Τα βασικά στοιχεία των μενού μενού πώλησης

Προσφέρετε επιδόρπιο πριν ο πελάτης έχει την ευκαιρία να το σκεφτεί. Περιγράψτε το, κάντε τον πελάτη να το θέλει. Κάντε το σέξι και δελεαστικό. Προτείνετε ένα τραπέζι που χωρίζει ένα ή δύο επιδόρπια, αντί να προσπαθεί να πουλήσει ένα ξεχωριστό επιδόρπιο σε κάθε επισκέπτη. Και προσφέρετε να ακολουθήσετε επιδόρπιο με ζεστό φλιτζάνι καφέ, ίσως έναν ειδικό καφέ όπως καπουτσίνο ή εσπρέσο. Ή ίσως ένα καλό ποτό μετά το δείπνο, σαν λιμάνι ή εγκάρδια. Ένας καλός εξυπηρετητής μπορεί να πιέσει για επιπλέον δέκα δολάρια ή περισσότερα ανά άτομο, μόνο με επιδόρπιο επιδόρπιο και ποτά, όχι μόνο αυξάνει τα κέρδη του εστιατορίου αλλά και την άκρη του.

Τελικός Λόγος για την επάνω πώληση

Η εκ των άνω πώληση πρέπει να αποτελεί μέρος της κατάρτισης των εργαζομένων σας. Όλοι οι διακομιστές θα πρέπει να γνωρίζουν τα βασικά στοιχεία της επεκταμένης πώλησης, από το να προσφέρουν το κορυφαίο ράφι σε υγρό μέχρι να ξέρουν πώς να δώσουν μια περιποιητική περιγραφή των στοιχείων του μενού. Η επεκτασιμότητα όχι μόνο αυξάνει τις πωλήσεις των εστιατορίων, αλλά και τις μεγαλύτερες συμβουλές για εξυπηρετητές και δείχνει στους πελάτες ότι το προσωπικό σας είναι καλά ενημερωμένο και φιλικό.