Χρήσεις για το συμπυκνωμένο γάλα που έχει απομείνει γλυκιά

Αν έχετε κάνει ποτέ μια βασική πίτα ασβέστου, οι πιθανότητες είναι ότι μπορεί να έχετε λίγο ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα που αφήνεται στο κουτί. Εκτός από το να αρπάξετε ένα κουτάλι και να γαργαλάτε το γλυκό δόντι σας, υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα σε αυτό το κουτί.

Χρήσεις για συμπυκνωμένο αποκορυφωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Συχνά απαντάται σε πίτες και ψημένα αγαθά, όπως ένα κέικ flan ή tres leches από τις ισπανόφωνες χώρες. Το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται επίσης σε ποτά στην Ανατολική Ασία και ως γλυκό σνακ σε σλαβικούς πολιτισμούς.

Γλυκά κεράσματα

Μια πολύ συνηθισμένη χρήση για το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα κάνει μια καραμέλα, τεχνικά dulce de leche, όπως λέγεται στις ισπανόφωνες χώρες. Μπορείτε να ρίξετε τα απομεινάρια ενός δοχείου συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια κατσαρόλα και απλά να τα θερμαίνετε στη σόμπα για να τα καφέ και να τα πυκνώσετε, γεγονός που τους δίνει περισσότερο χρώμα και γεύση καραμέλας.

Κατά τη διάρκεια της κομμουνιστικής εποχής στην Πολωνία, kajmak, ένα βρασμένο δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, χρησιμοποιήθηκε ως κερασάκι κέικ ή τοποθετήθηκε μεταξύ ξηρών γκοφρέτες. Χρησιμοποιήθηκε επίσης στη Ρωσία σχεδόν με τον ίδιο τρόπο. Ομοίως, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα παραδείγματα και να χρησιμοποιήσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για να φορέσετε κέικ ή να απλώσετε σε γκοφρέτες.

Ποτά

Όπως είναι το έθιμο στην Ασία, μπορείτε να αισθανθείτε άνετα υποκαθιστώντας το συμπυκνωμένο γάλα για τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Στη Μαλαισία, το τσάι που αναμιγνύεται με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ κοινό. Ονομάζεται το tarik.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Για πρωινό, μπορείτε να παραιτηθείτε από ζελέ ή μαρμελάδα και αντ 'αυτού να απλώσετε λίγο συμπυκνωμένο γάλα στο τοστ ή το σαλάκι σας το πρωί. Στην Αγγλία, μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, με έλλειψη ζάχαρης, το συμπυκνωμένο γάλα ήταν ένα δημοφιλές σκεύασμα που χρησιμοποιείται για να πάρει τη θέση των μαρμελάδων.

Τι ακριβώς είναι το συμπυκνωμένο γάλα;

Το συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, από το οποίο έχει αφαιρεθεί το νερό. Συχνά πωλούνται σε κονσέρβες με τη μορφή γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος με προσθήκη ζάχαρης. Οι δύο όροι "συμπυκνωμένο γάλα" και "ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα" χρησιμοποιούνται συχνά συνώνυμα σήμερα.

Το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα πολύ παχύ, γλυκό προϊόν. Όταν είναι σε κονσέρβα, μπορεί να διαρκέσει για χρόνια χωρίς ψύξη εάν δεν ανοίξει.

Κάντε το δικό σας συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί από το γάλα που έχει εξατμιστεί με ανάμιξη ενός μέτρου εξατμισμένου γάλακτος με ένα και τέταρτο μέτρα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, κατόπιν θέρμανσης και ανάδευσης του μείγματος μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να ψυχθεί. Μπορείτε επίσης να κάνετε συμπυκνωμένο γάλα σιγοβράζοντας κανονικό πλήρες γάλα και ζάχαρη έως ότου μειωθεί κατά 60%.

Η επιχείρηση συμπυκνωμένου γάλακτος

Συμπυκνωμένο γάλα κυκλοφορούσε στην αγορά από το 1856. Η Gail Borden εφευρέθηκε η διαδικασία παραγωγής συμπυκνωμένου γάλακτος μετά την επιστροφή της στις Ηνωμένες Πολιτείες από ταξίδι στο Λονδίνο. Στο ταξίδι αυτό, είχε δει τα μωρά να πεθαίνουν στο πλοίο επειδή δεν είχαν πηγή καθαρού, φρέσκου γάλακτος. Για τρία χρόνια, εργάστηκε στη διαδικασία, εμπνευσμένη από τους Shakers στη Νέα Υόρκη που χρησιμοποίησαν μεθόδους συντήρησης κενού για να διατηρήσουν τα φρούτα. Έχει αναπτύξει μια παρόμοια διαδικασία για την εξάτμιση του νερού από το γάλα και στη συνέχεια την προσθήκη ζάχαρης ως συντηρητικό.

Βρήκε επίσης έναν τρόπο να το σφραγίσει σε μικρά δοχεία.

Η Borden ανέπτυξε το μεγαλύτερο και πιο προηγμένο εργοστάσιο παραγωγής γάλακτος της εποχής του. Περισσότεροι από 200 γαλακτοπαραγωγοί προσέφεραν καθημερινά 20.000 γαλόνια γάλακτος στο εργοστάσιο καθώς η ζήτηση αυξήθηκε λόγω του αμερικανικού εμφυλίου πολέμου. Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά, ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος συμπεριλήφθηκε σε πολεμικές μερίδες ενός στρατιωτικού στρατιωτικού.

Η εταιρεία του Borden ήταν η εταιρία συμπυκνωμένου γάλακτος της Νέας Υόρκης, που αργότερα ονομάστηκε Borden Company. Σήμερα, είναι γνωστή ως η Eagle Brand, η οποία εξακολουθεί να είναι η πιο δημοφιλής μάρκα συμπυκνωμένου γάλακτος στις Ηνωμένες Πολιτείες.