Ακριβώς Τι είναι το μενού Fix Prix;

Το Prix Fixe σημαίνει κυριολεκτικά σταθερή τιμή . Πρόκειται για έναν γαλλικό όρο που αναφέρεται σε έναν τύπο μενού που περιλαμβάνει μια προεπιλεγμένη λίστα πιάτων σε καθορισμένη τιμή. Τα μενού Fixe Prix βρίσκονται συχνότερα σε πολυτελή εστιατόρια. Επίσης γνωστό ως περιορισμένο μενού, τα μενού fixe του prix είναι ιδανικά για ειδικές περιστάσεις, όπως η Ημέρα της Μητέρας ή η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και έχουν γίνει δημοφιλείς κατά τη διάρκεια της ετήσιας Εβδομάδας Εστιατορίων που πραγματοποιήθηκε στις μεγάλες πόλεις. Τα μενού Fixe Prix χρησιμοποιούνται επίσης ως εναλλακτική λύση για τις λειτουργίες με τροφοδοσία, ως τρόπος τροφοδοσίας ενός μεγάλου πλήθους, αλλά προσφέρουν ορισμένες επιλογές μενού μέσα σε ένα συγκεκριμένο εύρος τιμών.

Τι περιλαμβάνει ένα μενού Fix Prix;

Ένα μενού fixe μπορεί να περιλαμβάνει ορεκτικό, σούπα, σαλάτα, επιδόρπιο και επιδόρπιο για καθορισμένη τιμή ανά άτομο. Ή, μπορεί να είναι μια πιο περιορισμένη επιλογή, όπως ορεκτικό, ενθάρρυνση και επιδόρπιο - αλλά χρειάζεστε τουλάχιστον τα τρία βασικά μαθήματα. Ενώ τα μενού fixe είναι πολύ κοινά στην Ευρώπη από όπου προέρχονται, τα περισσότερα αμερικανικά εστιατόρια υψηλής ποιότητας τα χρησιμοποιούν - αλλά κατά κύριο λόγο το μεσημέρι εκτός από τις ειδικές περιπτώσεις.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα μενού Fix Prix;

Η εξυπηρέτηση ενός μενού καθορισμού τιμών κατά τη διάρκεια καθημερινών περιόδων, όπως η Ημέρα της Μητέρας, η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή η παραμονή της Πρωτοχρονιάς, μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε μια ξέφρενη κουζίνα υπό έλεγχο. Επιτρέπει στους μάγειρες αρκετό χρόνο για να προετοιμαστούν για μια πολυσύχναστη μετατόπιση και μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί ένα εστιατόριο που λειτουργεί ομαλά σε παραδοσιακά πολυσύχναστες μέρες. Ένα μενού fixe μπορεί να τρέξει παράλληλα με το κανονικό μενού μιας επιχείρησης, για να προωθήσει ορισμένες ειδικές - ειδικά εποχιακές.

Είναι καλές προσφορές εβδομαδιαίας ημέρας

Ένα μενού fixe μπορεί επίσης να διπλασιαστεί για μια εβδομάδα νύχτας. Για παράδειγμα, ένα εστιατόριο μπορεί να δοκιμάσει να προσφέρει ένα προεπιλεγμένο γεύμα σε μια προκαθορισμένη τιμή κάθε Δευτέρα βράδυ ως ένας τρόπος να φέρει σε λειτουργία κατά τη διάρκεια μιας άλλης αργής περιόδου της εβδομάδας. Ένα δείγμα μενού menu fixe τη Δευτέρα νύχτα θα μπορούσε να περιλαμβάνει ένα ορεκτικό στρειδιών σε ένα μισό κέλυφος, ακολουθούμενο από μια σαλάτα endive, και ένα πατέρι της Chicken Marsala. Το Crème Brulee για το επιδόρπιο θα μπορούσε να ολοκληρώσει αυτό το γαλλικό-εμπνευσμένο πρωινό γεύμα fixe. Αυτό το μενού του prix fixe θα μπορούσε να αλλάξει κάθε εβδομάδα, για να προσελκύσει τους πελάτες πίσω για μια νέα γευστική εμπειρία σε προσιτή τιμή - όπως το βράδυ της Δευτέρας γίνεται νύχτα ζυμαρικών ή Καραϊβική νύχτα ή ελληνική νύχτα κ.ο.κ.

Μια εναλλακτική λύση μπουφέ

Τα μενού fixe του Prix είναι επίσης μια καλή εναλλακτική λύση για μπουφέ για μικρότερες εκδηλώσεις, όπως επαγγελματικά γεύματα, πάρτι γενεθλίων ή δείπνα πρόβας γάμου. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από ένα προεπιλεγμένο μενού, το οποίο βοηθά στη μείωση του κόστους για τον οικοδεσπότη. Η κουζίνα του εστιατορίου μπορεί να έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων για τις επιλογές φαγητού και στη συνέχεια να είναι έτοιμη να τροφοδοτήσει μια μεγάλη ομάδα εγκαίρως.

Πώς μπορώ να γράψω ένα μενού Fix Prix;

Δεν υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την επιλογή τροφίμων για ένα μενού καθορισμού μερίσματος. Μπορεί να αντικατοπτρίζει το κανονικό σας μενού και ίσως να είναι μια ελαφρώς ντυμένη έκδοση των αγαπημένων σας σπίτι. Ή, μπορεί να είναι μια ομάδα νέων ειδικών που θέλετε να δοκιμάσετε. Προσφέροντας ένα περιορισμένο μενού επιλογών με το prix, είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να παρουσιάσετε τοπικά τρόφιμα. Συνήθως, ένα μενού fixe prix εκτυπώνεται σε ένα φύλλο χαρτιού και όχι τοποθετείται σε ένα σακάκι μενού. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε χαρτί καλής ποιότητας και καθορίστε ότι οι επιλογές είναι για γεύμα fixe. Κάθε πιάτο θα πρέπει να έχει μια σύντομη περιγραφή (μία ή δύο προτάσεις) και θα πρέπει είτε να χρησιμοποιήσετε το λογότυπο του εστιατορίου σας είτε να μην χρησιμοποιήσετε καθόλου γραφικά - αποφύγετε τη χρήση clip art.