Μάθετε τις καλύτερες κολοκύθες για χρήση για πίτα

Μια από τις πιο παραδοσιακές και μεγαλύτερες εποχιακές γευστικές απολαύσεις της πτώσης είναι η πίτα κολοκύθας. Αλλά η μεγάλη κολοκύθα δεν περιορίζεται μόνο στην πίτα. Είναι το αστέρι της παράστασης στο ψωμί κολοκύθας, κολοκυθάκια κολοκύθας, cheesecake κολοκύθας, smoothies κολοκύθα, βούτυρο κολοκύθας, βουτιά κολοκύθα, πατάτες τηγανητές, και πουτίγκα κολοκύθας. Από τα μέσα Οκτωβρίου έως το Δεκέμβριο, αυτό το λαχανικό χαρίζει πιάτα για δείπνο και μπουφέδες και τραγουδάει το πρωινό και το brunch. Για να μην αναφέρουμε τη σειρά των αστέρων ως jack-o'-φανάρια στην αποκριών.

Όλες οι κολοκύθες είναι βρώσιμες, αλλά μερικές γεύσεις είναι καλύτερες από άλλες. Αν ψάχνετε για την καλύτερη κολοκύθα για πίτα ή οποιοδήποτε είδος μαγειρέματος, πηγαίνετε με μια μικρή κολοκύθα που αισθάνεται βαριά για το μέγεθός της. Οι κολοκύθες που αναφέρονται παρακάτω θεωρούνται ως μερικές από τις καλύτερες για την πίτα. Περιέχουν πολλά σάρκα, λεπτή κοκκώδη υφή και δεν είναι ελάχιστα χορδή

Ζάχαρη Pie

Αυτές οι κολοκύθες είναι συνήθως κάτω από 10 κιλά, και συχνά παίρνουν ένα αυτοκόλλητο που τις χαρακτηρίζει ως "κολοκύθες πίτας". Οποιαδήποτε κολοκύθα ζαχαροπλαστικής λειτουργεί καλά σε συνταγές, αλλά η New England Pie και Baby Pam είναι ζευγάρι αγαπημένα.

Κολοκύθες κειμηλίων

Αυτές οι κολοκύθες σπάνε όλους τους κανόνες της κολοκύθας πίτας - είναι μεγάλοι, μπορούν εύκολα να φτάσουν τα 20 κιλά ανά τεμάχιο και να περιέχουν ένα απίστευτο ποσό σάρκας. Ψάξτε για ποικιλίες όπως η Musquee de Provence, η χειμερινή πολυτέλεια, η Σταχτοπούτα (Rouge Vif d'Etampes), το Galeux d'Eysines, το τυρί, το Cushaw και το παραμύθι.

Υβρίδια

Αν σκοπεύετε να μεγαλώσετε τις δικές σας κολοκύθες και ψάχνετε για μια ενιαία ποικιλία που θα λειτουργήσει καλά τόσο για σκάλισμα όσο και για φαγητό, πηγαίνετε με ένα υβρίδιο όπως το Spookie, το οποίο είναι ένας σταυρός ανάμεσα στις ποικιλίες Jack-o'-Lantern και Sugar Pie. Triple Treat; Φθινόπωρο Χρυσό? ή το πεδίο Howden.

Ποτέ μην μαγειρευτεί κολοκύθα πριν;

Η επιλογή της σωστής κολοκύθας είναι μόνο το πρώτο βήμα για να φτιάξετε μια μεγάλη πίτα κολοκύθας και άλλες απολαύσεις. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να κάνετε το πουρέ κολοκύθας να χρησιμοποιηθεί για μια πίτα, σούπα ή άλλες συνταγές. Είναι επίσης το πρώτο βήμα για την κατάψυξη κολοκύθας αν θέλετε να περιμένετε να το χρησιμοποιήσετε.

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε την κολοκύθα και να το κόψετε στο μισό. Το πλύσιμο είναι εύκολο, αλλά θα πρέπει να προσέχετε όταν το κόβετε στο μισό γιατί μερικές φορές η κολοκύθα έχει παχύ δέρμα και το κόβετε στο μισό μπορεί να είναι δύσκολο. Βγάλτε τα κολοκύθια και αποθηκεύστε τους σπόρους για να μαγειρέψετε για σνακ και να κάνετε pepitas.

Κάνοντας πίτα κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι απλή. Για μια πίτα θα χρειαστείτε την πολτοποιημένη, μαγειρεμένη κολοκύθα. εξατμισμένο γάλα, αυγά, καφετιά ζάχαρη, κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Το ανακατεύετε όλοι μαζί και το ρίχνετε σε μη ψημένο κρούστα και ψήστε. Κορυφή με κτυπημένη κρέμα, αν θέλετε. μερικοί αρέσει να καλύπτονται απόλυτα με την πλούσια λευκή επικάλυψη. Αυτά τα μπαχαρικά που αναμιγνύονται με κολοκύθα λένε "Ευχαριστιών" σε κάθε Αμερικανό.