Πώς να διαχειριστείτε το εστιατόριο σας για να σας βοηθήσει να μεγαλώσει

Το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου είναι μόνο η αρχή. Η συχνά αναφερόμενη στατιστική των τριών στα τέσσερα εστιατόρια που αποτυγχάνουν κατά το πρώτο έτος είναι μια ένδειξη ότι ενώ πολλά εστιατόρια είναι ανοικτά, λίγοι έχουν αυτό που χρειάζεται για μακροπρόθεσμη επιτυχία. Ένας λόγος που τόσες πολλές νέες εστιατόρια αποτυγχάνουν να ευδοκιμήσουν είναι η έλλειψη σχεδιασμού. Το να γνωρίζετε πώς να διαχειριστείτε τα οικονομικά του εστιατορίου, τα καθημερινά προβλήματα, την εξυπηρέτηση πελατών και το εκπαιδευτικό προσωπικό είναι όλα μέρος της διαχείρισης και της βοήθειας του νέου σας εστιατορίου να αναπτυχθεί.

Διαχειριστείτε τα οικονομικά σας στο εστιατόριο

Τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζουν πολλά νέα εστιατόρια είναι τα οικονομικά. Φροντίζοντας να δανειστείτε επαρκές κεφάλαιο θα σας βοηθήσει να ανοίξετε τις μπροστινές πόρτες, αλλά δεν θα διατηρήσει ένα εστιατόριο μακροπρόθεσμα. Το κλειδί για τη διαχείριση των οικονομικών σε ένα εστιατόριο είναι να γνωρίζει πώς να δαπανήσει και πού. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε τι πρέπει να κάνουμε όταν προκύπτουν προβλήματα, για να μην τους κλιμακώσουν.

Για παράδειγμα, η κατανόηση του τρόπου ανάγνωσης μιας κατάστασης κερδών και ζημιών και η ανάλυση της ημερήσιας ταμειακής ροής θα βοηθήσει στον εντοπισμό των προβλημάτων νωρίς και θα σας επιτρέψει να λάβετε τα απαραίτητα μέτρα για να κρατήσετε το εστιατόριό σας στο δρόμο προς την επιτυχία.

Αγοράστε το εστιατόριό σας

Ενώ θα ήταν ωραίο αν το νέο σας εστιατόριο ήταν τόσο επιτυχημένο που χρειάστηκε να ανησυχείτε για τη διαφήμιση, λίγα ιδρύματα έχουν τέτοια τύχη. Παρόλο που μπορεί να μην χρειαστεί να διαφημιστείτε σαν να το κάνατε όταν ανοίξατε για πρώτη φορά, εξακολουθεί να είναι σημαντικό να αγοράσετε το εστιατόριο σας. Ψάξτε τους τρόπους να υπενθυμίσετε στους πελάτες σας το πόσο τρομερό είναι το εστιατόριό σας και να τους προσελκύσετε να έρχονται για δείπνο.

Η οικοδόμηση ενός σταθερού κοινωνικού δικτύου μέσω ιστότοπων όπως το Facebook και το Twitter, καθώς και ένας ιστότοπος εστιατορίου, είναι φθηνές μέθοδοι για την εμπορία του εστιατορίου σας. Η περιοδική προβολή διαφημίσεων εκτύπωσης ή ραδιοφώνου γύρω από τις αργίες και άλλες ειδικές περιστάσεις είναι ένας καλός τρόπος για να μπορέσετε να επιχειρήσετε χωρίς να σπάσετε την τράπεζα.

Οι υπηρεσίες εστίασης είναι ένας άλλος τρόπος για να φτάσετε σε μια ευρύτερη πελατειακή βάση. Έχετε ήδη τους πόρους για τη διατροφή μεγάλων κομμάτων των πελατών, γιατί να μην προσφέρουμε για την εξυπηρέτηση πάρτι, γάμο, και άλλες εκδηλώσεις. Μπορείτε να αυξήσετε τις πωλήσεις και να εμπορευτείτε τις υπηρεσίες σας ταυτόχρονα.

Διατηρήστε το μενού του εστιατορίου σας

Το μενού σας είναι η τηλεφωνική κάρτα του εστιατορίου σας. Γι 'αυτό οι πελάτες επιστρέφουν. Καθώς το εστιατόριό σας μεγαλώνει, είναι σημαντικό να διατηρήσετε το μενού σας. Παρακολουθήστε περιοδικά ποια στοιχεία πωλούνται καλά και ποια όχι. Μην φοβάστε να ενημερώσετε το μενού σας, διατηρώντας τα αγαπημένα του πελάτη και δοκιμάζοντας νέα πιάτα. Η αναθεώρηση του μενού σας σας επιτρέπει επίσης να ενημερώσετε τις τιμές, για να διατηρήσετε το κόστος των τροφίμων σας ευθυγραμμισμένο.

Προσφέρετε καλή εξυπηρέτηση πελατών

Το καλό φαγητό θα προσελκύσει τους πελάτες σας στο εστιατόριο σας, ενώ η καλή εξυπηρέτηση τους κρατάει πίσω. Σε μια επιχείρηση όπου ο πελάτης είναι πάντα σωστός, ο τρόπος με τον οποίο χειρίζεστε τα παράπονα των πελατών και επιδεικνύετε την εκτίμηση του πελάτη είναι σημαντικά για την οικοδόμηση μιας ισχυρής πελατείας. Υπάρχουν πολλοί τύποι προωθητικών ενεργειών που θα δείξουν στους πελάτες σας πόσο πολύ εκτιμάτε την επιχείρησή τους, όπως ευτυχισμένη ώρα, προσφορές δύο για ένα και διάφορες εποχιακές προσφορές.

Κρατήστε πόρους εστιατορίων Handy

Υπάρχουν πολλά βιβλία, τηλεοπτικές εκπομπές, περιοδικά και ιστότοποι που βοηθούν τους ιδιοκτήτες εστιατορίων να διαχειρίζονται καθημερινές λειτουργίες. Υπάρχουν ολόκληρες τηλεοπτικές εκπομπές, όπως ο Εφιάλτης Κουζίνας του Ramsey και το εστιατόριο Impossible αφιερωμένο στη στροφή των προβληματικών εστιατορίων γύρω.

Υπάρχουν πολλές δημοσιεύσεις και ιστοσελίδες που παρέχουν συμβουλές για τα πάντα, από την ενημέρωση των μενού μέχρι το πράσινο στο εστιατόριο σας. Βιβλία όπως "Διαχείριση εστιατορίων για ανδρείκελα" είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι κάνετε ό, τι μπορείτε για να κρατήσετε το εστιατόριό σας σε καλό δρόμο για επιτυχία.