Ο εμπορικός εξοπλισμός που απαιτείται για ένα φορτηγό τροφίμων

Η τοποθέτηση ενός φορτηγού τροφής για επαγγελματικούς σκοπούς είναι σαν να σχεδιάζετε μια εμπορική κουζίνα για ένα νέο εστιατόριο. Χρειάζεστε καθορισμένες περιοχές για μαγείρεμα, ψύξη, αποθήκευση και σερβίρισμα. Επειδή ένα φορτηγό τροφίμων είναι πολύ μικρότερο από τις περισσότερες κουζίνες εστιατορίων, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε κάθε ίντσα χώρου. Μεγάλο μέρος του σχεδιασμού του φορτηγού σας θα εξαρτηθεί από το μενού σας - θα προετοιμάσετε ένα μεγάλο μέρος των τροφίμων σε ξεχωριστό χώρο (όπως σάντουιτς ή αναδιπλώσεις) ή θα παρασκευαστεί επί τόπου (όπως πίτσα ή τηγανητά τρόφιμα). Ανεξάρτητα από το είδος του φαγητού που σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το τροχόσπιτό σας πληροί όλους τους τοπικούς και κρατικούς κώδικες υγείας και ασφάλειας.

Χώροι προπαρασκευής και αποθήκευσης τροφίμων

Τα κλειστά ντουλάπια ή ντουλάπια είναι ιδανικά για την αποθήκευση χαρτιού, ξηρών προϊόντων και άλλων μη ευπαθών υλικών. Βεβαιωθείτε ότι οι πόρτες του ντουλαπιού είναι ασφαλισμένες κατά την οδήγηση. Οι ενσωματωμένοι μετρητές παρασκευασμάτων είναι ιδανικοί και είναι σίγουροι ότι είναι κατασκευασμένοι από μια ασφαλής για τροφή επιφάνεια όπως ανοξείδωτο χάλυβα (χωρίς ξύλινους μετρητές, παρακαλώ). Όπως θα κάνατε σε μια κουζίνα εστιατορίου, κρατήστε όλα τα προϊόντα καθαρισμού και άλλα επικίνδυνα υλικά μακριά από τα τρόφιμα και τα σκεύη σερβιρίσματος.

Ψύξη φορτηγών τροφίμων, σόμπες και σχάρες

Οποιεσδήποτε ψύκτες, ψυγεία ή καταψύκτες θα πρέπει να ασφαλιστούν στη θέση τους για ασφάλεια. Θα πρέπει επίσης να διαθέτουν επαρκή εξαερισμό και ηλεκτρικές πρίζες. Το ίδιο ισχύει και για τους φούρνους, τα σχάρες και τις φριτέζες. Επιπλέον, οι ψησταριές και οι σούβλες μπορεί να χρειάζονται καπό με ανεμιστήρα και σύστημα καταιωνιστήρων, όλα αεριζόμενοι στην εξωτερική πισίνα.

Παράθυρο εξυπηρέτησης φορτηγών τροφών

Το φορτηγό σας θα χρειαστεί τουλάχιστον ένα μεγάλο παράθυρο για εξυπηρέτηση πελατών. Ένας εξωτερικός πάγκος μπορεί να κρατήσει χαρτοπετσέτες, καρυκεύματα και πλαστικά πιατικά. Μια τέντα πάνω από το παράθυρο είναι μια καλή επένδυση τόσο για τη βροχή και τον καυτό καιρό.

Υγεία και ασφάλεια φορτηγών τροφών

Για να λάβετε άδεια ή άδεια για τροχόσπιτα, το φορτηγό σας θα πρέπει να περάσει έλεγχο πυρός και ασφάλειας. Τα στοιχεία ελέγχου θα εξαρτηθούν από τις διατάξεις της περιοχής σας. Ωστόσο, τα βασικά στοιχεία περιλαμβάνουν πυροσβεστήρες, σύστημα καταιωνιστήρων και συναγερμούς πυρκαγιάς, καθώς και επιφάνειες ασφαλείς για τρόφιμα σε τοίχους και δάπεδα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επικοινωνήσει με την τοπική υπηρεσία έκδοσης αδειών πριν οριστικοποιήσετε το σχέδιο φορτηγών τροφίμων.

Ορισμένοι ιδιοκτήτες φορτηγών τροφίμων επιλέγουν να νοικιάσουν ένα εμπορικό χώρο κουζίνας. Αυτό τους παρέχει αρκετό χώρο για την αποθήκευση και την προετοιμασία των τροφίμων. Εάν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε την κουζίνα του σπιτιού σας για να προετοιμάσετε αντικείμενα για το φορτηγό σας, πρέπει να επιθεωρηθεί και να βελτιωθεί από το τοπικό γραφείο υγείας - το οποίο ποικίλλει από κράτος σε κράτος. Με απλά λόγια - δεν μπορείτε να προετοιμάσετε φαγητό στο σπίτι σας (νόμιμα) και στη συνέχεια να το πουλήσετε από το φορτηγό σας.