Επιλέγοντας τον τέλειο τύπο εστιατορίου

Θέλετε να ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο; Πώς αποφασίζετε ποια είδη εστιατορίων πρέπει να ανοίξετε; Ποια είναι η πιο πιθανή επιτυχία στην περιοχή σας; Casual οικογένεια τραπεζαρία; Ένα μικρό καφέ; Ένα μοντέρνο franchise; Ο τύπος του εστιατορίου που θα ανοίξετε θα εξαρτηθεί από τον τύπο του κατόχου που θέλετε να είστε. Είστε μάγειρας στην καρδιά σας; Ένας franchisee επιχειρηματίας; Ή ένας άνθρωπος-πρόσωπο που θα γοητεύσει τους καλεσμένους σας στην τραπεζαρία εστιατόριο; Ανεξάρτητα από το είδος της έννοιας που θέλετε να ανοίξετε, είναι σημαντικό να είστε ευέλικτοι.

Θα πρέπει να προσαρμόσετε τις πρωτότυπες ιδέες σας για να ικανοποιήσετε οποιοδήποτε αριθμό αλλαγών που έρχονται με το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου.

Αποφασίστε τι είδους εστιατόριο θα είστε πιο άνετοι λειτουργούν.

Εάν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα εστιατόριο, οι πιθανότητες είναι να απολαύσετε το φαγητό έξω. Σε ποιους τύπους εστιατορίων απολαμβάνετε φαγητό; Καλό φαγητό? Ένα χαλαρό δείπνο; Διαφορετικοί τύποι εστιατορίων απαιτούν ορισμένα είδη διαχείρισης. Θα πρέπει να έχουν εξαιρετικό φαγητό και εξυπηρέτηση πελατών και καθαρή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Αλλά πιο πολυτελή εστιατόρια απαιτούν προσοχή στη λεπτομέρεια που δεν είναι πάντα απαραίτητο σε λιγότερο επίσημα εστιατόρια.

Μάθετε εάν υπάρχει ζήτηση για την έννοια του εστιατορίου σας

Μόλις αποφασίσετε για τον τύπο εστιατορίου που θέλετε να ανοίξετε, το επόμενο βήμα είναι να ερευνήσετε εάν υπάρχει μια βιώσιμη βάση πελατών. Υπάρχει επαρκής πληθυσμιακή βάση για την ιδέα σας; Η τοπική δημογραφία υποστηρίζει τις υποθέσεις σας σχετικά με το ποιος θα έρθει στο εστιατόριο σας; Για παράδειγμα, εάν ελπίζετε να προσελκύσετε μεμονωμένους επαγγελματίες στα 30 σας, υπάρχει πραγματικά αρκετός πληθυσμός για να υποστηρίξει το εστιατόριό σας; Ή μήπως ο πληθυσμός της περιοχής είναι πολύ νέος ή πολύ μεγάλος; Ποτέ μην υποθέσετε ότι υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι στην περιοχή σας για να υποστηρίξουν ένα νέο εστιατόριο.

Μπορείτε να διερευνήσετε τα δημογραφικά στοιχεία μέσω του τοπικού εμπορικού επιμελητηρίου ή του γραφείου μικρών επιχειρήσεων για περισσότερες πληροφορίες. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις βάσεις πληθυσμού και την έρευνα αγοράς.

Σχεδιάστε ένα μενού

Το μενού σας είναι γιατί οι άνθρωποι θέλουν να δοκιμάσουν το εστιατόριό σας έξω στην πρώτη θέση. Όταν καθίσετε για να γράψετε το μενού σας, σκεφτείτε την περιγραφή του αντικειμένου, τη διάταξη της σελίδας και τις τιμές. Δείτε 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη σύνταξη ενός μενού για περισσότερες συμβουλές.

Βρείτε τη σωστή θέση

Έτσι, έχετε κάνει το θέμα σας και την έρευνα αγοράς σας. Τώρα είναι καιρός να ψάξετε για την τέλεια τοποθεσία. Αυτό είναι ίσως το πιο κρίσιμο βήμα για το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου. Η τοποθεσία μπορεί να κάνει ή να σπάσει ένα νέο εστιατόριο. Μια καλή θέση μπορεί να ισοδυναμεί με επιτυχία, αλλά μια κακή τοποθεσία σχεδόν πάντα ισοδυναμεί με αποτυχία. Υπάρχουν πολλές μεταβλητές που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ψάχνετε για ένα νέο εστιατόριο, συμπεριλαμβανομένου του μεγέθους, της διάρκειας μίσθωσης και του μηνιαίου ενοικίου ή υποθήκης. Άλλες εκτιμήσεις περιλαμβάνουν κώδικες πυρκαγιάς και ασφαλείας. Προτού δεσμευθείτε σε κάποια ιδιαίτερη τοποθεσία, διαβάστε πρώτα πώς θα διαπραγματευτείτε μια μίσθωση εστιατορίου.

Αν βρείτε μια πραγματικά καλή τοποθεσία, ίσως χρειαστεί να αλλάξετε το αρχικό σας σχέδιο εστιατορίου. Ίσως να μην έχει την έδρα σε πολλούς ανθρώπους όπως είχε προγραμματιστεί αρχικά ή η κουζίνα είναι πολύ μικρότερη από ό, τι περίμενε. Η ευελιξία θα σας επιτρέψει να επιλύσετε αυτά τα προβλήματα.

Βάλτε όλους μαζί

Μόλις αποφασίσετε την ιδέα του εστιατορίου σας, βρείτε τη θέση σας, ήρθε η ώρα να γράψετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, το οποίο θα χρειαστείτε για κάθε είδους χρηματοδότηση. Σκεφτείτε το επιχειρηματικό σας σχέδιο ως χάρτης πορείας για την ημέρα έναρξης. Θα σας βοηθήσει να καθορίσετε πόσα χρήματα το εστιατόριο σας χρειάζεται να κάνει κάθε μέρα, για να καλύψει τα γενικά έξοδα.Θα σας αναγκάσει επίσης να σκεφτείτε πιθανά προβλήματα και πώς θα τα αντιμετωπίσετε. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη σύνταξη ενός αποτελεσματικού επιχειρηματικού σχεδίου εστιατορίου.