Τάσεις ζεστού φαγητού στην εστίαση εστιατορίων

Πάντα μου αρέσει να πω ότι το φαγητό του εστιατορίου είναι σαν τη μόδα, με τάσεις και μανίες. Το ίδιο ισχύει για την τροφοδοσία. Είτε είστε ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου που προσφέρει υπηρεσίες τροφοδοσίας είτε είναι τροφοδοσία με πλήρες ωράριο, είναι σημαντικό να ενημερώσετε για τις τελευταίες τάσεις στην τραπεζαρία. Εδώ είναι 10 καυτές τάσεις στην τροφοδοσία, μερικές από τις οποίες έχουν περάσει πολύ καιρό, ενώ άλλες είναι αρκετά νέες.

Μπουφές

Ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1500 στη Γαλλία, το δείπνο σε μπουφέ είναι ο ευκολότερος τρόπος να τροφοδοτήσετε ένα μεγάλο αριθμό ανθρώπων ταυτόχρονα. Οι μπουφές είναι ιδανικοί για μεγάλες εκδηλώσεις όπως οι γάμοι. Μπορούν να είναι ζεστά ή κρύα, casual ή επίσημα και μπορείτε να προσαρμόσετε έναν μπουφέ για να ταιριάζει σχεδόν σε οποιοδήποτε προϋπολογισμό.

Σταθμοί Τροφίμων

Αυτή η τάση είναι επίσης ιδανική για μια μεγάλη ομάδα. Αντί για το φαγητό που κάθεται σε ένα μακρύ τραπέζι, όπως με ένα μπουφέ, το μενού χωρίζεται ανάμεσα σε σταθμούς σε όλη την τραπεζαρία ή αίθουσα εκδηλώσεων. Συχνά οι σταθμοί αποτελούνται από μια ποικιλία από ορεκτικά και άλλα τρόφιμα για τα δάχτυλα. Οι σταθμοί τροφίμων είναι κατάλληλοι για μια κοκτέιλ δεξίωση, όπου οι άνθρωποι ανακατεύονται τυχαία.

Σιντριβάνια Σοκολάτας

Τίποτα δεν φέρνει oohs και ahhs σαν ένα ποτάμι σοκολάτας, κάνοντας ένα σιντριβάνι σοκολάτας είναι ένα από τα αγαπημένα σε μέρη, ντους και δεξιώσεις. Μπορείτε να αγοράσετε ένα σιντριβάνι από τους διανομείς εμπορικού εξοπλισμού, σε ένα ευρύ φάσμα τιμών. Η καλής ποιότητας σοκολάτα μπορεί να είναι ακριβή, αλλά μπορείτε να αντισταθμίσετε το κόστος των τροφίμων με χαμηλότερο κόστος βυθίζοντας αντικείμενα όπως κουλουράκια, φρέσκα φρούτα, μπισκότα και marshmallows.

Εστιατόριο με στυλ οικογένειας

Επίσης γνωστή ως Αγγλική υπηρεσία, το οικογενειακό στυλ διαθέτει κύπελλα και πιατέλες φαγητού για να μοιράζονται σε κάθε τραπέζι, έναντι μεμονωμένων επιμεταλλωμένων γευμάτων. Η Olive Garden δημιούργησε την ιδέα της για φαγητό οικογένειας. Η εξυπηρέτηση στυλ οικογένειας τροφίμων προσθέτει ένα στοιχείο οικειότητας που μπορεί να λείπει σε μεγάλες λειτουργίες.

Ζεύγη τροφίμων και ποτών

Τι θα λέγατε για μια δοκιμή κρασιού αντί για ένα παραδοσιακό δείπνο πρόβας; Ή ένα δείπνο μπύρας αντί για ένα νυφικό ντους; Αυτοί οι τύποι δείπνων προσφέρουν ένα γεύμα τριών, τεσσάρων, πέντε ή περισσοτέρων μαθημάτων, σε συνδυασμό με κρασί ή μπύρα για κάθε μάθημα. Σημειώστε ότι αυτά τα είδη γευμάτων διαρκούν περισσότερο από ένα γεύμα σε μπουφέ ή επιχρυσωμένο, που προσελκύει όσους αγαπούν ένα αργό, χαλαρό δείπνο.

Artisan Φαγητό και Ποτό

Το Artisan food αναφέρεται σε τρόφιμα που παράγονται σε μικρές παρτίδες. Ωστόσο, καθώς δεν υπάρχει κανένας κανονισμός σχετικά με τον όρο, θα δείτε τεχνίτη που πετάει γύρω από πολλές μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων, όπως Panera Bread και ακόμη αλυσίδες fast food όπως η Wendy's. Όπως τοπικές ή βιολογικές τροφές, ο τεχνίτης έχει γίνει ένας καλός όρος μάρκετινγκ. Εξάλλου, μια χειροποίητη μπαγκέτα που συνδυάζεται με μια ποικιλία από παραδοσιακά τυριά ακούγεται μάλλον παρακμιακή, σε σύγκριση με ένα απλό παλιό τυρί και πιατέλα.

Τοπικά τρόφιμα

Τα τοπικά τρόφιμα μεταφέρουν την υγεία, την καλύτερη γεύση και προσφέρουν καλό δυναμικό μάρκετινγκ στα μενού. Τα τοπικά τρόφιμα προσφέρουν ορισμένες προκλήσεις. Τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά δεν είναι διαθέσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου σε πολλές περιοχές, καθιστώντας δύσκολο να έχετε ένα καθορισμένο μενού από τοπικά τρόφιμα. Ωστόσο, αυτό ενθαρρύνει ένα περιστρεφόμενο μενού ειδικών, επιτρέποντας σεφ να φτιάξουν τους δημιουργικούς τους μυς.

Street Foods

Μια από τις πιο καυτές τάσεις στην τροφοδοσία είναι η προσφορά μενού εμπνευσμένων από την εθνοτική σύντηξη των τροφίμων του δρόμου. Από το μεξικάνικο churros μέχρι το ισπανικό tapas και το κινεζικό dim sum, το πιο διεθνές μενού, τόσο το καλύτερο.

Τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Είτε πρόκειται για αλλεργία στο σιτάρι είτε για μια συνειδητή επιλογή, περισσότεροι άνθρωποι αποχωρούν από τη γλουτένη. Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία για τη χρήση χωρίς γλουτένη και χρησιμεύει επίσης ως ευκαιρία να πειραματιστείτε με πολλά εναλλακτικά συστατικά μαγειρικής όπως αμαράνθιο, αλεύρι μανιόκας και αλεύρι teff.

Μίνι επιδόρπια

Cupcakes, μίνι γαμήλια κέικ, επιδόρπια μεγέθους μπουκιάς είναι όλες οι καυτές τάσεις για εκδηλώσεις με τροφοδοσία. Ακόμη και αν δεν είστε φούρνος, μπορείτε να αγοράσετε λεπτά ψωμάκια και άλλα μικρά επιδόρπια που είναι και τα δύο καλής ποιότητας και γεύσης.