Πώς να παγώσει τα βακκίνια για χρήση όλο το χρόνο

Τα βακκίνια είναι μόνο στη σεζόν για μερικές εβδομάδες. Έτσι, αν θέλετε να έχετε φρέσκα βατόμουρα όλο το χρόνο, αλλά δεν θέλετε να πληρώσετε τις υπερβολικές τιμές των σούπερ μάρκετ για τα εισαγόμενα μούρα, θα πρέπει να αναλάβετε δράση όταν είναι ώριμα στην περιοχή σας. Αυτό σημαίνει να παγώσετε τα δικά σας βατόμουρα για χρήση αργότερα.

Τα κατεψυγμένα (και στη συνέχεια τα αποψυχθέντα) βακκίνια δεν είναι τόσο καλά όσο τα φρέσκα (η κατάψυξη αλλάζει την υφή και μερικές φορές και η γεύση λίγο), αλλά δουλεύουν καλά σε τηγανίτες και muffins, σε smoothies, ή ως επικάλυψη για το oatmeal σας.

Αν αναπτύξετε τα δικά σας βακκίνια (κάτι που είναι εκπληκτικά εύκολο και αποδίδει περισσότερο κάθε χρόνο), θα θελήσετε να παγώσετε μερικά από αυτά για μελλοντική χρήση. Αλλά ακόμα και αν αγοράσετε τα βατόμουρα σας, μπορείτε ακόμα να τα παγώσετε. Απλώς τις αγοράζετε όταν είναι σε εποχή και φτηνές (ίσως εργαστείτε με έναν τοπικό αγρότη), τρώτε ό, τι θέλετε και διατηρήστε τα υπόλοιπα.

Πώς να παγώσει τα βακκίνια με επιτυχία

Για να το κάνετε αυτό, θα θέλετε τα πιο φρέσκα βατόμουρα. Επιπλέον, ορισμένοι λένε ότι τα μικρότερα βατόμουρα παγώνουν καλύτερα από τα μεγαλύτερα, αλλά εάν η σοδειά σας είναι κυρίως μεγάλα μούρα, μην ανησυχείτε πάρα πολύ για αυτό.

1. Πλένετε τα βακκίνια σας σε ένα σουρωτήρι και τα χτυπάτε εντελώς στεγνά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπόλοιπο νερού όταν τα τοποθετείτε στην κατάψυξη.
2. Προσδιορίστε τυχόν υποβρασμένα, υπερβολικά ώριμα, μωλωπισμένα ή αλλοιωμένα μούρα. Επίσης, αφαιρέστε τα φύλλα, τα στελέχη ή τα συντρίμμια.
3. Ρίξτε τα βακκίνια σε ένα φύλλο μπισκότων σε ένα μόνο στρώμα. Αυτό θα τους κρατήσει από το πάγωμα μαζί σε συστάδες.
4. Καθαρίστε ένα επίπεδο χώρο στον καταψύκτη για το φύλλο μπισκότων σας.
5. Τοποθετήστε το δίσκο στο ψυχρότερο μέρος της κατάψυξης και αφήστε το μέχρι να καταψυχθούν πλήρως τα μούρα.

1. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα βακκίνια σε μια τσάντα κατάψυξης ή σε άλλο δοχείο ασφαλείας κατά την κατάψυξη της επιλογής σας. Κάνετε αυτό γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι δεν ξεκινούν την απόψυξη. Ισχυρές πλαστικές τσάντες με φερμουάρ λειτουργούν καλά.
2. Βάλτε τα βακκίνια σας σε σημείο κατάψυξης που τους προστατεύει από το να συνθλίβονται από βαρύτερα κατεψυγμένα τρόφιμα.

Τα κατεψυγμένα βατόμουρα σας πρέπει να διατηρούνται στην κατάψυξη επ 'αόριστον, αλλά χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε έξι μήνες από την κατάψυξη, ειδικά αν δεν έχετε ιδιαίτερα ψυχρό καταψύκτη.

Περισσότερες συμβουλές κατάψυξης

Εάν διατηρείτε πολλά τρόφιμα, είναι εύκολο να μπερδευτείτε για το τι βρίσκεται στην κατάψυξή σας. Μείνετε πάνω από αυτό, επισημαίνοντας όλες τις τσάντες και τα δοχεία με το περιεχόμενό τους και την ημερομηνία που τους έχετε παγώσει. Στη συνέχεια, επικολλήστε κατάλογο αποθήκης κατάψυξης στην πόρτα, ώστε να μπορείτε να δείτε τι έχετε με μια ματιά.