Πώς να θεραπεύσετε ή να στεγνώσετε το σκόρδο για να το διατηρήσετε για μεταγενέστερη χρήση

Το σκόρδο είναι ένα ικανοποιητικό φυτό για να μεγαλώσει - είναι θαυμάσια γεύση με τη φρέσκια του μορφή, κατευθείαν έξω από τον κήπο, και μπορεί να προσφέρει κάποιο μπαχαρικό για τις συνταγές σας πολύ καιρό μετά τα φύλλα έχουν πέσει από τα δέντρα το φθινόπωρο και το χειμώνα. (Πράγματι, υπάρχουν περισσότερες από 600 καλλιεργούμενες υπο-ποικιλίες σκόρδου σε όλο τον κόσμο, οπότε έχετε πολλές επιλογές μαγειρέματος με αυτόν τον ευπροσάρμοστο λαμπτήρα που σχετίζεται με την οικογένεια του κρεμμυδιού.)

Εάν έχετε φουσκωτή σοκολάτα αυτό το έτος, θα διαπιστώσετε ότι το σκόρδο είναι επίσης πολύ εύκολο να στεγνώσει για μακροχρόνια αποθήκευση σε όλη τη διάρκεια των κρύων μηνών. Η θεραπεία του σκόρδου διαρκεί περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, αλλά μόλις στεγνώσει το σκόρδο, θα διαρκέσει πολύ καιρό.

Θεραπεία σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση

Για να πάρετε το σκόρδο σας έτοιμο για ξήρανση, θα χρειαστείτε:

• φρεσκοκομμένο σκόρδο
• μια μαλακή βούρτσα για πλύσιμο
• ψαλίδια

Η προετοιμασία του σκόρδου μόλις συλλεχθεί διαρκεί λίγα λεπτά. Θα χρειαστεί επίσης να βρείτε τη σωστή θέση για να τοποθετήσετε το σκόρδο καθώς αυτό θεραπεύεται.

Η διαδικασία σκλήρυνσης

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να θεραπεύσετε το σκόρδο σας:

1. Συνδέστε το σκόρδο σε τσαμπιά και κρεμάστε το, ή απλώστε τη συγκομιδή σας σε ένα ράφι. Τοποθετήστε ολόκληρη τη μονάδα σκόρδου (βολβός, ρίζες και μίσχο) σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος. Ανεξάρτητα από το αν συνδέετε το σκόρδο σας, κρεμάστε το, ή χρησιμοποιήστε ένα ράφι, καλός αερισμός είναι απαραίτητο.
2. Αφήστε το σκόρδο να στεγνώσει για μερικές εβδομάδες. Όσο μεγαλύτερες είναι τα σκελίδες, τόσο περισσότερο θα πάρουν για να θεραπεύσουν. Για παράδειγμα, το σκόρδο των ελεφάντων χρειάζεται τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες για να θεραπεύσει. Το εξωτερικό περιτύλιγμα θα νιώθει χαρτί και θα συρρικνωθεί όταν το σκόρδο είναι στεγνό, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε αυτό ως ένδειξη για το πότε το σκόρδο σας είναι πλήρως κατεργασμένο.

1. Μόλις στεγνώσει το σκόρδο σας, κόψτε τις ρίζες κοντά στη λάμπα (αφήστε περίπου 1/2 ίντσα να παραμένει).
2. Χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες από τη λάμπα. Το εξωτερικό στρώμα του περιτυλίγματος μπορεί να αφαιρεθεί εάν επιθυμείτε περαιτέρω καθαρισμό, αλλά προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε πολύ περισσότερο από αυτό ή το σκόρδο σας δεν θα διαρκέσει για όσο διάστημα θα έπρεπε.
3. Αφήστε τα μίσχοι άθικτα αν σχεδιάζετε να πλέκουν το σκόρδο σας. Περικοπή τους μέσα σε μια ίντσα ή δύο του βολβού αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σας χαλαρό.

Το σκόρδο σας είναι τώρα έτοιμο για αποθήκευση. Κρατήστε το σε δροσερό, ξηρό μέρος και θα πρέπει να παραμείνει φρέσκο ​​για μήνες.

Περισσότερες συμβουλές για το στέγνωμα σκόρδου

Πιθανότατα θα διαπιστώσετε ότι το δικό σας σκληρυνθέν σκόρδο έχει πολύ καλύτερη γεύση από τη σκόνη σκόρδου που αγοράζετε στο κατάστημα (και φυσικά είναι και φθηνότερη). Για καλύτερα αποτελέσματα, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές κατά την ξήρανση και τη χρήση σκόρδου από τον κήπο σας:

1. Αποθηκεύστε μερικούς από τους μεγαλύτερους βολβούς σας για φύτευση το επόμενο έτος.
2. Μόνο οι μη φθαρμένοι βολβοί πρέπει να αποξηραίνονται για αποθήκευση. Εάν παραβλέψετε έναν λαμπτήρα ενώ το σκάβετε, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.
3. Χρησιμοποιήστε κάποιο από το σκόρδο σας για να φτιάξετε τη σκόνη σκόρδου σας ή το αλάτι σκόρδου.