Πώς να θεραπεύσει τα κρεμμύδια για αποθήκευση

Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα πιο βασικά συστατικά για κάθε μάγειρα. Από τις σούπες μέχρι τα αυγά, προσθέτουν γεύση και ενισχύουν το πιάτο, καθιστώντας το πιο νόστιμο.

Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα ευκολότερα λαχανικά που αναπτύσσονται και αποθηκεύονται επίσης πολύ καλά. Εάν αποθηκεύονται σωστά σε δροσερή και σκοτεινή θέση, μερικά κρεμμύδια μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και τη φρεσκάδα τους για ένα χρόνο. Μάθετε πώς μπορείτε να θεραπεύσετε τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται στο σπίτι σας και δεν θα χρειαστεί να αγοράσετε αυτόν τον χειμώνα.

Ποια κρεμμύδια είναι κατάλληλα για αποθήκευση;

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κρεμμυδιών, πικάντικες και ήπιες. Τα ήπια κρεμμύδια είναι μεγάλα και ζουμερά, χρησιμοποιούνται συχνά σε χάμπουργκερ και σάντουιτς. Τα ήπια κρεμμύδια δεν διαρκούν πολύς χρόνος αποθήκευσης. Κάτω από τις πιο ιδανικές συνθήκες, μπορούν να επιβιώσουν για έναν έως τρεις μήνες, αλλά δεν είναι βρώσιμο μετά από αυτό. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν σάλτσα, τουρσιά ή μπορεί να καραμελοποιηθούν, τα οποία μπορούν να παγώσουν ή να κονσέρψουν για να παρατείνουν τη ζωή τους.

Τα πικάντικα κρεμμύδια είναι πολύ διαφορετικά. Μικρότερα και λιγότερο ζουμερά από τα ήπια κρεμμύδια, είναι συνήθως τα κρεμμύδια που προκαλούν δάκρυα όταν κόβονται. Οι ίδιες ενώσεις που προκαλούν δάκρυα σε καλά είναι εκείνες που διατηρούν το κρεμμύδι, βοηθώντας τους να διαρκέσουν για μήνες.

Η αποθήκευση κρεμμυδιών είναι πολύ απλή. Μέσα από το καλοκαίρι, μπορείτε να αρχίσετε τη συγκομιδή, αλλά θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται και να ανθίζουν ακριβώς μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου.

Πώς να θεραπεύσει τα κρεμμύδια

1. Τοποθετήστε ολόκληρο το φυτό κρεμμυδιού, συμπεριλαμβανομένων των βολβών και των φύλλων, σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορείτε να κρεμάσετε τα κρεμμύδια σε τσαμπιά ή να τα απλώσετε σε ένα ράφι για να θεραπεύσετε - όποιο από αυτά λειτουργεί καλύτερα για εσάς.
2. Αφήστε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν για δύο έως τρεις εβδομάδες ή έως ότου οι κορυφές και οι λαιμοί αισθάνονται στεγνές στην αφή και το εξωτερικό δέρμα κρεμμυδιού είναι συρρικνωμένο και χαρτί.
3. Αφήστε τα φύλλα άθικτα, αν σχεδιάζετε να πλέκουν τα κρεμμύδια σας. Περικοπή τους μέσα σε μια ίντσα του λαμπτήρα, αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σας χαλαρά.
4. Τα κρεμμύδια σας είναι τώρα έτοιμα για αποθήκευση! Αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος. μια θερμοκρασία μεταξύ 32 και 40 βαθμών είναι καλύτερη. Βεβαιωθείτε ότι έχει καλή κυκλοφορία αέρα. και θα πρέπει να παραμείνουν φρέσκα για μήνες.
   • Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια

Συμβουλές για τη θεραπεία κρεμμυδιών

1. Τα κρεμμυδάκια δεν φυλάσσονται καλά. Ούτε και οι υγρές ποικιλίες κρεμμυδιού, οπότε φροντίστε να τις χρησιμοποιήσετε πρώτα. Αν έχετε πολλές από τις ποικιλίες, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να τις διατηρήσετε παγώνοντας τους.
2. Μην αποθηκεύετε τα κρεμμύδια σας κοντά στις πατάτες σας. Θα κάνουν ο ένας τον άλλον να πάει πιο γρήγορα. Είναι επίσης καλύτερο να κρατήσετε τα κρεμμύδια σας μακριά από άλλα φρούτα και λαχανικά που μπορεί να απορροφήσουν τη γεύση τους.
3. Χρησιμοποιήστε μερικά από τα κρεμμύδια σας για να φτιάξετε τη δική σας σκόνη κρεμμυδιού και το κρεμμύδι.
4. Όταν σχεδιάζετε τον κήπο του επόμενου έτους, αναζητήστε ποικιλίες κρεμμυδιού που γνωρίζουν καλά να αποθηκεύονται. Αυτά θα αναφέρονται συχνά ως κρεμμύδια ή κρεμμύδια αποθήκευσης στους καταλόγους κήπων. Συνήθως ξηρά, πικάντικα κρεμμύδια αποθηκεύουν καλύτερα. Είναι αυτοί που πραγματικά κάνουν τα μάτια σου δάκρυα και τσίμπημα όταν τα κόβεις. Είναι το θείο στα κρεμμύδια που προκαλεί αυτό το αποτέλεσμα, και είναι το ίδιο θείο που τα προστατεύει από την σήψη.