοιχείο μενού που ταιριάζει πολύ καλά για ένα περιστασιακό δείπνο κάθε βράδυ της εβδομάδας.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο έχει προσφερθεί τα τελευταία χρόνια για τα οφέλη για την υγεία. Φυσικά, οι Ιταλοί το έχουν γνωρίσει εδώ και αιώνες. Ακριβώς όπως η πίτσα έχει βρεθεί στα χέρια των Ηνωμένων Πολιτειών, το μαγείρεμα με ελαιόλαδο και η εξυπηρέτησή του ως καρυκεύματος ή σάλτσα βύθισης έχει γίνει πρότυπο σε πολλά εστιατόρια.

Επιλογές μενού υγιεινών παιδιών

Μια μεγάλη τάση που δεν είναι πιθανό να εξαφανιστεί σύντομα είναι υγιέστερες επιλογές μενού για παιδιά. Ακόμη και η McDonalds προσφέρει πιο υγιεινές επιλογές στα ευτυχισμένα γεύματα τους, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος αντί της σόδας και των μήλων, αντί των πατάτες. Για να σας βοηθήσουμε να ανανεώσετε το μενού του παιδιού σας, εδώ είναι ένα φιλικό προς τα παιδιά μενού εστιατορίου που εξισορροπεί τρόφιμα δημοφιλών παιδιών με θρεπτικές εναλλακτικές λύσεις που οι γονείς θα εκτιμήσουν.

Πίτα

Είτε σας αρέσει ala mode ή απλό, πίτα είναι ένα πολυετές αγαπημένο για το επιδόρπιο. Πιθανώς επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι δεν αισθάνονται ότι έχουν το χρόνο να μαστίζουν μια μήλο πίτα. Οι πίτες φρούτων εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς σε όλα τα επιδόρπια μενού. Για να ντύσετε την απλή πίτα, τα αρτοποιεία προσφέρουν παραχαράστατα γλυκά με μους, κρέμες, βερνίκια και άλλα νόστιμα γέμιση.

Σαλάτες

Οι σαλάτες παρουσιάζονται εδώ και καιρό στα μενού ως εναλλακτική λύση, ορεκτικά και επιτραπέζια.Η σαλάτα απευθύνεται σε εκείνους τους πελάτες που θέλουν να φάνε υγιεινότερο, ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα ή κάτι γρήγορο. Οι σαλάτες έχουν εξελιχθεί από μαρούλια από παγόβουνο, αγγούρια και ντομάτες σε εξωτικές επιλογές που περιλαμβάνουν τα πάντα, από τις τρούφες μέχρι το χαβιάρι.

Πιάτα αυγών

Τα αυγά αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο κάθε μενού για το πρωινό. Πλέον είναι φθηνά, φτηνά, φθηνά! Τα αυγά μπορούν επίσης να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στα μενού μεσημεριανού γεύματος και δείπνου - σκέφτεστε τα quiches ή τα ωοπαραγωγά αυγά που σερβίρονται με μια σάλτσα παρακμής της hollandaise.

Μπύρα

Είτε είστε ντόπιος, βιοτεχνικός, μικροσκοπικός, υπερ-τοπικός, ή οτιδήποτε άλλο θέλετε να το προφέρετε, οι Αμερικανοί αγαπούν τη μπύρα τους. Σύμφωνα με την Ένωση ζυθοποιών, υπάρχουν πάνω από 1700 ζυθοποιίες στις ΗΠΑ. Ανάλογα με την ιδέα του εστιατορίου σας, ένα στερεό μενού μπύρας μπορεί να κρατήσει τους πελάτες να επιστρέφουν.

Οι τάσεις των μενού έρχονται και φεύγουν για τα περισσότερα εστιατόρια. Τι ζεστό ένα χρόνο μπορεί να είναι τίποτα περισσότερο από ένα φαγητό μανία το επόμενο έτος. Αλλά υπάρχει μια τάση που δεν δείχνει σημάδια εξασθένισης, όπως υγιεινές επιλογές και εκείνες που προσφέρουν καλό κόστος διατροφής.