Πώς να ξεκινήσετε μια επιτυχημένη κινητή επιχείρηση πίτσας

Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία φορτηγών τροφίμων έχει δει την αύξηση της δημοτικότητας ενός ελαφρού αλλά και καινοτόμου προϊόντος υψηλής τεχνολογίας: ο κινητός φούρνος πίτσας με ξύλα. Συνήθως τοποθετημένα σε καρότσια, αυτές οι κινητές πιτσαρίες έχουν γίνει δημοφιλείς με τους "foodie" επιχειρηματίες που θέλουν να αξιοποιήσουν την αγάπη της Αμερικής για πίτσα.

Οι φούρνοι κινητό πίτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εστιατόρια τούβλο-και-κονιάματος, αλλά, πιο συχνά, χρησιμοποιούνται για να εξυπηρετούν πίτσα και άλλα είδη διατροφής σε λαϊκές αγορές, φεστιβάλ, πικ-νικ, πάρτι, παμπ ετοιμάζω, εστιατόρια, μέριμνα εκδηλώσεις και άλλα χώρων. Οι επιχειρηματίες, εννέα με πέντε επιχειρηματίες και ακόμη και οι συνταξιούχοι που αναζητούν ένα κερδοφόρο χόμπι έχουν ανακαλύψει ότι μια κινητή επιχείρηση πίτσας μπορεί να προσφέρει έναν ανεξάρτητο τρόπο ζωής και την ικανότητα να εργάζεται όσο το δυνατόν ή λιγότερο.

Έχουν αγκαλιάσει την έννοια του κινητού φούρνου πίτσας, καθώς προσφέρει μια σχετικά οικονομική αλλά δυνητικά κερδοφόρα επιχειρηματική ευκαιρία για όσους έχουν κίνητρο να πετύχουν. Ωστόσο, οι πιθανοί ιδιοκτήτες θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η λειτουργία μιας κινητής πιτσαρίας απαιτεί σκληρή δουλειά, σχεδιασμό και οικονομικούς πόρους. Οι ιδιοκτήτες πρέπει να είναι σε θέση να διαχειριστούν όλες τις πτυχές της λειτουργίας μιας επιχείρησης τροφίμων.

• Από την μαγειρική πλευρά, μια κινητή επιχείρηση πίτσα περιλαμβάνει μαγείρεμα, τροφοδοσία, συνταγές, φωτιά, ζύμη, συστατικά και πολλά άλλα.
• Από την πλευρά των επιχειρήσεων, οι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι ο προϋπολογισμός, ο προγραμματισμός, το προσωπικό, οι πελάτες, η ροή εργασίας, οι υγειονομικοί κανονισμοί και τα ζητήματα ασφάλειας των ρυμουλκουμένων.

Ο Ajith Dharma, πρόεδρος και ιδιοκτήτης του Fire Within, του μεγαλύτερου κατασκευαστή κινητών ξύλινων φούρνων πίτσας, λέει ότι οι πιθανοί ιδιοκτήτες πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά τους ακόλουθους 14 παράγοντες πριν αποφασίσουν να αγοράσουν:

ΛΙΣΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ

1. Προσδιορίστε αν έχετε τον προϋπολογισμό όχι μόνο για να αγοράσετε το τρέιλερ αλλά και για να λειτουργήσετε την επιχείρηση.
2. Βεβαιωθείτε ότι έχετε το ενδιαφέρον και την τεχνογνωσία στην υπηρεσία τροφίμων / τροφοδοσίας και επιχειρήσεων - ή μια προθυμία για μάθηση - να είναι επιτυχής σε μια κινητή επιχείρηση πίτσας.
3. Βρείτε το σωστό φούρνο ερωτώντας αν ο κατασκευαστής του φούρνου:
   1. προσφέρει μαγειρική διδασκαλία καθώς και καθοδήγηση σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας ενός κινητού φούρνου ως επιχείρησης;
   2. προσφέρει συνεχή υποστήριξη μετά την πώληση
   3. έχει καλή φήμη για την ποιότητα
4. Βρείτε το σωστό τρέιλερ ζητώντας: Έχει ο κατασκευαστής του ρυμουλκούμενου το αποδεδειγμένο ιστορικό ποιότητας και ασφάλειας; Το τρέιλερ ανταποκρίνεται σε όλα τα πρότυπα ομοσπονδιακής οδικής ασφάλειας και είναι το ρυμουλκούμενο που έχει σχεδιαστεί για να φέρει το βάρος του φούρνου;
5. Βρείτε μια κουζινομηχανή με επαρκή ψυχρή και στεγνή αποθήκευση, όπως απαιτείται από τους κανονισμούς του υγειονομικού τμήματος, που διαθέτει ζυμωτήριο, αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη. Σημειώστε ότι οι παραγγελίες τροφίμων co-op είναι μερικές φορές διαθέσιμες μέσω της επιτροπής και αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κόστους.

Πριν ξεκινήσεις

Η περιοχή σας πρέπει να υποστηρίζει την επιχείρηση πίτσας κινητής τηλεφωνίας, με πολλές εκδηλώσεις ή άλλες ευκαιρίες πωλήσεων. Έτσι, προτού επενδύσετε σε εξοπλισμό, διερευνήστε τις δυνατότητές σας:

1. Μάθετε την αγορά: Κατανόηση των πλεονεκτημάτων ή μειονεκτημάτων των διαφόρων τύπων γεγονότων και των περιθωρίων κέρδους τους. Τα περιθώρια κέρδους για δημόσιες εκδηλώσεις σε σχέση με εκδηλώσεις ιδιωτικής τροφοδοσίας μπορεί να διαφέρουν πολύ.
2. Δημιουργήστε ένα σαφές όραμα για τα γεγονότα που έχετε στη διάθεσή σας στην περιοχή που θέλετε να στοχεύσετε, από τους αγρότες μέχρι τα φεστιβάλ, τις εκθέσεις και τα εταιρικά πάρτι. Η συνεργασία με μεμονωμένους προγραμματιστές εκδηλώσεων θα βοηθήσει τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων κινητής πίτσα να επιτύχουν.Ένας προγραμματιστής μπορεί να σας δώσει μια ιδέα για το είδος του όγκου που μπορείτε να περιμένετε από μια εκδήλωση, την καλύτερη θέση για να προσελκύσετε τους περισσότερους πελάτες και την κατανόηση του ποιος είναι ο ανταγωνισμός σε μια εκδήλωση.
3. Ρωτήστε για την εξουσία: Οι εκδηλώσεις παρέχουν ισχύ ή οι πωλητές πρέπει να παρέχουν τη δική τους δύναμη; Υπάρχει ψυκτική αποθήκη δωρεάν ή προς ενοικίαση σε μεγάλα πολυήμερα φεστιβάλ ή κρατικές εκθέσεις;
4. Κατανοήστε την Άδεια Υγείας του Τμήματος Υγείας: Βεβαιωθείτε ότι έχετε την άδεια να λειτουργείτε την επιχείρηση με τον τρόπο που θέλετε. Οι δύο διαθέσιμες άδειες ονομάζονται γενικά η άδεια προσωρινής εκδήλωσης ή η άδεια διάθεσης κινητών τροφίμων.
5. Πάρτε ασφάλιση: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος πίτσας επιχείρησης / οχήματος / κινητού σας καλύπτεται επαρκώς.
6. Διαχείριση τροφίμων / ζύμης: Γνωρίζω ποιες ημέρες θα παραδοθούν τα τρόφιμα για να δώσω στον εαυτό μου αρκετό χρόνο να κάνει τη ζύμη και να την αποδείξει πριν από την εκδήλωση; Έχω προμηθευτή στην περιοχή που μπορεί να παράσχει ζύμη, τρόφιμα και ξηρά προϊόντα αν εξαντλήσω τα προμήθειες όταν συμμετέχω σε ένα μεγάλο γεγονός;
7. Κατανοήστε την τιμολόγηση και το σχεδιασμό του μενού έτσι ώστε να μπορείτε να δημιουργείτε προϊόντα που απευθύνονται στους πελάτες σας. Για παράδειγμα, παρέχοντας εμφιαλωμένα ποτά, επιδόρπια, φρούτα και σαλάτες μπορούν να συμπληρώσουν την πίτσα και να δημιουργήσουν ένα πλήρες γεύμα με υψηλότερο περιθώριο κέρδους.
8. Δημιουργήστε σχέδια έκτακτης ανάγκης για οποιεσδήποτε αλλαγές σε συνθήκες όπως κακές καιρικές συνθήκες, απροσδόκητα μεγάλος αριθμός πελατών, αλλαγή στο set venue κ.λπ.
9. Συνδεθείτε με μη ανταγωνιζόμενους προμηθευτές σε άλλες αγορές για να κάνετε ερωτήσεις και να μοιραστείτε τις συμβουλές και τις συμβουλές επιτυχίας σας.

Αυτές οι συμβουλές σας δίνουν μια γεύση από τις ανταμοιβές και τα οφέλη μιας κινητής επιχείρησης πίτσας. Θέλετε να μάθετε περισσότερα; Fire Within φιλοξενεί πέντε ετήσια εργαστήρια που μαζί με την παροχή ενός αποδεδειγμένου επιχειρηματικού σχεδίου, δίνουν στους συμμετέχοντες πρακτικές οδηγίες για την εργασία των φούρνων και για την προετοιμασία νόστιμων πίτσα και άλλων ειδών διατροφής.